专业大厨! 经典地三鲜 百吃不厌(视频)

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东北菜地三鲜/地三鲜

今天和大家分享一道东北传统名菜地三鲜,也是东北菜中的经典之一,百吃不厌。

制作材料是由三种时令新鲜的蔬菜茄子、土豆和青椒组成。经过简单的烹制,将三味非常普通的食材,变成了味道鲜美,老幼皆宜的佳肴。

食材:

土豆 1个,茄子 250克,甜椒 2个,青椒 2个,葱 2汤匙,大蒜 1瓣,

调料:

蚝油 2汤匙,酱油 1汤匙,白醋 2茶匙,玉米淀粉 2汤匙,水 适量,食用油 500毫升,食用油 2汤匙,玉米淀粉+水 1茶匙,盐 少许,胡椒粉 少许

做法:

1. 准备工作:a. 茄子切滚刀块,放入少许白醋和淀粉 b. 土豆切滚刀块 c. 青红椒切块

2. 炸三鲜:锅中放油,将锅加热至高温, 将土豆放入,炸至出现金黄色后捞出。 然后加入茄子,待茄子出现金黄色后,放入青红椒炸一会儿,捞出沥干。

3. 成菜:另起锅,锅中放入少许油,调低至中火,加入葱末和蒜末,蚝油,酱油中翻炒一会儿,倒入一些水和玉米淀粉的混合物,将所有炸好的食材放入,大火翻炒均匀即可。

九月 11, 2020 / by / in ,

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