健康

掌握种南瓜 -黄瓜的技巧 -果实会大收获

南瓜、黄瓜都是瓜类蔬菜,南瓜又叫番瓜、倭瓜、金瓜,属葫芦科草本植物。都是广泛栽种的夏秋季节的瓜菜

南瓜嫩果味甘适口,老瓜可作饲料或杂粮,在西方南瓜常用来做成南瓜派,南瓜甜点等。南瓜子还可以做零食,很多人都喜欢。而黄瓜是很多想瘦身人更喜欢的菜蔬。

在很多人的小院子里都有种南瓜、黄瓜。对于瓜果蔬菜的种植,有一个很重要的步骤,叫做摘芯。“摘芯”又叫打顶。其目的是,控制养分供给,促进瓜果长大长多。那么如何“摘芯”呢?请园艺专家许哥一起来分享。

南瓜摘芯技巧

南瓜是多产,种的人很多。南瓜在生长的时候,母蔓长第十六节时会生出第一个雌花(母花)。这时要把第十七节的芯摘掉。雌花不要动,以后要结果的。

南瓜 

许哥讲,为什么要摘第十七节的芯,子蔓要从这里长出来。会生出17个子蔓。子蔓的第七节上下时又会开出一个雌花,之后的第八节、第九节、第十节都会有雄花(公花),都保留。到第十一节的时候摘掉。摘芯后,在这个子蔓上就开始长出孙蔓,长出来就把它摘芯,因为孙蔓长的很旺,但生长力弱不太结果。

许哥强调,生出的十七个子蔓,在第十一节时都要摘芯。由此可见,会长出多少南瓜?会长出17个瓜来。所以主蔓如果不摘芯,一直长,就会整株不结果。因此南瓜的第四、第七、第十六节,第一个母花会生出来。第十七节的时候就摘掉,摘掉第十七片叶子。

一株结17个南瓜,好棒啊!许哥幽默的说,反正是自家小院,结一个瓜也很好,也是成果,结十七个那就非常漂亮啦。所以摘芯的技巧一定要记住。

南瓜的保存

南瓜是非常好的,很多人非常喜欢吃。许哥说,南瓜可以存放很久,可以过冬的。如果家里种了三、四棵南瓜,差不多要结五、六十个南瓜。可以让南瓜一直在地里的植株上,等到叶子枯黄时摘下来。

摘下来后不要放在外面,放到阴凉处,不要碰它,家里有车库放到车库里就可以,但是一定不要淋到雨水。

黄瓜

小黄瓜的摘芯技巧

所有的瓜类蔬菜要长得好,结瓜多都要摘芯。只是摘芯的位置不同。黄瓜种上后,通常在长到第三节的时候,也就是长四片叶子的时候,最顶端的那片叶子摘掉,芯摘掉。这时是摘掉一节,还剩三节,这三节里都会开母花,会结瓜。

可能没有种过菜的人会有疑问,长四片叶子要摘芯,是否要天天去园子里查看吗?许哥说,不需要每天都去观察,就是多长了几片叶子也没有关系,就从第四片以后摘掉就可以了。摘掉后雌花就长出来,很短的,之后就开始长子蔓。子蔓会长出三根,因为第四片叶子摘掉了。子蔓长出后就让它长,就不再摘芯了。

但小黄瓜和大黄瓜摘芯是不一样的。上面讲的是小黄瓜的摘芯。

大黄瓜的摘芯技巧

大黄瓜的摘芯,要在第七节,第七片叶子的时候,把芯摘掉,摘掉后子蔓会生出来。许哥讲,如果是家里种,就随便它长,不需摘芯了。如果想做生意、买卖的话,像农场经济栽培就要考虑摘芯。

