医疗健康

维他命D/抗击病毒/晒太阳/阳光直射/防晒油/紫外线/鲑鱼/牛奶/藻类/补充剂

缺少维他命D，会有疫情风险这不是一句玩笑，据美国医学院研究团队指出，摄取足够的维他命D，会减低感染中共病毒（新冠病毒）的风险。

维他命D 的来源 1 ：晒太阳

不过想要以晒太阳的方式获得维他命D 有一个限制，不是光晒太阳就有用，还要晒对了才会有维他命D。

晒太阳

因为太阳光的波长是有很长一段范围的，但只有波长在290 ∼ 315 nm 的太阳光才有能力把皮肤底下的维他命D 前驱物转换成维他命D，但早上和下午的太阳都是斜射的，所以阳光经过大气层的距离会比较长，能有效转换维他命D 这段波长的阳光会被过滤掉很多。

所以如果想靠晒太阳得到维他命D，最好是中午11 ∼ 13点时，阳光直射时穿过大气层的距离短，而且请不要擦防晒油⋯⋯。

《慢跑俱乐部》发布，在台湾，若想采用晒太阳补充维他命D，还必需考虑紫外线的问题。尤其是中南部一年之中有一半以上的时间，紫外线都呈现过量级或危险级，只要没有做好防晒，你的皮肤在大太阳下晒超过15 ∼ 20 分钟就容易晒伤，长期下来反而会提早衰老及增加皮肤癌等问题。

另外，我常跟大家强调，晒15 分钟的太阳，身体的维他命D 大概就是到保骨本、预防骨质疏松的程度而已。根据这几年的研究显示，如果想达到抗癌的浓度，光晒阳光是不够的，因为不管再怎么晒，体内维他命D 的浓度到了一个程度就上不去了，所以多晒无益，还是得靠口服的维他命D 来补充，才能达到抗癌的浓度。

晒太阳

另外，大家会不会认为既然我们身上这么缺乏维他命D，是不是晒越久就可以产生越多的维他命D ？其实，晒越久维他命D 的浓度并不会越高，原因有两个：一、当你晒太阳皮肤产生维他命D 后，需要血液把维他命D 运走到其它器官，如果不停的继续晒，阳光会把这些来不及被血液运走的维他命D 转换成其他产物；二、晒越久你的皮肤会越黑，皮肤越黑阳光也会被阻挡住。

所以，如果要靠晒太阳来补充维他命D，只需要晒10 ∼15 分钟即可，晒30 分钟并不会比晒15 分钟的浓度多更多，重点还是在于选对晒太阳的时间。

维他命D 来源 2 ：食物

补充维他命D 的第二个途径是从食物中而来，但人体肠胃道对维他命D 的吸收并不好，加上食物里其实含有维他命D 的种类不多，就算有，量也不高，所以要完全靠食物获得充足的维他命D，其实是有相当的困难。

鲑鱼

一般的食物中，有哪些可以获得维他命D 呢？最常见的就是鱼类，尤其是鲑鱼。但如果要一个人一天到晚吃那么多鲑鱼，可能会觉得恶心想吐吧。除了鱼类，其他像是牛奶、植物、藻类都含有少量的维他命D，可是植物、藻类的维他命D又不太一样。维他命D 有分D2 和D3，在动物里面的大概都是D3，植物里面是D2，这两个的作用还是有差别的，D3 的作用比D2 强。

所以要从食物中摄取维他命D 的话，可以多吃鱼类、藻类、香菇这类食物，但人体肠道对维他命D 的吸收并不佳，所以单纯想靠食物补足维他命D 的话，可能还是有些难度，还是建议可额外吃一些综合维生素或是维他命D 专门的补充剂，更为直接有效果。

除了阳光、食物，最后就是补充剂了。

很多人会问我，补充剂有哪些、要怎么选？

维生素D

现在在市面上可以看到的，有些是锭剂、胶囊，也有些是滴剂。很多人都问我哪个比较好，我的建议是视个人体质而定，你吃锭剂效果好，他吃滴剂效果好，怎么评估要选哪种呢？所以很简单，就看你补充完，血中维他命D 浓度有没有上升就好，只要你吃了之后，血​​中浓度有上升，就代表你的肠胃道对这一个品牌或是类型的吸收效果很好。当然还要看你吃了这一牌的维他命D后，有没有任何不舒服的情形。

