健康/咖啡/寒性/热性
咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一，也是人类社会流行最为广泛的一种生活方式。
台湾人有多爱喝咖啡？根据财政部统计，全台2015年咖啡豆总进口量为28,542吨，十分惊人！但近来网路上却流传：「咖啡是寒性饮品，喝多有害健康。」的说法，引发网友热烈讨论。究竟是否真有这么一回事，且听专业中医师怎么说！
华人健康网报道：咖啡是寒性、凉性，还是热性？
热咖啡
中医：根据烘焙、烹调方式大不同
台北市立联合医院林森中医院区中医科主治医师吴建东表示，在讨论上述说法是否正确前，民众要先了解咖啡对于中医来说是相当新颖的食材。再加上，咖啡豆的品种、类型十分多元，所以，想要套用中医观点的药性归属将其加以分类，确实有难度。不过，若细究多数中医师认为较权威性的中医药研究著作《中华本草》会发现，其定义咖啡为味微苦、涩，性平。
至于，为何网路上会流传有，咖啡是寒、凉性，甚至热性的食物说法？吴建东中医师指出，可能与咖啡的烘焙、烹调方式不同，例如，浅焙、中焙、深焙，以及做为冷饮或热饮饮用有关。毕竟以中医药理论理论来看，所有食物、药材，根据烹调、炮制方式的不同，在性质上也会产生相当大的差异。举例来说，若饮用的是冰凉的冰咖啡，性质自然也转凉、转寒。而咖啡豆也会因烘烤时间较长，而带燥热。因此，无论因为烘焙或烹调方法差异，使得最后喝下肚的咖啡转为「寒凉」或「燥热」，基本上，喝咖啡都要适量。
冰咖啡
喝咖啡好健康？中医师：这些人不宜多喝
所以，即便近年来咖啡已被证实，其含有的咖啡因、绿原酸、咖啡醇和脂肪酸等活性成分有利尿、护肝、保护心血管的作用，适量饮用对人体健康益处良多。但以中医角度来看，在无法确知民众饮用的咖啡种类情况为何下，仍建议大家平时在咖啡饮品的摄取上应适度控制。
尤其是，某些一喝咖啡就容易腹泻，平时常有手脚冰冷困扰的朋友。吴建东中医师则建议，不妨可试着于饮用咖啡时，适量添加能提振阳气、温经通脉的肉桂等辛香料，就是增添风味之余，有助于微调咖啡性质的不错选择。
另外，由于咖啡因摄取过量易使人体神经传导系统呈现过度兴奋，增加心悸、胃酸分泌的机会。因此，有胃痛、胃食道逆流、胃溃疡等胃部疾病，或是容易失眠、常感口乾舌燥、情绪烦躁体质相对燥热的朋友，应避免过度饮用才是。
咖啡因摄取过量了吗？日常饮食这样换算不NG
吴建东中医师也特别提到，根据美国饮食指南建议，一般来说，成人每日咖啡因摄取量不建议超过400毫克。若以一杯200毫升的美式咖啡约含有90毫克咖啡因来看，每日饮用在4杯以内多无大碍。
咖啡豆
至于，常见食品的咖啡因含量为何？根据欧洲食品安全局计算，一杯200毫升的美式咖啡约含有90毫克；一罐250毫升的能量饮料有80毫克；一杯60毫升的义式浓缩咖啡为80毫克；一杯220毫升的红茶约含有50毫克；一罐355毫升的可乐约含有40毫克；一块50公克的巧克力约含有25毫克；一块50公克的牛奶巧克力有10毫克。可提供民众做为简易的评估参考。
【中医师小叮咛】：
吴建东中医师也提醒，想要有效发挥咖啡的健康好处，除了饮用后随时关注自身生理状态适度调整外。建议民众在挑选咖啡时，应选择接近原本形态，也就是属于食材，而非食品的制品较健康。
至于，咖啡豆的保存上，则提醒大家一旦开封后，最好能适当保存，并且尽速饮用完毕，以预防赭曲毒素产生。此外，由于咖啡饮品含有丰富的油脂，放置于室温下一段时间后，便容易腐败，民众更要养成现泡现喝的习惯。
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