鸡排炸/鸡排

很多人都非常喜欢酥脆的炸鸡排,今天我们一起来分享在家里怎么做出酥的掉渣的鸡排。

酥脆的鸡排是很多人的最爱,今天与大家分享怎么自己在家里做出这种酥的掉渣的效果。

材料:可炸6个鸡排

腌制鸡肉材料:

鸡胸肉:2块, 生抽:1.5大勺, 五香粉:1/8 小勺, 白胡椒粉:1/2 小勺, 生姜泥:1 小勺,

面糊材料:

面粉:90克 牛奶:120克 鸡蛋:2个

沾面粉材料:

面粉:250克, 泡打粉:2 小勺, 苏打粉或者碱面:1/4 小勺, 盐:1/4 小勺, 水:40克

1小盘面粉,油 适量,葱 1 根, 油温:180°C / 356°F 炸4分钟左右

做法:

1. 腌制鸡肉:将鸡胸肉片成薄片,放入所有腌制鸡肉的调料,腌制4小时。

2. 调面糊:将面糊材料放在一起搅拌均匀。

3. 做沾粉:将做沾面粉的干粉部分放在一起,然后一次加少许水,将面搓成小面片。

4. 炸鸡排:将腌制好的鸡肉放在干面粉中沾一下,然后放入面糊中,取出后再沾上搓好的小面片,放入油锅中炸4分钟即可。

2021-02-27 / by / in
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