牛肉包子 掌握三个蒸包子的技巧 失败变成了不可能（视频）

牛肉包子/包子

包子虽然好吃，但是自己动手去做往往都是失败而收手，那么今天和大家分享包包子的技巧，也就是掌握三个要点，失败就变成了成功，快动手一起来学吧。

现代人做发面使用的都是超市买的发酵粉，而非60-70年代的纯天然面引子，因此就存在一个问题：面发不起来。其实用发酵粉无论是蒸包子还是馒头都是有技巧的，主要是三个方面，一包子包好后需要进行二次饧发，二是凉水上锅，最后是蒸好后不能马上掀开锅盖，需要焖制5分钟。

材料：

和面：

中筋面粉450克 (3cups)；水250克（30度左右）、酵母粉6克、糖1/2茶匙

馅：

牛肉馅500克；两根胡萝卜；1个洋葱；10克姜；一茶匙食盐；一汤匙香油；一汤匙蔬菜油；2汤匙料酒；2汤匙生抽；适量葱花儿；花椒大料水适量，胡椒粉少许，

做法：

1. 将和面的所有材料放在一起翻拌均匀后饧面。

2. 肉馅中放入糖，盐，生抽，胡椒粉，油，花椒大料水搅拌均匀，然后在下入葱末翻拌均匀即可。

3. 包子包好后，凉水上锅，待开锅后大火蒸15分钟即可。