南瓜、黄瓜怎样结的多,结的好,关键的一步是要掌握摘芯的技巧,保证养分的供给,现在就开始吧,一定会收获更多更好南瓜和黄瓜的。

七月 4, 2020 / by / in , , ,
栗子特别好吃,也可以自己栽种

大栗子为板栗,中心扁子为栗楔。稍小者为山栗。各种栗树都结可以食用的坚果。栗是喜光树种,在花期需要光照充足,天气晴朗则开花坐果好。

栗子属壳斗科栗属经济植物,有分中国栗、日本栗、欧洲栗、美国栗,大约可以长到20公尺高,在美国是用机器采收,栗子成熟后自己会爆开,用棍子一打就可以掉下来。

栗子树的植株很大很高,其树围跟枇杷树差不多,如在自家小院栽种要靠在院子的边上,距离篱笆大约四五呎比较好,太靠篱笆会把篱笆挤倒。

栗子

中国栗糖分高

中国栗原产在山东一带,古代讲的五果之一,中国栗小炒起来香,糖分高;日本栗比较大,水分多,但是不耐储藏,淀粉多糖分少。中国栗糖分多,比较适合烹调、制罐、醃渍,或是做成栗子粉、面包。糖炒栗子就是很多人喜欢吃的食物,是用糖色和沙子混合,将变成黑色的沙子和栗子混合炒,炒出的栗子甜香适口。

栗子栽种的条件

光照:栗是喜光树种,在花期需要光照充足,天气晴朗则开花坐果好。

气候:适宜于栗生长的年平均温度为10~15℃,生长期(4~10月)气温为16~20℃,冬季最低温度不低于-25℃。

水分:栗较耐旱,但对水分有一定要求,适宜的水分供应可提高果实单粒重,增加产量。

土壤:栗对土壤要求不是很严格,但以粗砂土、砂壤土为宜。

美国是个很适合种栗子地方,一般栽种美国栗,美国栗个子较大,也很甜。很多人喜欢栽种,栽种要嫁接,嫁接后的品种产量高,品质好。

栗子的功效

栗子含有很丰富的碳水化合物还有粗纤维,维他命A、C,还有镁、磷、锌,等微量元素、其热量高,可以健肠保胃,祛寒补肾,中医认为对肾虚、腰痛都很有效,可活血、止血,壮精补肾。

栗子如果生食可以治腰脚不便;如果痛风肿起来时,可以咬碎后涂抹在上面,消肿止痛;筋骨脱臼、骨折,生嚼以后涂抹在上面,也有治疗功效。

栗子食用要得法

栗子的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法:

1.最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,不要饭后大量吃。因为栗子含淀粉较多,易摄入过多的热量,不利于保持体重。

2.栗子配合其他谷物食用:栗子营养价值高,但热量也高,吃太多可能会出现腹胀的情况,每次吃6~7颗为宜。栗子最好配合其他谷物食用,对老年人来说,可以将板栗和大米一起熬成粥,也可以将板栗蒸熟吃,既有营养,又有助于消化。

3.栗子尽量不吃凉的,会造成腹胀。

4.栗子的淀粉含量很高,吃几颗就饱,吃的时候要细嚼慢咽,慢慢吃才会和唾液混合均匀,转化成葡萄糖,人体可以充分地吸收,所以不要狼吞虎咽,才会对身体产生好的功效。

 

七月 4, 2020 / by / in ,
苦瓜抗菌消炎 解热祛暑有奇效 维生素C瓜类第一

苦瓜是一种瓜菜类蔬菜,“苦瓜具有清热消暑养生作用、夏季天气热,食欲不振,吃点苦瓜,可增进食欲。

苦瓜维生素C是瓜类第一 去火降压又减肥

苦瓜虽味苦,但富含维生素C,且含量是丝瓜含量的11倍之多,在瓜类蔬菜中是第一名。

季天气热,食欲不振,吃点苦瓜,可增进食欲,促进唾液与消化液的分泌。另一方面苦瓜富含生物碱、萜类、糖苷类和肽类等苦味物质,有一定的抗菌消炎、解热祛暑的功效,对身体有好处。

