医疗健康

健康/咖啡/寒性/热性

咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一，也是人类社会流行最为广泛的一种生活方式。

台湾人有多爱喝咖啡？根据财政部统计，全台2015年咖啡豆总进口量为28,542吨，十分惊人！但近来网路上却流传：「咖啡是寒性饮品，喝多有害健康。」的说法，引发网友热烈讨论。究竟是否真有这么一回事，且听专业中医师怎么说！

华人健康网报道：咖啡是寒性、凉性，还是热性？

热咖啡

中医：根据烘焙、烹调方式大不同

台北市立联合医院林森中医院区中医科主治医师吴建东表示，在讨论上述说法是否正确前，民众要先了解咖啡对于中医来说是相当新颖的食材。再加上，咖啡豆的品种、类型十分多元，所以，想要套用中医观点的药性归属将其加以分类，确实有难度。不过，若细究多数中医师认为较权威性的中医药研究著作《中华本草》会发现，其定义咖啡为味微苦、涩，性平。

至于，为何网路上会流传有，咖啡是寒、凉性，甚至热性的食物说法？吴建东中医师指出，可能与咖啡的烘焙、烹调方式不同，例如，浅焙、中焙、深焙，以及做为冷饮或热饮饮用有关。毕竟以中医药理论理论来看，所有食物、药材，根据烹调、炮制方式的不同，在性质上也会产生相当大的差异。举例来说，若饮用的是冰凉的冰咖啡，性质自然也转凉、转寒。而咖啡豆也会因烘烤时间较长，而带燥热。因此，无论因为烘焙或烹调方法差异，使得最后喝下肚的咖啡转为「寒凉」或「燥热」，基本上，喝咖啡都要适量。

冰咖啡

喝咖啡好健康？中医师：这些人不宜多喝

所以，即便近年来咖啡已被证实，其含有的咖啡因、绿原酸、咖啡醇和脂肪酸等活性成分有利尿、护肝、保护心血管的作用，适量饮用对人体健康益处良多。但以中医角度来看，在无法确知民众饮用的咖啡种类情况为何下，仍建议大家平时在咖啡饮品的摄取上应适度控制。

尤其是，某些一喝咖啡就容易腹泻，平时常有手脚冰冷困扰的朋友。吴建东中医师则建议，不妨可试着于饮用咖啡时，适量添加能提振阳气、温经通脉的肉桂等辛香料，就是增添风味之余，有助于微调咖啡性质的不错选择。

另外，由于咖啡因摄取过量易使人体神经传导系统呈现过度兴奋，增加心悸、胃酸分泌的机会。因此，有胃痛、胃食道逆流、胃溃疡等胃部疾病，或是容易失眠、常感口乾舌燥、情绪烦躁体质相对燥热的朋友，应避免过度饮用才是。

咖啡因摄取过量了吗？日常饮食这样换算不NG

吴建东中医师也特别提到，根据美国饮食指南建议，一般来说，成人每日咖啡因摄取量不建议超过400毫克。若以一杯200毫升的美式咖啡约含有90毫克咖啡因来看，每日饮用在4杯以内多无大碍。

咖啡豆

至于，常见食品的咖啡因含量为何？根据欧洲食品安全局计算，一杯200毫升的美式咖啡约含有90毫克；一罐250毫升的能量饮料有80毫克；一杯60毫升的义式浓缩咖啡为80毫克；一杯220毫升的红茶约含有50毫克；一罐355毫升的可乐约含有40毫克；一块50公克的巧克力约含有25毫克；一块50公克的牛奶巧克力有10毫克。可提供民众做为简易的评估参考。

【中医师小叮咛】：

吴建东中医师也提醒，想要有效发挥咖啡的健康好处，除了饮用后随时关注自身生理状态适度调整外。建议民众在挑选咖啡时，应选择接近原本形态，也就是属于食材，而非食品的制品较健康。

