自己动手!法式巧克力面包 一道美味早餐 (视频)

自己动手!法式巧克力面包 一道美味早餐 (视频)

法式巧克力面包/早餐/面粉 克糖 酵母菌 克盐 

节假日休息自己动手做一下小吃和家人一起享用,是一件很快乐的事情,也与家人一起多做一些早点,可以作为平时的早餐也是方便喔~

法式巧克力面包是非常受欢迎的一道小吃,无论是做为早餐还是饥饿时的小零食都是非常美味的首选。今天的这款巧克力面包做法也很简单。

所需食材(约16份):

500克中筋面粉,60克糖,25克酵母菌,12克盐,230毫升冷水,100克软奶油,250克奶油,1大片巧克力块,1颗蛋黄

示意图

作法:

1.) 首先,准备面团。将中筋面粉、糖、盐、奶油和酵母菌放入碗中,然后用搅拌机将所有食材搅拌在一起。逐渐加入冷水,继续揉捏约6分钟,直到面团膨胀到从碗的边缘溢出,接着将其制成砖块状,用铝箔纸包起来并冷藏2小时。

2.) 将一块软奶油用烘焙纸包起,然后将其杆成矩形。

3.) 将面团杆成椭圆形,然后将奶油放在面团的上半部。接着将面团下半部折起,使奶油完全覆盖在面团里。

4.) 将面团旋转90度,然后杆成约8mm厚的矩形。

5.) 现在将上下面团的三分之二往中间折叠,让面团的这两边缘彼此碰触到,然后对折。

6.) 再次将面团旋转90度,将其纵向杆平,然后将两端往中间折叠,接着将所有食材,再次对折在一起。

7.) 再次重复此折叠过程,然后将面团冷冻20分钟。

8.) 将面团从冰箱取出,用刀将其切成两半。一半的面团可以制作8个法式巧克力面包。如果不需要全部16份,亦可将另一半面团放回冷冻。用杆面棍将半份面团分杆成4mm厚的矩形,然后将其切成8个相等的矩形。

9.) 将2条长方形巧克力块放在矩形的面团中(请参阅影片)

10.) 将面包卷放在铺有烘培纸的烤盘上,然后将其放在室温下2个小时。接着用蛋液刷面包卷,放进200°C烤箱15分钟。

2020-06-18 / by / in , , ,
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