苦瓜可以减少糖与脂肪在体内的吸收,被称为“脂肪杀手”,有利于控制体重、减肥。

苦瓜还可以降压。多吃苦瓜会使身体对高盐饮食产生厌恶感,从而降低血压,也就是苦瓜有助于饮食清淡。

苦瓜可炒可凉拌 越苦越好

苦瓜不仅可以炒来吃,还可以凉拌,加上蒜末、香葱、芝麻油。若少油少盐,那真是苦味十足,对身体有益。

苦瓜还适合跟肉一起煮,因苦瓜凉,肉性热,一凉一热,风味绝佳。

苦瓜籽不要吃,因为苦瓜籽含一种碱性糖蛋白,容易导致子宫出血与流产。而苦瓜含有蚕豆嘧啶葡糖苷,可能使部分人出现溶血,造成乏力、头晕、肠胃不适、呕吐、血尿等症状。

苦瓜性凉,所以也不是人人适用:

1. 孕妇体寒者,吃苦瓜容易胎动不安;

2. 儿童肠胃较弱者,吃苦瓜反而影响食欲;

3. 生理期吃苦瓜,较容易影响经血排出。

总之苦瓜适合夏天食用,吃点苦好度夏。

七月 3, 2020 / by / in , ,
4种方法减糖降脂 少食糖防止衰老

食糖可溶于水的有机化合物,许多会用在食品。各种甜点、含糖饮料能让人获得一时的满足感,但过多食用糖也会产生负面作用。

天天吃这些添加许多糖的食品,日积月累会引发慢性病,也让肌肤提早老化、容易长痘痘,甚至危及全身。通过较好上手的减糖方式,有助渐渐摆脱对糖的依赖和它的危害。

小心从头到脚都被“糖化”

糖广乏存在于我们的日常生活中:糖果、蛋糕甜点、碳酸饮料、调味乳⋯⋯。甚至看似天然的市售瓶装饮料,如绿茶、优酪乳、咖啡等,除非购买时特地挑选“无糖”,否则喝下一瓶时,也将许多糖吃进体内。

糖是一种会造成慢性发炎的食物。急性发炎会有红、肿、热、痛的反应,但慢性发炎却不会有感觉,只是让人觉得比较疲备、口臭或是反复感冒、身体常感觉不对劲等等,因而易被轻忽。

台湾营养基金会执行长吴映蓉博士指出,当人们吃太多糖,糖与体内蛋白质连结,经过一连串反应后,会形成糖化终端产物(Advanced glycation end products,AGEs)。她比喻道,“把蛋白质想成一块肉,身体是个烤箱。没有加糖的肉放进烤箱里,不会焦得太快;如果肉经糖水腌过,再放进烤箱用同样温度去烤,就比较容易焦化,这个就是生成了糖化终端产物。”

糖化终端产物带来的危害很可怕。“身体从头到脚都是蛋白质”,吴映容说,当这些蛋白质发生糖化,会影响其正常功能,引起慢性发炎,造成各种慢性疾病。例如,肥胖、失智症、关节炎、肌少症、糖尿病、心脏疾病、肾脏病、免疫调节变差、过敏、痤疮、皮肤暗沉、肌肤弹性变差及私密处容易感染。

糖与体内蛋白质反应,最后形成糖化终端产物,易引发慢性疾病

脑细胞里的蛋白质若跟糖合成,有可能造成失智。而眼球内的水晶体也含蛋白质,爱吃糖的人可能造成白内障提早发生。软骨里的关节液同样含有蛋白质,摄取太多糖会让关节软骨的蛋白质出现糖化现象,容易造成膝盖痛、关节炎。

一些菌也喜欢吃糖,例如造成女性阴道感染的念珠菌,吃太多糖可能导致念珠菌大量繁殖。

不仅如此,人体还有数千种体内酵素维持生命活动,消化吸收、新陈代谢、分解毒素、提升免疫力等作用都需要酵素运作。酵素是一种蛋白质,吴映蓉指出,如果酵素被糖“黏住”,会使代谢变慢。