所以没有那一品牌最好，选择适合自己的就是最好。

蔬菜/煮熟/生吃/四季豆/竹笋/马铃薯/木耳/中毒/白果/生食/红薯/蚕豆/毛豆

蔬菜在生活中是不可食用的主要食物之一，肉可以不吃，但蔬菜一定要有，并且人们对吃蔬菜也是有些讲究的。

蔬菜，怎么吃对人的身体最有益，也有很多说法，有人喜欢吃生的，有人喜欢吃熟的，有人喜欢吃嫩的，有人喜欢吃老的，不管怎么吃，但最终有一点，就是一定要对身体有瑕才是最重要的。
某些蔬菜一定要煮熟吃

人们的菜篮子里经常会看到豆类菜，如四季豆，蚕豆等；替代淀粉质的根茎类，如莲藕，地瓜，马铃薯等；富含氰化物类物质的菜，如木薯，竹笋等；十字花科蔬菜，如青花菜，高丽菜等以及，还有木耳，白果等。注意到的这些菜是一定要煮熟才能食用的。

豆类菜

例如，红腰豆含有的植物血球凝集素会刺激消化道粘膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收营养成分的功能，如果毒素进入血液，即将破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。

蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人们食用了这种物质后，可引起急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。春夏两季吃青蚕豆时，如果为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。

春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常导致人发生中毒现象。

毛豆没煮熟熟也会含有血球凝集素，抗氧化蛋白酶之类的物质，血球凝集素被人体吸收后，可以让血液中的红血球凝聚，造成身体不适症状。活性，相互会导致消化不良，同时会造成较大的肿大，该类物质进入到人体体内健康造成的影响，甚至会引起中毒反应，导致恶心，呕吐，腹痛，腹泻，头晕，头痛，四肢麻木等症状。但是只要将毛豆煮熟再吃，这些毒性物质就会失去活性，因此不会对人体健康造成影响。

四季豆中含有的额皂素，是一种对人体健康极端不利的有毒物质，食用之后对人体肠胃会产生不利影响，不能被人体的解毒功能完全分解，所以有人食用后很容易出现呕吐，头晕，腹泻等情况，四季豆一定要完全烹制成熟后食用，这样营养价值可发挥，也不会使人体健康造成不利影响。

如果豆芽没煮熟，食用是有毒的。食用后可能会引起恶心，呕吐，腹泻，头晕等不良反应。

明显淀粉质的根茎类

红薯不宜生吃，因为生红薯中淀粉的细胞膜被高温破坏，很难在人体中消化；煮红薯时，还应适当延长蒸煮的时间，以有利于红薯中所含有的“气化酶”被破坏掉，吃后才不会出现腹胀，烧心，打嗝，反胃，排气等不适的感觉。

马铃薯不熟最好不吃，首先是口感不好，有一种土腥味和生涩味；其次豆淀粉含量高，生的淀粉粒人体不能消化，再者含有龙葵素有毒蛋白质，吃生土豆，可能使人体血液中红血球凝集起来，会引起恶心，呕吐，腹泻。

莲藕长期生长在水中，污泥中，而水和污泥中有许多寄生虫，细菌等，所以莲藕最好还是煮熟吃。好少食或改食熟藕。

竹竹笋不能生吃的，因为竹笋当中有大量的草酸会刺激胃肠道

氰苷类物质的菜

木薯不能生吃。因为木薯为含氰苷类植物，其中氰化物被酶或酸解后能释放出氢氰酸。氢氰酸为原浆毒，当被吸收后，氰离子即与人体中的细胞色素氧化酶中的铁结合，致使呼吸酶失去活性，氧不能被细胞组织利用，导致组织缺氧而处于窒息状态。

竹笋不能生吃的，因为笋当中有大量的草酸，生吃变成大量的草酸进入注入道，刺激注入道，破坏退化道功能的，如果把笋放在锅里焯一下。大量草酸会去除，而且纤维素会变少，既去掉多余的物质，甚至增强口感，但是硝酸酯酶功能缺陷的人还是不要吃笋。

十字花科蔬菜

青花菜，高丽菜，大头菜，芥菜，小白菜，白萝卜等属于十字花科，含有甲状腺肿素，会阻碍身体吸收碘。故煮熟吃为最佳。生的高丽菜丝，或者火锅沾酱里的白萝卜泥，少量食用后不会有影响。

