这些抗癌防病食物配对吃效果更好

这些抗癌防病食物配对吃效果更好

花生酱和果冻,汤和沙拉,意大利面条和肉丸,这些都是食物的几个经典配对,永远不会过时。但是,一些食物搭配在一起吃,不仅仅是激发味蕾,还可以增进健康,称为“食物协同效应。”


人们选择吃各种营养丰富的超级食物,是为了使自己身体健康,所以不妨看看福克斯新闻网站介绍的以下几种超级食物的两两搭配,会令你的身体吸收更多营养成分。

1、黑豆+红柿子椒

黑豆虽然富含铁,但植物性食物中所含的非血红素铁,不容易被人体吸收。

营养师和健康刊物编辑辛西娅•萨斯(Cynthia Sass)表示,植物性食物中的铁,只有2%到20%可以从消化道进入血液,而肉类食物中的铁属于血红素动物性铁质,可以被吸收15%至35%。

为了进一步加强植物性食物中铁质的吸收,需要搭配含维生素C丰富的食物,如红柿子椒,可以增进六倍的非血红素铁的吸收。萨斯说,黑豆玉米饼淋上炒红甜椒,是美味营养的搭配。

2、全谷类+葱+蒜

如同豆类,五谷杂粮中的铁和锌很难被人体吸收,一般在吸收前,就被新陈代谢掉了。萨斯说:“全谷类含有的矿物质,使其难以被吸收。”

但研究表明,硫含量丰富的食物,如大蒜和洋葱,可以使粗粮变得更营养。2010年发表在《农业和食品化学》杂志的一项研究发现,添加大蒜和洋葱到熟或生的五谷杂粮中,能增强铁和锌的吸收。萨斯说,烘烤面包时,加入洋葱或大蒜,或把洋葱加到三明治里,都是好的搭配。

3、西红柿+橄榄油

很多人已经知道,橄榄油含有“好”的脂肪,可以增加“好”胆固醇和降低“坏”胆固醇,预防动脉阻塞,有利心脏健康。当橄榄油和西红柿配对,对健康的益处更大。

在2000年的一项自由基生物学与医学研究中,研究人员让受试者在食用番茄制品时,同时食用橄榄油或葵花子油。研究发现,橄榄油可增强西红柿中番茄红素的抗氧化活性,但葵花籽油则没有这种功效。

萨斯说: “有许多好吃的组合,包括面包片配烤红辣椒香蒜酱,或者干脆用橄榄油煸西红柿加大蒜等。”

4、三文鱼+羽衣甘蓝

保证身体得到足够的钙,食用足够的维生素D是关键。萨斯说:“维生素D有助于胃肠道对钙的吸收,帮助保持血液中钙含量正常。”

美国国家卫生研究院建议,成年女性每天需要600国际单位的维生素D。虽然皮肤暴露在阳光下会触发身体产生维生素D,但也需要吃些含维生素D的食物,如鲑鱼等。萨斯建议,用羽衣甘蓝包裹烤三文鱼一起吃,可以促进身体吸收钙质。

5、西兰花+番茄

西兰花搭配番茄可抗癌。2007年的一项癌症研究,在对老鼠进行的五年饲喂西兰花、西红柿,或两者搭配的饮食试验中,研究人员测试了不同饮食组合对减缓前列腺肿瘤生长的效果。他们发现,含10%番茄和10%椰菜的饮食,使肿瘤减少52%;而饮食中只有西红柿,肿瘤减少34%;饮食中只是西兰花,肿瘤减少42%。

“你可以在蒸西兰花时,搭配晒干的番茄。”萨斯建议,“或用橄榄油炒西兰花时,加入番茄调味。”

6、绿茶+黑胡椒

忘了蜂蜜绿茶吧,研究表明,黑胡椒配绿茶更好。绿茶还有特殊的抗氧化剂EGCG,可促进新陈代谢和预防癌症。而黑胡椒中的胡椒碱,可以使绿茶中的抗氧化剂发挥更有效作用。

在2004年营养学杂志的一项研究中,研究人员给小鼠注射EGCG和胡椒碱,或单独注射EGCG,他们发现胡椒碱增加了EGCG的吸收,使其没有在血流中被快速分解。

如果不想茶里有辛辣味道,可以用绿茶、黑胡椒浸泡肉类或海鲜。萨斯说:“袋装茶、大蒜、生姜和黑胡椒,是一个完美的卤汁。”

7、黑巧克力+苹果

这种配对不只是美味的甜食。纽约减肥营养师梅丽莎•里夫金(Melissa Rifkin)表示,黑巧克力和苹果有改善心血管健康的潜在功效。苹果皮,特别是蛇果皮含有黄酮类槲皮素,有消炎作用。另一方面,黑巧克力中的可可富含儿茶素,这是一种抗氧化剂,有助于防止血管硬化。

里夫金说:“两者配对,已经被证明有助于消除血块。”

在吃苹果时,加一点巧克力。里夫金说,黑巧克力比牛奶巧克力含有六倍儿茶素。

8、大蒜+鲑鱼

大蒜使鱼更加入味,两种食物搭配,可减少心脏疾病风险。在美国营养杂志上的一项研究测试了这2种食物对男性胆固醇的影响。研究表明,吃了900毫克大蒜和12克鱼的人,总胆固醇水平和低密度脂蛋白水平(坏胆固醇)分别下降12.2%和9.5%。这是个好消息,过多的胆固醇会堵塞血管,损害血液流动。

里夫金建议,在烧鱼时,加大蒜即可。

五月 21, 2017 / by / in , ,

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