吃素会出现营养不良吗?!医师来解析真相

吃素会出现营养不良吗?!医师来解析真相

说起素食已经逐渐成为时代的潮流了,生活上也是一种有益自身健康的饮食了。

素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品,不使用那些来自于动物的产品,也不从事与杀生有关的职业。


素食

当今社会中,素食者越来越多,素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条,素食者也没有道德优越感,选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯,素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

农历七月到,民间的「鬼月」,大林慈济医院维持多年的传统,选定本月25日晚间在医院大厅举办祈福会,在献灯、果、花中揭开序幕,庄严的供佛仪式后,由营养师们以逗趣的小品分享「蔬食健康吃」的观念。

素、荤食最大差异 在于蛋白质来源不同

《健康医疗》引述营养师黄靖琇观点分享,素食和荤食主要在于蛋白质来源不同,豆类是最好的蛋白质来源,只要均衡摄取各类营养素,吃素更健康。


素食 

担任台湾素食营养学会理事长的林名男副院长则补充,很多病人担心吃素会营养不良,其实是迷思,目前已有很多研究证实,吃素有益健康;此外,林名男副院长的研究也显示,素食可以减少3成高血压、糖尿病发生率,以及降低心血管疾病、癌症等发生率,好处多多。

吃素好处多 减少心血管疾病发生、降低饭后血糖

心脏内科李易达医师吃素已20几年,他分享,吃素可以减少心血管疾病,好处包括富含抗氧化、抗发炎成分,含较少的饱和脂肪酸,较多不饱和脂肪酸,含较多的膳食纤维,可降低胰岛素抗性、降低饭后血糖,还可增加血管扩张成分(一氧化氮)、减少血小板凝集等。

吃素不会让体质变寒 挑对食物就没问题

中医部叶明宪医师从11年前发愿吃素至今,他指出,很多人担心吃素体质会太寒,但其实素食寒凉温热的食物都有,只要挑广泛性食物来吃,就不会有问题,若担心太寒,可以多吃有辛味的东西,如姜、坚果类、胡椒、八角、茴香等,都有所帮助。

而家医科叶昌明医师分享许多吃素的名人如拳王阿里、网球名将娜拉提洛娃、爱因斯坦、爱迪生都是素食者,还有德国大力士PatrikBaboumian,吃素后仍频创纪录,表现优异,证实吃素对健康有益。

九月 8, 2020 / by / in ,

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