胰岛素也是一种蛋白质,如果胰岛素跟糖一起变成糖化终端产物,无法好好发挥降低血糖的作用,血糖就会难以控制。

摄取过多的糖还会使肌肤老化,并引发皮肤病。

吃糖会加剧皮肤发炎,造成脸部红肿和痤疮(又称青春痘、面疱或毛囊炎)变多。美国皮肤病学专家、西奈山医院皮肤科医师黛布拉·贾里曼(Debra Jaliman)告诉“Insider”网站,过多的糖还会引发酒渣鼻、湿疹和牛皮癣等皮肤病。因此,身体如有发炎症状,最好节制吃糖。

而皱纹、皮肤下垂和弹性降低都与皮肤胶原蛋白和弹性纤维的变化有关,《临床皮肤病学杂志》2014年7月刊登饮食和皮肤的关系研究指出,这两者都受到含糖饮食的影响,糖会促进胶原纤维的糖化且人体无法修复,从而加速衰老的迹象。

长青春痘可能与吃太多糖有关。

完全不吃糖很难 先从减糖开始

日常饮食要完全无糖很困难,例如水果中有天然存在的糖,但这与糖果、饮料添加的糖还不一样,因为水果含有纤维等多种营养素。应该避开的是加工食品的糖,逐渐减少摄取量。

以下4个方法,帮你减糖。

1. 以戒掉含糖饮料为目标

喝下1杯含糖饮料,很容易超过每日添加糖建议摄取量的上限。

台湾国民健康署2018年发布的“国民饮食指标”提到,每日饮食中,添加糖摄取量不宜超过总热量的10%。每人每日应摄取约2000大卡,因此糖摄取应低于200大卡,而1公克糖的热量有4大卡,等于每日添加糖摄取应低于50公克。

食药署食品营养成分资料库显示,1杯700毫升的市售“全糖”珍珠奶茶,含糖量近62公克,早已超出每日上限。

因此,少喝含糖饮料能大幅减少每日摄取的糖量。习惯喝含糖饮料的民众,首要目标就是将糖量减到微糖,最后减到无糖。

同时,试着以比较健康的饮料替代其它市售含糖饮品。

“只喝水很无聊”,吴映蓉说,因此她会喝无糖茶或能刺激口感的气泡水,有时还会泡一些薄荷叶、洋甘菊等花草茶,再加一些水果丁增添甜味,“水果丁会有一点味道,喝起来多一点乐趣”。

但她不建议人们喝果汁,纯果汁虽然比市售加糖果汁好,但最好还是直接吃水果。因为果汁应归为含糖饮料,以柳橙汁为例,大约5颗柳橙才能榨出一杯果汁,造成糖量过多。虽然果汁里有些水溶性纤维,但大部分水果纤维还是被丢弃了。

想喝饮料时,可泡杯薄荷茶代替含糖饮料

2. 正餐吃饱喝足,减少吃点心欲望

面包、蛋糕、松饼、甜甜圈、饼干、布丁等点心的含糖量也很高。三餐吃饱能避免因饥饿而产生想吃零食、宵夜的欲望。

在炎热的夏天,有时也想来份冰淇淋、锉冰,但冰品也含有大量的糖。建议可自制天然的水果冰沙,将多种水果加冰块打成冰沙后享用,清凉又消暑气。

3. 少吃加工食品

加工食物避免不了要加糖,肉松、肉干、培根、火锅料等都有许多添加物、色素及糖在里面。

烤肉酱、沙拉酱、味醂和酱油等调味料,也都有添加糖。因此,适量使用这些酱料,重口味的调味也容易增加身体负担。


4. 养成看食品标示的习惯

购买食品前,建议先看包装上的食品标示,注意成分是否有糖、含糖量有多少。例如,每一百克含几克的糖,换算成一份总共含多少糖。

一般来说,含糖量自然是越少越好,标示为0者最健康。同时还要留意低脂产品,因低脂食物会用糖去填补其味道,反而使糖量、热量增加。

减糖后 最快改善的是体脂肪

过去也曾爱吃甜食的吴映蓉,现在几乎不喝含糖饮料,蛋糕只吃一小口,零食也很少吃。她发现,减糖后,味觉变得更敏锐,更能尝到食物中的天然甜味。

同时,她的精神也变好,皮肤也慢慢变得较光滑。但最快出现改善的是体脂肪。她说:“因为我有每天量体脂肪的习惯,如果我这两天控制糖分很严格,体脂防会降得非常快,2~3天内就下降1%~2%。”