至于，咖啡豆的保存上，则提醒大家一旦开封后，最好能适当保存，并且尽速饮用完毕，以预防赭曲毒素产生。此外，由于咖啡饮品含有丰富的油脂，放置于室温下一段时间后，便容易腐败，民众更要养成现泡现喝的习惯。

健康/进补/当归

有「药王」美誉的中药材当归，是日常生活中常见的植物，它能调血活血等，还是食补最常见的一种食材之一，但是其4种人应该要尽量避免食用。

据《苹果日报》报导，农委会花莲农改场兰阳分场长张同吴指出，当归内「阿魏酸」属于酚类化合物，有抗老化、清除自由基的作用重要成分；「藁本内酯」可补血，冬天怕冷、体虚、瘦弱、脸色苍白及身体偏寒性的人建议可以多食用。但有吃抗凝血药物、血管方面治疗者、孕妇及女性经期来时，应尽量避免食用。

当归

TVBS新闻报道：至于该如何挑选，张同吴建议若想要将当归分支、根部吞服的话，可以尽量挑选较细、较嫩的当归，如果是要切片的话，则是可选较粗大的当归。张同吴也建议，没有一次吃完的当归，可以放在密封盒、密封袋中，放进冰箱冷藏或冷冻库，否则新鲜当归若是放置在室温中，很容易会发霉。

气血不足/滋养气血/冬季 补血食疗/银耳 /红枣/黑糯米 补血粥/当归 红枣 排骨/养颜补血 /燕麦粥/黄豆 雪梨 猪脚汤/木瓜 银耳汤

气血不足还是比较普遍存在的，是很多朋友都经历过的烦恼，身体任何部位出现问题时间久了，基本都会引起气血不足。

专家认为，冬季可以多吃一些补血食疗来滋养气血，那么哪些食疗可以帮助我们促进气血运行呢？下面就来了解一下吧。

1、银耳红枣汤

银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝。

燕窝太补易上火，银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气对人体不利，去火、去燥吃银耳最有效。用银耳、桂圆干、枸杞、红枣熬汤，此汤不仅是美味，还能丰胸，使你的脸色白里透红，体态轻盈苗条。

2、黑糯米补血粥

黑糯米、桂圆和红枣是大家都知道的补血好东东，再加上营养价值很高的山药，益气养血的功效更显着。用黑糯米、红枣、桂圆、山药、红糖熬汤，每个月记得喝哦！

黑糯米

3、当归红枣排骨

换季时节，皮肤容易干燥粗糙、瘙痒，可用排骨一根、枸杞适量、红枣12枚，当归4片，将排骨洗净血水放入砂锅，加入枸杞、红枣、当归，也可放点葱、姜片，大火烧开，再小火炖至排骨酥烂，盐、鸡精调味即可。以上几种食材配在一起炖煮，能收到滋阴润燥，养颜护肤的辅助作用。

4、养颜补血燕麦粥

先泡好核桃、红枣、龙眼干，把燕麦清洗干净，倒进电饭锅里，加适量水，开煮了！记得要看看时间，粥滚开了就换到熬粥档，出锅前放些红糖。

5、双红补血汤

红薯500克、红枣10克、红糖适量，清水2000毫升，备齐后一起下锅煮开，红薯熟时再下红糖，喜欢吃南瓜的也可以把红薯换成南瓜。

6、黄豆雪梨猪脚汤

常喝梨汤对女人很有好处，梨子自古就有“百果之宗”的美誉，用雪梨来做汤，更可以祛咳润肺，清心美肤。喝这道雪梨大豆猪手汤，对于光滑皮肤、缓解声沙、口干有明显的效果，还能降血压。

用雪梨1个、大豆50克、猪脚半只、姜片3片、盐，猪脚用水除去异味，分成块；加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜，加足清水煮到滚开，维持旺火继续沸煮15分钟转慢火再煲1个小时，汤就煲好了，补血喝之前根据个人口味加盐调味。

雪梨

7、木瓜银耳汤

用银耳、木瓜、红枣、冰糖，把泡好的银耳下锅，煮开后下红枣，关小火熬半个钟头，下冰糖和木瓜煮开，就可以盛起了。

 