木耳

木耳一般都是干的，新鲜采摘下来的木耳，没有经过高温处理，也含有一定的细菌，生吃了对身体没有好处，有可能造成食物中毒。有文献指出，木耳含腺苷，生食超过70公克可能导致血小板功能异常。

白果（银杏）

银杏中含有氰化物这种物质，大量生食后，它会导致摄取者出现呕吐，嗜睡，恶心，口唇发麻的中毒症状，严重者将会神志不清，重度昏迷，有生命危险。一定要煮熟才吃，数量也不宜多，应控制在7-10粒以内。

免疫系统／预防医学／细胞突变／癌细胞／NK细胞／调整心情／开怀大笑／快乐力

每个人都关心自己的健康，但是怎样才能真正达到健康？有些人听了可能非常意外，其实健不健康，居然也是个人选择的，医生证实人的心情决定健康。

专攻预防医学的西藏名医洛桑医师表示，“人生如戏，你既是导演，也是编剧，也是演员！对于身体，我们也有选择，选择健康，或不健康”，心情的好坏，不只会影响免疫系统的运作，甚至会影响病人的存活率，更曾有癌症病人因为调整心情后，重启身体的免疫反应，让癌细胞消失。

健康，居然也是自己选择的 

《三立新闻》引述洛桑医师观点强调，当我们有意识或潜意识选择了不健康，不自觉或有自觉过着不健康的生活，自体免疫系统开始怠工或罢工，就产生种种疾病。就连离癌或罹癌，也都跟选择有关。

“让医生们很头痛、会到处转移的那些癌细胞，原先都是正常的细胞呢！”洛桑医师表示，把预防医学的概念预先放到自己心中，便有机会在正常细胞突变成失控癌细胞前做预防，尽量去排除致癌因子，或是在癌细胞产生初期，去平衡体内细胞失衡的状况。

一般说来，癌细胞跟正常细胞同时存在每个人身体里面，新陈代谢旺盛、内分泌稳定、免疫系统顺畅运作时，癌细胞跟正常细胞一样，能被代谢掉，并不会对健康造成伤害。

x当癌细胞失控、过度增生则形成癌症，此时需重启免疫，将恶化况状控制下来。细胞除非是已经完全衰竭、坏死，否则都还有机会修复。虽多数癌症是不可逆的，但你的体力、你的低落是可逆的，从改变心态、改善饮食习惯和生活型态下手，能降低癌细胞扩张的机率。

洛桑医师更透露，临床上确实有癌症自行消失的案例，“患者调整心情、改变生活习惯后，体内免疫反应能力提高，或内分泌改变等，都有可能让癌细胞自行消退。”癌症是一种免疫失调所引发的疾病，如何让参与免疫反应的树突细胞、T细胞、B细胞、NK细胞发挥功能，借着激发病人自体免疫反应来控制癌症的“免疫疗法”，近年来在免疫药物研发上已有重大的突破。

笑口常开

此外，医界也已证实，经常“开怀大笑”同样也能活化NK细胞。洛桑医师解释，NK源于淋巴球，可吞噬、融化癌细胞或那些被病毒感染的细胞，角色像是维持治安的巡警，在我们身体里尽责找出并消灭那些“坏东西”。当我们开心、经常笑口常开时，NK细胞的活动力比较强，相反的，忧郁、悲伤、满面愁容的人，他的NK细胞也会变得厌世，懒得出去值勤、打击犯罪，这时我们的身体就像一个没有警察的城市，健康随时可能被攻陷。

洛桑医师也表示，让癌症消失有几种原因，比方说人受到病毒、细菌感染，而这些微生物刚好能击退肿瘤细胞。或者某些肿瘤细胞在生成时，刚好注定会自己迈入死亡，令患者自愈。当然还有如上述，重启身体的免疫反应。前两个原因，靠得是运气，最后一个原因，靠得是实力，而洛桑医师指的实力，是“快乐力”。

不只一篇医学论文指出，快乐的病人，生存机率远高于情绪崩溃、失去信心的病人。在健全免疫上，当人选择重新开始过上有意思、有意义的好生活时，免疫部队也能感受到人的积极与活力，进而功力大增。因此最后洛桑医师建议大家，有时候道路必须曲折，才能把人送上顶峰。哭也一天、笑也一天，无论顺、逆，其实都是你的增上缘。用平常心、快乐心、感恩心看待一切，你的每一天，都将是最好的一天。