过年零食不停 小心热量爆表哦(组图)

过年零食不停 小心热量爆表哦(组图)

过年、零食热量、少油、少糖、少盐、五谷、蔬果、瘦肉、鳕鱼、凉拌、清炖、含糖饮料

过年了,亲朋好友聚集在一起好吃好喝,还有各种丰盛的小零食,但大家一定要注意好吃好喝的背后暗藏的超高热量。

董氏基金会营养师许惠玉提醒,吃15颗腰果等于喝下1匙油,看似健康的干燥蔬果也都是油炸食品,吃28克香蕉片等于喝下2匙油。


零食

中国年脚步近,过年期间多数民众的生活就是吃饱睡、睡饱吃,一旦不小心吃得太放纵,当心过完年整个人胖一圈。

中央社引用董氏基金会食品营养中心主任许惠玉观点提醒,挑选年菜时应遵守“三少二多”原则,包括少油、少糖、少盐以及多五谷、多蔬果,以瘦肉、鳕鱼取代肥滋滋的五花肉;烹调方式也应以蒸、煮、烤、炖、卤、凉拌为主,以清炖取代红烧或油炸。


烹调方式也应以蒸、煮、烤、炖、卤、凉拌为主

除此之外,控制餐点分量也相当重要,许惠玉建议,民众应准备自己的小盘子,每道菜挑出适合的分量,把油炸过的外衣、肥肉去掉,别喝芶芡或浓稠的汤汁,都是减少油盐摄取的小撇步。

长春藤预防医学健康管理师余孟璇也指出,除了挑选少油、少盐的餐点,进食顺序也有学问,建议先喝汤,再依序吃肉、菜、饭、水果,先吃蛋白质有助于延缓血糖上升,可提升饱足感。


鱼汤

甜点的挑选也应浅尝即止,余孟璇说,精致的淀粉如年糕、南枣核桃糕、发糕等都应适度食用,并于下一餐减少白饭摄取,饮品方面也应少喝含糖饮料、桂圆红枣茶、黑糖姜茶,改喝无糖的花草茶或单以水果提味的水果茶。

过年团聚家家户户必备的涮嘴小零食如开心果、腰果、麻荖、糖果、牛肉干等,都暗藏超高热量,许惠玉以腰果为例,腰果的油脂量相当高,吃15颗腰果等于喝下1汤匙的油,而麻荖外皮沾有糖粉、芝麻、花生,热量相当惊人,看似健康的干燥蔬果,如苹果片、香蕉片、菠萝蜜片、干燥四季豆等等,其实都是经油炸后脱水制成,吃28克的香蕉片就等于吃下2茶匙的油脂。


苹果干

许惠玉建议,零食应以无调味爆米花、毛豆、低盐海苔等为主,不仅热量不高,也能解嘴馋,或以新鲜水果取代零嘴,是更健康的选择。

2021-02-11 / by / in
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