健康/糖尿病/姜黄

得糖尿病的原因比想像的还多，除了飲食還有一些意想不到的原因，只有早发现、巧预防，通过正确的营养和锻炼改变它。

早安健康发布：提到糖尿病，大部分的人会先想到胰岛素。因为甜食进入体内后血糖上升，胰岛素便会降低血糖，将糖分提供给细胞。

糖尿病起因于胰岛素功能变差，无法控制血糖。因此，治疗糖尿病的关键在于让胰岛素正常运作。

糖尿病是体内细胞对胰岛素反应不佳，属于慢性发炎疾病。细胞会释出导致发炎的物质，而姜黄素则能抑制发炎。

姜黄 anti 

举例来说，假设糖尿病是炸弹，拆除炸弹是最理想的，但并不容易，所以退而求其次，不让炸弹引爆。发挥这项功能的就是姜黄素。不仅如此，姜黄素的抗炎、抗氧化作用，能有效延缓糖尿病发病、预防糖尿病、以及抑制因糖尿病引起的并发症。

只要持续摄取姜黄素，也能促进脂肪分解、解决肥胖问题，体重约能减轻五％到七％。

糖尿病患者很容易感到压力，人一旦有压力，脑内的机制便会将压力视作危机，在血液中释放大量糖分（血糖上升）。因此，糖尿病患者要尽力别让自己有压力。

使用方针

•按时喝三次姜黄茶

若患有糖尿病，最好喝姜黄茶改善代谢失调。虽然姜黄味苦，有人会添加一到两大匙的蜂蜜再喝，但是糖尿病患者应避免食用。

•食用姜黄饭

一周煮一、两次姜黄饭，只要炊饭时，放一匙姜黄粉即可，亦可添加山蓟菜或马蹄菜等。野菜的香气可中和姜黄的特殊气味，吃起来较不会有负担。

•少吃精制糖

精制糖（按：即非食物天然的糖分，而是经过精炼、过滤、浓缩、结晶等过程制成的加工糖分）进入体内后，必须大量使用胰岛素，剩余的糖分会堆积在体内，形成腹部赘肉，引起脂肪肝或高脂血症。因此，须克制含有砂糖的食物，这是控制糖尿病的第一步。

•锻炼大腿肌肉

体内负责控制血糖的是肝脏，体外则是由大腿肌肉负责。不仅如此，大腿肌肉也是身体重要的能量来源，建议平时应持续锻炼大腿肌肉。

姜黄饭

炊饭时可添加姜黄粉，姜黄煮熟后，苦味会变淡、味道温和，容易被身体消化及吸收。

不过，如果放太多姜黄粉，饭容易变软、变得没有黏性，因此须控制用量。

健康/抗癌/抗氧化

洋葱和大蒜是生活中较为常见的蔬菜，具有刺激性味道，但洋葱和大蒜可以杀菌消毒，确实还有防癌功效，近年来广受推崇。

蒜头和洋葱都是葱属植物，这个家族还包括了韭菜及葱。早在现代科学萌芽之前，医生们早就认识了葱属植物在治病上的特质了，尤其是蒜头及洋葱。

据华人健康报道：虽然蒜头主要被用来作为调味之用，不过，蒜头曾被当作是强力的药物。希腊名医希波克拉底曾经报告过他使用蒜头浓烟来治疗子宫癌的经验。西元第一世纪的迪欧斯寇尔斯（Dioscorides）医生曾经写过，蒜头「清除动脉，打开静脉口」。中世纪时，僧人曾经咀嚼蒜瓣，保护自己，对抗瘟疫。现代的科学家证实，蒜头还真是个包罗各种疗效化合物的大药箱。它含有丰富的硒，提供了数种足以影响抗氧化物网络作用的酶，这其中包括了谷胱甘肽过氧化酶。蒜头也是一种保护心脏健康的药草。蒜头中含有大蒜烯（ajoene）成分，这是一种可以防止血液产生凝块的化合物。

