健康养生

发烧很难受，尤其在夜里孩子突然发高烧，爸妈难免担心。一个简单的方法就能退烧，对大人小孩都有用。

退烧秘技：用二根手指“推天河水”

台北上海同德堂中医师胡乃文回忆，有一次，他的一位朋友带着女儿、孙女到南部旅游，谁知到了晚上，孙女突然发烧了。当时没办法立刻找医生看病，朋友赶紧打电话向胡乃文求救。

“我教朋友一个方法，叫‘推天河水’”，胡乃文说，“将食指中指并拢，在小孩的手臂上，从大陵穴一直推到曲泽穴。”于是，那位朋友就按照他的话给孙女做，小孙女的高烧很快就退了。

中医师朱雅莉解释，小孩发烧容易热入心包，比较凶险。天河水属于心包经，如果不能及时就医，用推天河水的方法，可以立竿见影的退热，而且不复发。同时也能去火，改善病情。

而在平常情况下，爸妈可先观察孩子的状况。假如孩子懒懒的，不想吃东西也不想玩，就应带他去看医生；假如孩子还很活泼，吃、玩也很正常，可以给孩子推天河水。

推天河水对成人退烧也有效，但是比较少用。通常，小孩需推200～300次，成人则需用力推400～500次。

虽然推天河水可以退烧，但若存在引起发烧的疾病，还是要再进行治疗。如果只把烧退掉，引起病的主要原因——病菌或病毒没去除，并不能达到治病的效果。

除了推天河水的方法，胡乃文还建议，孩子发烧时可适当饮用甘蔗汁、梨子汁或荸荠汁，能帮助退烧，同时改善喉咙发炎，增强体力。

当恼人的过敏季节与中共肺炎（又称武汉肺炎、新冠肺炎）疫情重叠，此时出现流鼻水、鼻塞，甚至是咳嗽等症状，就容易让人胆颤心惊，怕自己是否不小心被传染了中共病毒。虽然过敏和感冒症状，与中共肺炎的轻症极为相似，但仍有一些迹象可以分辨。

你是过敏、感冒、流感，还是感染肺炎？

过敏、一般感冒、流感和中共肺炎轻症，有些症状很相似，不仅让负责诊断的医生很困扰，出现症状的民众在疫情期间难免不安。

● 过敏

过敏的特点是，症状往往伴随气候和温度变化或是接触到过敏源而出现。发作时，症状会反复，且持续数周或数月。

一般而言，过敏分为过敏性结膜炎、过敏性鼻炎、异味性皮肤炎和气喘。其中，过敏性鼻炎症状包括：流清鼻涕、打喷嚏、鼻塞、有咻咻声响的呼吸声，以及鼻子、喉咙或眼睛发痒。过敏性鼻炎属上呼吸道的轻症，并不会发烧。

气喘是下呼吸道的小支气管发炎，当气管肿胀发炎而缩起来时，就容易出现胸闷、喘鸣、咳嗽等症状。

● 一般感冒

一边感冒属于上呼吸道疾病，部分症状跟过敏性鼻炎有些重叠。常见症状有流鼻水、鼻涕变黄或变稠、鼻塞、打喷嚏、咳嗽、全身肌肉酸痛、疲倦、喉咙痛或不适，以及可能发烧。

如果受寒后出现上述症状，可能是感冒了。感冒在一年四季皆会出现，病程通常可在2～5天内结束。患者不一定会发烧、高烧，可能仅有些微体温升高。

● 流感

流感主要症状有发烧、头痛、明显全身无力、肌肉酸痛、流鼻水、喉咙痛及咳嗽等，有部分感染者还会出现恶心、呕吐及腹泻等肠胃道症状。

流感病程约1～2周内结束，且具明显季节性特征。病例一般从10月开始增加，至隔年3月逐渐下降。

林口长庚小儿急诊科医师吴昌腾表示，感冒会出现喉咙痛或肌肉酸痛，但过敏症状不会。而过敏性鼻炎的鼻腔分泌物较清彻，当分泌物的黏稠度、颜色和气味出现改变，要留意可能是感冒或感染了病毒或细菌，例如细菌感染可能会造成鼻窦炎。