严格减糖后,最快改善的是体脂肪

育有一儿一女的吴映蓉还分享,自己的孩子在成长过程中,也不被准许喝太多含糖饮料,饮品通常是无糖优酪乳。两个小孩的青春痘问题也因饮食控制而有所改善。如今她的儿子已是大学生,身高184公分,体重68~69公斤,身材很健康。

吃糖容易成瘾,要减糖、戒糖就困难。“糖这东西很奇怪,只要吃一两口,好像‘锁’就打开了,还想再吃。”吴映蓉说。因此,最好的办法还是要从小养成无糖饮食习惯,自然而然过上无糖生活。

七月 3, 2020 / by / in ,
怕晒黑?少了维生素D后果会很糟糕

怕晒黑?少了维生素D后果可能会很糟糕,怎么补充维生素D呢?

早在20世纪30年代初,人们发现,多晒太阳或食用紫外光照射过的橄榄油、亚麻籽油等可以抗软骨病,科学家们进一步研究发现并命名人体内抗软骨病的活性组分为维生素D。

晒太阳

维生素D(简称VD)是一种脂溶性维生素,为一组具有抗佝偻病作用,结构类似的固醇类衍生物总称。最主要的是维生素D3(胆骨化醇、胆钙化醇)、维生素D2(骨化醇)。膳食中维生素D主要来自动物性食品如鱼肝、蛋黄、奶油等、摄入后在胆汁存在情况下从小肠吸收,以乳糜微粒形式运入血中,在肝、肾、线粒体羟化酶作用下转变为1,25-二羟基维生素D3,具有生物活性,可刺激肠黏膜钙结合蛋白(CaBP)合成,促进钙的吸收,促进骨质钙化。人体内胆固醇衍生物7-脱氢胆固醇贮于皮下,在日光或紫外线照射下可转变为胆骨化醇,为内源性维生素D,能促进钙、磷的吸收。

健康医疗网报道:一位28岁林姓女子,左侧鼻子出现鼻塞、嗅觉异常,还伴随剧烈头痛,进而到医院就诊,经医师仔细问诊,安排内视镜与断层扫瞄检查后,确认罹患单侧鼻窦炎,导致左侧鼻腔内积了很多脓性鼻涕,随即安排进行微创内视镜鼻窦手术,将鼻窦内发炎病灶清除,手术顺利后出院返家。

鼻塞、流鼻涕

维生素D不足 恐造成人体多症状

童综合医院耳鼻喉科陈忠雄医师表示,这位年轻女性病人从事行政工作,为了追求美白很怕晒太阳,所以很少进行户外活动或运动,多年下来皮肤因为没有足够的阳光照射,让体内维生素D的生成大量减少。

而当人体维生素D缺乏时,就容易出现鼻过敏、鼻窦炎或鼻息肉,也容易罹患感冒,因此,术后再给予补充维他命D3锭剂,来矫正及提升身体的免疫力,终于根除了她的鼻窦炎痼疾。

补充维生素D

近8成鼻过敏因营养不足所致 对症下药不马虎

陈忠雄医师指出,台湾因为鼻窦炎或其他鼻疾病寻求治疗的病人,有八至九成都有营养素不足问题,除了因为现代人生活作息不正常外,还有食物摄取不均衡与偏食。呼吸道疾病除了应该到医院进行病症治疗外,也可以利用营养医学诊断疗法,借由抽血检测来发现身体内缺乏的营养素,对症下药的运用改良饮食或营养补充剂来补足缺乏的营养,以达到对疾病的治疗、修复、控制与预防。

