【金牌美食】吃肉的看过来 牛肉这样做 家里没剩饭(原创)

【金牌美食】吃肉的看过来 牛肉这样做 家里没剩饭(原创)

牛肉的做法很多,但有一种做法一直是我的最爱,而且是一肉两吃法,就是一块牛肉,同时做出两款不同的菜肴,可谓是“一石二鸟”啊。

这就是传说中的酱牛肉,这道菜始于清代中期,由河北沧州地区的回族经营者刘禄所创制。但时至今天,这道菜的做法已经有不同的版本。今天所要介绍的版本就是最简单易学的家常酱牛肉。


材料:

萝卜两根

牛腱一公斤

花椒,麻椒适量

姜小块、蒜头几瓣、葱两颗

酱油一小碗

糖半勺

香菜一颗

八角两颗

第一道是牛肉汤煮萝卜,做法:

1.牛肉泡冷水半个小时捞起,切成几大块

高压锅里加冷水,放姜、花椒,水没过牛肉

炖25分钟,关火,牛肉捞起备用

高压锅里的牛肉汤,放切成块的萝卜,加少量孜然、盐进去炖20分钟,至萝卜炖烂

萝卜和汤装碗,放香菜和白胡椒粉调味即成,吃萝卜喝汤,鲜美无比


酱牛肉做法

1.锅里热油,爆葱、姜、蒜、花椒和麻椒,翻炒2分钟

2.翻炒后加水,加一小碗酱油、半勺糖和八角两颗

3.牛肉放进去煮15分钟

4.煮好的牛肉放冰箱泡一夜

5.第二天把牛肉切成片和香菜拌一起

6.喜欢香油和黄瓜的,可以把黄瓜切成丝,然后和香油及香菜一起拌好

7.酱牛肉的汁可用来煮面或煮河粉,味道非常不错

试想一想,喝着鲜汤,吃着萝卜,嚼着酱牛肉片,再来一碗香米饭,真是美哉,人生如此,夫复何求?

注:牛肉有补脾健胃,活益气血的功效,还能起到抗衰老作用。但皮肤病与肝病、肾病者忌食。

四月 15, 2019 / by / in , , ,

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