让一线防疫人员困扰的是，中共肺炎部分症状与上述疾病很相像，甚至有些并不典型的症状，也可能在感染中共病毒后出现。例如，过敏患者容易眼睛发痒，可透过眼睛传染的中共病毒也会让被感染者出现眼睛痒、结膜炎，甚至是白眼球冲血等表现。中共肺炎患者也不是不可能打喷嚏，只是症状比例可能比较低。

过敏患者出现3种情况 就要警觉

在过敏季节，过敏者如果出现以下3种情况，就要警觉是否感染中共病毒：

1. 出现明显发烧、头痛

吴昌腾指出，过敏、一般感冒基本不会发烧、头痛。若在疫情重灾区，出现类似症状就要警惕。而在台湾，由于目前疫情控制较好，如果出现明显发烧和头痛，感染流感的机会更高。

2. 没有气喘史，但突然出现呼吸急促

呼吸急促是气喘的常见症状，一般流感和感冒不一定出现。如果过敏体质的人没有气喘史，但出现呼吸急促，则有感染中共肺炎的可能性。

吴昌腾解释，在些人在感染新型冠状病毒后，出现的上呼吸道症状不明显、没查觉；于是，病毒悄悄的、但迅速的进入下呼吸道，就使患者突然喘起来。

德国之声曾引述柏林夏里特医学院传染病与肺病科医学部副主任维岑拉特（Martin Witzenrath）的临床观察，指有些确诊患者只是略感呼吸不畅，电脑断层扫描却显示肺部情况已很糟糕。他说：“如果平时能轻松上楼梯，现在突然明显感到气短，应该引起警觉。”

3. 诱发过敏因素和往常不吻合

如果民众身处疫情重灾区，例如爆发大规模社区感染的纽约，若出现过敏症状一定要留意。

吴昌腾表示，有过敏体质的人应知道自己平时过敏症状有哪些，以及哪些可能是诱发因素。假如出现上呼吸道症状，但跟平时出现过敏症状的时机、诱发因素或是症状临床表现不是太相似，就要怀疑自己可能被感染，建议去医院筛检。

过敏者应该怎么做？

有过敏性鼻炎和气喘患者，应持续使用原有的药物，避免对自己的症状产生误解，也可提供医生正确的判断资讯。同时，还要远离过敏源，并减少外出乱晃。

如果这些都做到了，却突然出现轻微的上呼吸道症状，建议咨询医生。由医生根据临床病史及TOCC（旅游史、职业史、接触史及群聚史），判断有无做中共病毒筛检的必要。

吴昌腾也提醒，没有过敏体质的人，若是突然出现突然眼睛红、大量流鼻水、干咳等疑似过敏症状，且明显持续，也应就医检查。

中共肺炎（武汉肺炎、COVID-19）疫情持续延烧，民众外出难免害怕把病毒带回家，要怎么避免？感染科医师分享他的方法。

曾任台北荣民总医院感染科主治医师、尚文诊所医师郑元瑜在离开诊所时会先洗手，回家后把公事包及鞋子都放在玄关，脱下口罩后再洗手一次，接着反脱外套和衣服丢进洗衣机，走进玄关旁的厕所洗澡。在洗澡前，除了洗衣机之外，他绝不接触家里其它物品。

1. 玄关视为缓冲区

医院分为清洁区、缓冲区和肮脏区。郑元瑜说，而家里的玄关可视为医院缓冲区，特别是放置外出鞋、外出包的半公尺内是肮脏区。因此玄关是有潜在危险之地，家人要少去。

外出回家后，应在此处做完清洁动作，在进入家里其它地方——清洁区。

2. 门口准备酒精消毒液

中共病毒可经由接触传染。权威期刊《新英格兰医学杂志》最新研究指出，该病毒在不锈钢、塑胶表面上分别能存活2天和3天。一般住家大门门把多为不锈钢材质，鞋柜的把手材质可能为塑胶或不锈钢。

