它在冰箱 会让别的东西很快坏掉

它在冰箱 会让别的东西很快坏掉

健康/过年/食物保存

在生活中每个家庭最不可缺少的就是冰箱,但怎样正确使用它,还真是需要我们好好进一步了解。

岁末年终之际,许多家庭都会特别趁此时大量购买食物准备过个好年。董氏基金会食品营养中心提醒,可趁此时对冰箱进行大扫除,以免购买重复食材,造成多余浪费,也利于放置新采买的食物。

食物冷藏正确放 保存4招防变质

优活健康报道:董氏基金会食品营养中心主任许惠玉表示,常听到食物只要冻起来就不会坏的说法,但其实将食物冷冻只能抑制大部分的微生物生长,并无法消灭食物中的微生物,而且冰箱总是会开开关关,在无法确保温度的情况下,食物还是会慢慢产生变质。最好的保存方式还是须将食物分装、依性质分层摆放:

1) 熟食放上层、生食放下层

为了避免生鲜食材流出的水污染熟食,建议熟食放上层、生鲜食材放下层。放入冰箱的熟食应用保鲜膜完整覆蓋或用保鲜盒装好,未食用完的罐头也应另外用碗盘或保鲜盒盛装再放入冰箱。

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2) 食材可先分装再放入冰箱

大包装冷冻肉品,为了避免因反复解冻和冷冻造成的品质下降甚至细菌污染,应在放入冰箱前先行分装,并标示保存期限及购买或拆装日期,以先进先出的方式拿取烹煮。

3) 门边放置不易坏的调味料

开开关关的冰箱门,是冰箱中最容易温度上下改变的地方,较适合放不易坏掉、或者较快使用完毕的调味料,但仍要注意保存期限。

4) 蛋品放置于上层

鸡蛋买回家后先清洗再放入冰箱其实是错误作法,容易因蛋壳潮湿加速蛋的腐坏。买回家的鸡蛋最好先用乾布将蛋壳擦拭乾净,再将圆端朝上放入冰箱专门置蛋的位置。若是小型冰箱没有专门位置,建议放入冰箱前以袋子装好或用盒子盖住放置在冷藏柜,减少与其他食物互相污染的机会。


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并非所有食物都能放入冰箱 粉状食物务必密封

许惠玉主任提醒,并不是所有的食物都能放入冰箱,例如香蕉、火龙果、奇异果、苹果等水果,放进冰箱无法保鲜,反而容易加速本身及冰箱内其他食物腐坏速度。而粉状、烘焙类食物,如奶粉、咖啡粉、饼乾、蛋糕等,若没有完全密封就放进冰箱,反而会吸收冰箱里各种气味及湿气,影响风味、容易发霉。

董氏基金会建议,储存食物时最好别将冰箱塞太满、也不要挡住出风口,以免冰箱须更长的时间来达到冷却温度,不但耗能,也容易造成视线死角,增加清洁与整理难度。年前最好利用「食物先分装、依性质分层放、门边放调味料、鸡蛋独立储存」的概念整理冰箱,才能轻松过个健康年。


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九月 26, 2020 / by / in

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