此外，蒜头还是丰富的硫化物来源，有天然的抗生素及抑菌特质。二次世界大战时，蒜头被称作「俄国的盘尼西林」，因为俄国军队用它来对抗战场上的感染。

洋葱和大蒜

希波克拉底显然早就知道蒜头可以是有力的抗癌物质，而我们现代的科学家才刚要开始这趟发现之旅。在试管测试及动物测试中，蒜头中的各种化合物可以抑制癌症肿瘤的生长。德国的研究人员报导，大蒜的萃取精华可以防止DNA的链结因为自由基伤害引起的断裂，这种断裂状况有可能会使细胞产生癌症病变。

蒜头也可以阻碍现存肿瘤的生长。当纽约的史隆凯特林癌症纪念研究中心（Memorial Sloan-Kettering Cancer Research Center）的研究人员，把曝露在培养皿上的摄护腺癌细胞加上由老蒜头里提炼中来的硫化物 S-allylmercaptocysteine 后，居然大幅的减缓了癌细胞生长的速度。特别一提的是，研究人员还发现，大蒜对于男性荷尔蒙有很正面的效果。

摄护腺癌细胞对于男性荷尔蒙睪固酮的活动代谢物二氢睪脂酮（dihydrotestosterone）特别敏感，这种产物会刺激摄护腺肿瘤的生长。但是，只要遇到S-allylmercaptocysteine，摄护腺癌细胞就会以正常速度的二到四倍，加速分解睪固酮，而不会产生有潜在危险性的二氢睪脂酮。我不是想告诉你蒜头可以治疗癌症，而是想说，饮食里多加点蒜头来烹调一定不会有什么坏处的。

洋葱和大蒜

洋葱是蒜头的亲戚，是另一种抗病食品。洋葱之所以引起现在科学的注意，是在美国《国家癌症研究所期刊》（Journal of the National Cancer Institute）刊出一篇一九八九年的中国研究后开始的。报导指出，吃最多洋葱及葱属蔬菜的人，罹患胃癌的比例最低。在这篇研究中，研究人员将五百六十四位胃癌患者和一千一百三十一位正常人的饮食习惯作了比较。他们大感讶异的发现，两组之间主要的差异居然是没有罹患癌症的那一组，饮食中多吃了很多葱属蔬菜。

洋葱里含有很多抗癌的化合物。特别一提的是，洋葱是类黄酮素—栎皮酮丰沛的来源。栎皮酮是一种抗氧化物，在试管研究中被证实可以阻碍多种形成癌症细胞的天然或合成的引介质及促进质。栎皮酮也是种重要的天然抗发炎物质，有抗菌、抑菌及及抗病毒的作用。洋葱也是绝佳的硒来源。硒这种矿物质已被证明可以降低罹患多种癌症及中风的风险。

健康/水果/骨质疏松

对我们每个人的身体健康来说，骨质疏松非小事，那么有什么方法预防骨质疏松症呢？

骨质疏松即骨质疏松症，是多种原因引起的一组骨病，以单位体积内骨组织量减少为特点的代谢性骨病变。骨质疏松症可发生于不同性别和任何年龄，但多见于绝经后女性和老年男性。以骨骼疼痛、易于骨折为特征。

谈到要防骨松，最好的办法就是适量补充钙质，一般人最先想到的就是喝牛奶或是吃钙片，这两种方法的确有效，不过，牛奶与一般钙片中钙质的吸收率只有30%，甚至还要比有些植物性食物，例如豆类与芝麻的吸收率还低。

要提醒大家，其实不只是喝牛奶，其实吃水果也可以达到「壮骨」（强化骨）的功能，特别是对75%有乳糖不耐症的国人来说，改用水果来补充钙质，也是个不错的选择。

研究显示大量吃水果可以壮骨

《heho健康》报道：2004年时美国《临床营养期刊》刊登了一项研究调查报告，结果显示在同样的体重和运动量条件下，大量吃水果的女性具有最强壮的骨骼。刊载在《Food & Function》期刊上的一篇研究结果显示，摄取最多水果的参与研究者要比摄取最少水果的人，降低了罹患骨质疏松症的风险约32%。