带有病毒的手若摸到门把，将通过间接接触传染给别人。郑元瑜指出，手会在门把留下指纹，指纹成分含脂肪、蛋白质等较有黏性的成分，具有保护病毒的效果。

他建议在大门的内外都放一瓶75％酒精或身上准备一瓶酒精干洗手液，“开门之前洗手是保护家人，出门之前洗手是保护别人”。慎重的话，还可用消毒液清洁门把。

3. 脱口罩时勿接触脏污表面

进入家门脱口罩时，请捏着耳挂处的松紧带取下，放入口罩收纳袋或晾在通风处，手部不要接触到口罩的脏污表面。

脱口罩后必须洗手，最慎重的作法是脱口罩前后都洗手。因为只要会触摸到脸，手部就需要消毒。

现在因口罩不足，多数人不得不重复使用一次性外科口罩。但若是出入医院等高风险场所，口罩还是应该丢掉，建议直接丢入有盖的垃圾筒。

4. 鞋子放在通风干燥处

每天穿出门的鞋子自然有沾到病毒的机会，但平时不会刻意去摸鞋，因此可放在通风干燥处，让飞沬上的病毒自己死掉，缩短病毒存留时间。比如把鞋子放在篮筐中，再置于玄关处，或放在门外都可。不过最彻底的防护仍是喷75％酒精。

5. 外出包留在玄关

曝露在公众场所的外出包，属於潜在感染源。在郑元瑜眼中，外出包的肮脏程度跟鞋子一样，因此都固定放在玄关处——家人不容易触碰到的地方。“我觉得它本身是个脏东西，喷酒精也不可能消毒得彻底。”

如果要将外出包带进卧房，他建议先用袋子装起来。就像把外出鞋带进房间，会先用袋子装好一样。

6. 每天清洗外套

穿出门的外套，郑元瑜一定天天清洗。虽然喷酒精、挂在通风处也可以，但外套常经手触摸，且喷酒精效果有限。他解释，喷酒精后若放大看，很像洒芝麻在地上，一点一点的，中间留有很多未被消毒的空隙，“除非整件喷到湿答答，但这不实际”。

平常人们用75%酒精、稀释漂白水消毒，是直接擦拭在物体表面，不会留下间隙。酒精喷在手上也会经由搓揉来使双手全面消毒。

如果天气较冷，最外层可穿一件薄外套，第二层为厚外套，如此一来，只需要每天洗薄外套就可以了。薄外套建议选风衣这类材质较致密、透气性差的外套，不让污染物渗透到第2层。

7. 衣物反脱放入洗衣机

洗澡时，衣服建议反脱再放入洗衣篮或洗衣机。郑元瑜解释，反脱衣服可包住较脏的外层，避免沾染地板或家里其它物品，且最好赶快放入洗衣机清洗。

洗衣服同用肥皂洗手一样，是用水流把病毒移除衣服表面，再通过烘干或日晒的高温和紫外线，杀死病毒。

8. 最好不要戴手表

台湾疫情指挥中心日前呼吁诊所工作人员勿戴戒指、手表以及任何腕部装饰品，因为这些物品恐影响洗手动作的落实。而且饰品因不易清洁，可能成为微生物躲藏孳生的地方。

郑元瑜也说：“我做感染科，在医院多年从来不戴手表。”因为手表会防碍正确洗手方法“内外夹弓大立腕”，其中“腕”指的是手腕处。（推荐阅读：中共肺炎消毒懒人包！这样洗手才有效）

若要配戴手表，正确洗手第一个动作就是脱手表。但手表容易跟桌子等外界接触而被污染，若手表已沾到病毒，洗完手戴回去，手部会再次被污染。郑元瑜认为这很难防，“手表就是一个防疫破口”。而且洗完手如果没有彻底擦干仍有湿气，戴回手表也易损坏。

佩戴其它不会防碍洗手的饰品，如发饰、项链，回家脱下饰品后，建议再洗一次手。

由于很多饰品不适合用75%酒精消毒，也容易成为防疫漏洞。除了可用紫外线消毒外，也可放在干燥通风处。但病毒附在不同物品上的存活时间都不一定，目前仍不知道饰品上的病毒在干燥通风处需多久时间才能减少到符合防控的要求。

9. 天天清洁手机

每天频繁使用的手机应天天清洁。郑元瑜表示，手时常触摸手机，手部油脂提供了病毒存留的环境。他自己会用酒精喷在卫生纸上擦拭手机。如果是用透明夹链袋包起来操作，夹链袋也须天天清洁。