不过,营养素的补充并非盲目服用,因为每个人体质与机能不同,需要经过专业医师的诊断与安排检测来确认,才能正确和适当的补充身体不足的营养素,也要避免过量摄取而导致其他副作用的产生。

七月 2, 2020 / by / in , ,
柠檬水好处多! 小心喝错反伤身(视频)

柠檬水抗菌及提高免疫力,柠檬水还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。

夏天喝一杯柠檬水,健康美容,是深受大众喜爱的饮料。小小一颗柠檬,养生功效可不小,制成柠檬水,对人体好处多多,但是,你喝对了吗?怎么制作?怎么喝才对健康最好呢?以下我们就一起来看看。

七月 2, 2020 / by / in , , ,
纽约!盛名百年京都料理-白梅怀石料理餐厅(视频)

坐落在美国纽约的日本怀石料理餐厅,讲究清淡原味,但绝不平淡。是您假日和休闲的一个好去处。

日本的怀石料理世界闻名,据说已有几百年的历史了。怀石料理来自于禅道,传说是僧人为了在长久听禅中抵制饥饿,肚子抱一块石头,称为“怀石”。后来就有了给听禅僧人的茶点,再后来就有了最负盛名的怀石料理。

怀石料理尊重食材本身的特性,没有太多的人工打磨的迹象,不像中餐需要很多的繁杂工艺和各种各样的调味品。怀石料理讲究清淡原味,但绝不平淡。做法上也是精致到极致,即使是最常见的食材也可调配出不一般的味道。

今天我们跟随Cici 来了解一下这家坐落在美国纽约的日本怀石料理餐厅,希望能为您在假日和休闲时提供一个好去处。

七月 1, 2020 / by / in , , ,
小心食用!催熟的西红柿含有番茄碱 干扰中枢神经系统

西红柿也称蕃茄,是人们比较喜爱的一种植物,现作为食用水果已被全球性广泛种植,同时具医疗效用,夏季到来,西红柿也慢慢已经大批量的上市,但是现在的西红柿跟小时候吃的西红柿比起来口感跟以前比确实差远了,这是为什么呢?

现在市面上的西红柿大部分都是催熟剂催熟的,菜农为了让西红柿早点儿上市可以卖个好价格,给未成熟的青色西红柿涂抹上催熟剂“乙烯利”,对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用,所以在口感和营养价值上肯定没有自然成熟的西红柿好。

曾有专家表示,催熟的西红柿可能含有番茄碱,对中枢神经系统有干扰作用。而自然成熟的西红柿,番茄碱含量很低,甚至完全没有。

西红柿

在西红柿的催熟剂中含有植物生长激素,这些激素对于成年人的影响比较小,对少年儿童的影响却很大,会刺激他们的性腺发育,让一些孩子出现早熟的症状,所以不要认为糖拌西红柿小孩子喜欢吃就让孩子多吃,尤其是催熟的西红柿。

那么我们如何来区分催熟的西红柿和自然成熟的西红柿呢?
首先要根据颜色来看,自然成熟的西红柿颜色是深粉色的,红色中透着白点,果蒂部分有些绿色;而催熟的西红柿整个西红柿全是红色的包括果蒂部分,所以并不是西红柿颜色越红越好哦!

其次要根据外形来看,自然成熟的西红柿一般顶部是凹进去的,手摸起来没有那么硬捏起来有弹性,而催熟的西红柿顶部是尖状,摸起来特别硬。

自然成熟的西红柿颜色是深粉色的,红色中透着白点,果蒂部分有些绿色

最后还可以根据品尝口感,自然成熟的西红柿打开后籽是黄色的,果肉有沙沙的,吃起来酸软适中;而催熟的西红柿果肉中间有一层白色,吃起来干涩无味。

西红柿含有丰富的番茄素,但是如果买到了催熟的西红柿一定要先放几天再食用,避免直接吃给孩子和家人带来身体上的不适。

七月 1, 2020 / by / in ,