水果

营养师就指出，水果内所含有的维生素C、钾、有机酸以及其他营养物质都具有强化骨骼的作用，特别是钾元素的摄入，有助于减缓钙质的流失。

强化骨质水果中含有4种营养素

而具有强化骨质功效的水果大致可以分为内含4种营养素：

一、含维生素C：

维生素C除了可以提高钙质的吸收率外，还可促进胶原蛋白的生成，促进骨骼强化。富含最多维生素C的水果即是芭乐，根据国健署的数据显示，100公克的芭乐中便含有243毫克，约是柠檬的4倍，此外，奇异果每100公克含有维生素C90毫克，至于草莓、凤梨与柳橙也都含有丰富的维生素C。

二、类胡萝卜素：

2016年10月的《生物科学期刊》一篇文章指出，在细胞培养实验中证实，类胡萝卜素可抑制成熟破骨细胞的生存和骨吸收功能，并促进骨合成作用，可能对骨骼健康有益。像是木瓜、芒果、番茄都含有丰富的β-胡萝卜素。

水果

三、柠檬酸：

钙质在酸性环境下吸收率较高，日本广岛大学的研究指出，每天喝200毫升的柠檬汁再加入钙，可让骨密度提高1.32%，还可让提高的骨质密度至少维持半年。

而具有酸味的水果多富含柠檬酸，包括柳橙、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果，以及桃子、梅子、凤梨、奇异果等，摄取这些水果都有助于钙质的吸收。

四、钾：

摄取充足的钾有助维持骨骼矿物质密度，降低骨质疏松危险。研究指出，钾与钙、镁、锌和维生素 D一起食用，有利于维持骨骼健康。

而富含钾的水果多属热带水果包括有香蕉、椰子、凤梨、榴梿等，平均每100克即有250-470毫克钾，而樱桃的含钾量也不错，大概每100克含钾量即有232毫克，而且糖分只有10.2%，可以补钾壮骨。

水果

别单靠吃水果补钙，否则反会造成骨松

最后，也要特别提醒大家，如果每天光吃水果而不吃其他食物，膳食中的钙摄取量会严重不足，不仅无法提高骨骼强度，反而会降低骨质密度。许多减重的女性正是因为完全以水果代替正餐，而导致提早出现骨质疏松的状况。

健康/脂肪肝/食品/走路

肝脏在我们身体内是非常重要的器官，具有五大生理功能，是身体设备相当完善的“营养中转站”，喝的， 吃的，被消化吸收后，统统都要到肝脏里转一圈。

如果吸收的脂肪超出了肝脏的“代谢”能力，便会沉积在肝细胞内， 形成脂肪肝。这些多余的脂肪除了会影响肝功能，还会引发炎症， 造成肝脏纤维化，肝硬化等问题，严重的还可能会引起肝癌。

研究显示，大约每 100 个普通成年人中就有 20～30 位脂肪肝患者，严重影响了人们的身心健康。

你的身体若有这4个表现，说明你肝内脂肪已经很多了：

表现一：食欲不振、精神不济

脂肪肝恶化的时候常会出现这种症状，患者会出现食欲不振、 乏力以及腹胀的表现，肝区还会感到隐隐作痛， 如果这些疾病并非日常感冒等原因造成的， 就需要考虑是否脂肪肝发生恶化。

大蒜

表现二：维生素缺乏症

脂肪肝时由于脂肪堆积合并饮食中维生素缺乏， 那么人就易出现多种维生素缺乏症。临床可见周围神经炎、舌炎、 口角炎、皮肤淤斑、角化过度等。少数人也可有消化道出血、 牙龈出血、鼻衄等。