先前曾有手机能否用酒精清洁的争议。以苹果手机为例，厂商原本称iPhone在裸机状态下，若常用酒精擦拭，可能会刮伤机面。但为了防疫需求，苹果于官网维修页面补充建议表示，可使用70%异丙醇酒精擦拭或Clorox消毒擦拭巾，轻轻擦拭手机的外部表面，但不能使用漂白水。同时，避免让任何开口进水，更不要将手机浸入清洁剂。

随着生活压力越来越大、步调越来越快，人的忧郁、焦虑感也不断上升。世界卫生组织2018年统计，全球有超过3亿人患有忧郁症，遍布各个年龄。

抗忧郁常用的一种药物，叫做SSRI（选择性血清回收抑制剂），这种药物的作用，是提升人体内血清素的水平和功能，从而减轻患者的忧郁、焦躁症状。

这个名为“血清素”的神奇物质，还有一个别称，叫做“快乐荷尔蒙”。它是人体中一种调节情绪的化学物质，就像胃液多了可以溶解食物一样，血清素多了，也可以“融化”负面情绪。

这种“快乐荷尔蒙”，我们自己的身体就可以制造。

血清素，人体中的“快乐荷尔蒙”

虽然被称作“快乐荷尔蒙”，血清素事实上是一种神经递质。大约2%的血清素存在于大脑，90%以上存在于胃肠道中。

临床心理学博士肖特斯—派得尼特（Kristalyn Salters-Pedneault）表示，大脑中的血清素承担着“主要角色”，它在调节情绪中起到关键作用，能使人感觉幸福、欢欣、愉悦。

体内的血清素过低时，人容易出现焦虑、烦躁、忧郁的情绪。罹患忧郁症的人，身体中的血清素普遍低落。

血清素在抗压方面也发挥着重要作用。日本生理学教授、被称为“血清素研究第一人”的有田秀穗表示，人大脑中存在着成千上万的血清素神经，它们分泌的血清素好比“冷静的清醒剂”，可以使大脑处于镇静状态，并能提升抗压肌肉的张力。

血清素还可以让人精神充沛、有活力。它能调节人的睡眠—清醒周期。家庭科医师林旭华解释，每天早晨打开窗帘，清晨的阳光映入眼帘，大脑就开始分泌血清素，分泌得多，会让人整天心情愉悦；夜晚，血清素会转化成褪黑激素，帮助入眠。这是一个良性循环。

血清素也能让人合理饮食，帮助克制食欲。美国德克萨斯大学西南医学中心研究发现，血清素能够减少胃口，增加饱足感，有助于改善肥胖。

5个方法，天然提升血清素

通过药物来补充血清素，可能带来失眠、肌肉抽动等副作用。如果服用过量，使体内的血清素超出正常范围，还可能增加骨质疏松的风险，甚至引起“血清素综合症”。

以下5个方法，可以帮助你天然提升血清素，抵抗压力和忧郁。

1. 沐浴阳光

光照是提升血清素的重要方式。有田秀穗表示，每天进行30分钟日光浴，有助于活化血清素。

早晨起床后打开窗帘，让阳光充分照射房间，或到户外运动直接沐浴阳光，或在通勤路上选择阳光晒得到的地方行走，都可以起到提升血清素的效果。但日晒的时间不宜过长，否则血清素神经系统的自我抑制功能便会开始启动，产生反作用。

2. 规律地运动

运动可以提升大脑中血清素的功能，抵抗忧郁、焦虑情绪。利物浦大学临床心理学院研究发现，当人们用自己熟悉而习惯的方式，坚持规律地做有氧运动，对于保持情绪有着最稳定的效果。

3. 多吃含色胺酸的食物

色胺酸是身体制造血清素的主要原料，而且只能从饮食中摄取。如果身体缺乏色胺酸，就会导致血清素水平降低。

吃富含色胺酸的食物，可以提升情绪和认知能力。像鸡蛋、鸡肉、牛肉、鲑鱼等蛋鱼肉类，牛奶、起司等乳制品，或香蕉、坚果、蜂蜜、豆制品等，都含有丰富的色胺酸。

4. 自我调节情绪

血清素分泌多会让人感到快乐，而快乐的情绪反过来也会增加血清素的分泌。发表于《精神疾病与神经科学期刊》的一篇研究发现，通过幸福的回忆让自己情绪变得正面的人，脑中血清素合成更多。

正向的情绪引导，包括看正面的电影、听正面的音乐、和正面的人交往，都有助于让人提升抗压能力、减少负面思维。

5. 打坐

打坐会提高血清素和多巴胺的分泌，驱散负面情绪，舒缓压力。

造成手麻的原因有很多种，包括中风、末梢循环不良、糖尿病或是职业伤害等等。然而，如果只有四根手指感到麻木，且甩手后麻木感会舒缓，小心，可能是腕隧道症候群。

什么是腕隧道症候群？

人类的手腕有三条主要神经：正中神经、尺神经、桡神经。正中神经支配大拇指、食指、中指及一半无名指的感觉和大拇指大鱼际肌的动作。正中神经通过手腕时，会穿过由腕骨与横腕韧带围绕构成的“腕隧道”。

腕隧道症候群就是通过腕隧道的正中神经因为受到压迫、压力变大等原因受损，使大拇指、食指、中指及无名指感到麻木的情况。

腕隧道症候群会找上谁？

长时间使用手腕、从事腕部振动的工作及姿势不良，都会使腕隧道症候群发生率增加。例如：长时间使用电脑者（因此腕隧道症候群又叫“滑鼠手”）、用电脑姿势不良者、机械维修员、钢琴教师、家庭主妇、工地电钻工人、炒菜师傅等。

其它好发原因还有腕部骨折后的水肿、腱鞘囊肿、脂肪瘤及发炎性关节炎（包括类风湿性关节炎、痛风）。

亚东医院复健科医师陈冠诚表示，造成腕隧道症候群的原因非常多，但最常见的原因是“不明原因”。他举例，糖尿病族群出现腕隧道症候群的概率比较高，但医学界还不知道为什么。孕妇、更年期前后妇女、甲状腺功能低下、肥胖、洗肾患者，也属于“不明原因”里的好发族群。

这种手麻，是腕隧道症候群的典型症状

陈冠诚指出，腕隧道症候群最常见的典型症状是大拇指、食指、中指与无名指这四根手指头会有麻木的情形。特别是在夜里，患者可能因为睡觉姿势不好，麻的感觉加重，有些人甚至会被麻醒。

腕隧道症候群另一特征为：手麻时，甩手就可舒缓。而其它病症不容易有这种现象。陈冠诚解释，神经受伤都会有麻木感、刺痛感、烧灼感和电击感症状，只有腕隧道症候群可通过甩手缓解麻木感。

腕隧道症候群的常见症状包括：

初期症状：以麻木感为主，且麻木的时间长度不定，也不会因为一个动作而立刻感到手麻。

严重症状：出现刺痛感、电击感。手在转门把、骑机车时也会麻，难以做扣扣子等精细动作，甚至有手指无力、大鱼际肌萎缩等症状。

有无患腕隧道症候群？3动作自我检测

通过简单的自我检测动作，能判断是否可能患有腕隧道症候群。

1. 双手平举至胸前，手腕呈90度弯曲，指尖朝下，双手手背贴紧，维持30秒。检查前四根手指是否会出现麻木或刺痛感等腕隧道症候群症状。

2. 双手反折，指尖朝上，手背贴紧，维持30秒。检查手指是否有麻木感或刺痛感等症状。

3. 手心朝上，轻敲手腕腹面，感受前四根手指是否有麻木感。

腕隧道症候群治疗法，依症状轻重而定

如果民众发觉前四根手指出现麻木症状，应尽早就医治疗。临床上通常用神经传导（NCV）及肌电图（EMG）检查，来区分症状严重程度，再根据症状轻重使用不同的治疗方法。

症状轻微：以复健仪器治疗为主。例如，用热疗、蜡疗、超音波、电疗等仪器止痛、缓解发炎。另外，还会为患者做一个手腕部支架，让患者在晚上戴着睡觉，以固定手的摆位，帮助手维持在神经压迫最缓和的姿势。

症状严重：症状较严重的患者，靠复健仪器还不够，可能要考虑注射治疗。通过超音波导引注射，将药物注射到神经旁边，可有效缓解发炎及神经受伤情形。患者若有比较疼痛的状况，可以服用药物，药物合并治疗的效果更好。如果症状严重到注射治疗仍无法改善，最后会考虑手术。