表现三：内分泌失调

重度脂肪肝人群中有人可以有男性乳房发育、睾丸萎缩、 勃起功能障碍，女性月经过多、闭经，体重减轻或增加等异常表现。

表现四：有恶心、呕吐、腹胀的感觉

轻度脂肪肝若伴有肝功能损害，可伴有恶心欲呕、厌油、 上腹饱胀等不适。恶心的症状常常单独出现。

人体如果吸收了对健康不利的食物，就会伤害到肝脏， 如果未能及时排除，停留在肝脏，久而久之就会对肝脏造成损害， 产生脂肪肝。

因此，我们日常生活中饮食的时候，需要多摄入一下蔬菜水果， 帮助肝脏“消脂”，哪些食物有这些功能呢？

苦瓜

1、苦瓜

苦瓜为夏季菜市场最常见的瓜果之一， 在明代时候因其营养价值丰富被李时珍夸为“一等瓜”， 是不可多得的抗癌瓜。苦瓜中含有的苦味甙和苦味素， 可以帮助减少摄取脂肪和多糖。更是含有丰富的维生素C， 具有降血糖、降血脂、抗肿瘤的神奇功效， 还因为其含有丰富的苦味甙和苦味素而被誉为“脂肪杀手”。

2、玉米

玉米的营养价值成分很高，可以降低身体里面的胆固醇， 也可以补充身体里面的钙维生素e等等，多吃玉米， 可以治疗脂肪肝，让自己的脂肪肝吃小。

3、大蒜

大蒜是我们生活当中非常常见的一种食材，在平时做饭的时候， 会用上一些大蒜来提味，据有关研究发现， 大蒜粉补充剂是有利于降低脂肪肝患者脂肪的， 脂肪肝患者在平时吃饭，要注意对大蒜的摄取，合理的摄取大蒜， 有利于改善患者的脂肪肝。

牛油果

4、牛油果

牛油果，它含有抗炎成分和可溶性的纤维， 这些物质都可以帮助降低人体当中的血糖和氧化应激， 而且牛油果当中还含有健康的脂肪，脂肪肝患者可以多食用牛油果， 以达到改善脂肪肝的效果。

5、海带

海带里面营养价值成分非常高，贫血的人多吃海带， 可让贫血症状缓解不少，并且海带里面也有一些盐类物质， 也是可以治疗胆固醇的，多吃海带， 能让身体里面的胆固醇含量变少，同时对治疗脂肪肝也很有帮助。

茶

6、茶

据研究表明，经常的食用绿茶， 可以降低我们身体当中的脂肪百分比。还能够降低血液当中的脂肪。 患有脂肪肝的患者可以多使用绿茶，对于改善脂肪肝是有利的。

日常也可以取蒲公英叶2.0g、绿茶0.8g、桂花0. 2g自制成蒲公英桂花绿茶，更有利于消脂。

蒲公英，具有清热解毒、清肝利胆之效，有助于血液解毒。 现代研究发现，蒲公英水提物可降低血清三酰甘油， 有效升高高密度脂蛋白。减少肥胖人群体内脂肪的蓄积， 间接性的降低率脂肪肝的发生。

桂花，疏肝理气之功效，现代研究发现桂花具有抗炎、抗氧化、 降血糖的作用，有保护血管的作用。

走路

因此，三者搭配，消脂效果更明显。

走路也是治愈脂肪肝“最好”的方法！常这样走路可以甩掉“ 脂肪肝”：

1. 开始阶段（第一个月）

在刚刚开始的时候，选择一些简单的伸展体操或者有氧运动， 避免给身体造成损伤。每次运动保持在10分钟以上， 然后慢慢增加时间至40-50分钟。

2.改善阶段（第二、三个月）

选择中等强度运动，比如太极拳、慢跑等， 以达到较大程度地改善脂肪肝症状的目的。

3.维持阶段

在中等强度走路运动一个月、两个月之后， 脂肪肝的症状也得到很大的改善，尽量维持这种状态就好， 不要急着去增加运动和走路的量。

在步行时，注意抬头挺胸大步走，把胳膊摆直，把步子迈出去， 尽可能地迈大，后腿用力蹬，前腿往前抬。并且， 随着步伐的节奏调整均匀的呼吸频率，深吸气、慢吐气。