陈冠诚表示，有很多病患手指出现麻木症状后，拖延很久才就医或回诊，在家又不戴支架睡觉，结果再次回诊后，发现大鱼际肌都萎缩了。

大鱼际肌萎缩已是腕隧道症候群的重度症状，萎缩的肌肉通常能再长回来，只是神经受伤程度如果较严重，肌肉恢复就比较困难。

日常保养法，缓解腕隧道症候群

日常生活中，腕隧道症候群患者要尽量避免手腕反复弯曲的动作，或是减少手腕使用频率。如果因工作关系难以避免使用手腕，工作期间可戴辅具，减少手腕活动、减少压迫。

同时，要适时让手腕放松、休息，即使只能短暂休息2到3分钟也比没有休息要好。

腕隧道症候群患者还可以通过一套简单的活动手腕动作，来改善手麻等症状。方法是：手平举并握拳，拳头缓慢上、下活动半分钟。

该动作可让神经滑动，减少同一位置的神经压迫，从而缓解麻木感。没有手麻症状、但属于高风险职业族群的人，也可以利用这个动作来预防腕隧道症候群。陈冠诚强调，对腕隧道症候群患者来说，最重要的还是靠复健和配戴手架来治疗。

自古以来，大蒜在东西方的饮食和药用方面，都扮演着重要角色。食用大蒜好处多，但生蒜的刺激性让人望而却步，一些巧妙的食用方法，可以去除蒜的辛辣，又保留其营养。

大蒜富含大蒜素 防癌、抗老化

大蒜是公认的营养食材，中西医双修的馥芊中医诊所院长李嘉菱介绍，大蒜具有多种功效：防癌、抗老化、助消化、帮助血液循环、降低胆固醇、降低血小板凝固、避免动脉硬化、预防心血管疾病。

让大蒜显得特殊的因素，在于具有抗氧化、杀菌功能的“大蒜素”。大蒜素在整颗完好的生蒜中含量很少，当拍碎、切碎大蒜时，大蒜空胞中的酵素会释放出来，与香味前驱物质“蒜氨酸”生成大蒜素。这也是大蒜切碎后，会有辛辣味及刺激味的原因。因此，要有效摄取大蒜素，须将大蒜切碎。若是未切碎直接烹煮，大蒜素含量则很低。

日本脑神经外科医师篠浦伸祯在其著作《脑神经外科医师教你吃神奇大蒜油》中指出，大蒜素能与难吸收的维生素B1结合，形成“蒜硫胺素”，让身体顺利吸收到维生素B1。人体将碳水化合物转化成能量的过程中，维生素B1是不可或缺的成分，缺乏维生素B1会使体力下降、容易疲惫，甚至感到焦躁、毫无干劲。

生蒜、黑蒜和熟蒜，哪种更好？

生蒜、熟蒜和发酵加工制成的黑蒜，有什么区别？事实上，它们的主要差异在于大蒜素，生蒜大蒜素最多，熟蒜含量最少，黑蒜介于两者中间。

生蒜因大蒜素含量多，较刺激和辛辣。熟蒜因经过加热使大蒜素变少，优点是较无辛辣味，不敢生食大蒜者也能食用。黑蒜因经特殊发酵，辣度、刺激性也较低。

李嘉菱指出，大蒜素的含量会影响抗氧化力，期望抗氧化效果好就多吃生蒜。但如有肠胃不好等症状，可多吃熟蒜或黑蒜。

4种情况不宜多吃大蒜

大蒜味辛、性温，寒湿体质的人吃蒜能去寒、去湿。吃太多肉时，也可多吃大蒜帮助消化。体质没有偏差、健康的人也适合吃大蒜养生，一天可食用1到3瓣。体型壮实的人一天可吃3瓣，但身材较瘦的人要少吃一些。

吃大蒜有益健康，但有下列症状的人要注意：

1. 肠胃不好者要少吃。

有胃火旺、胃发炎、胃酸过多、胃溃疡、胃食道逆流等症状的病患，要少吃大蒜，以免加重病情。然而，体质寒湿者因吃生冷食物而引发的胃病，可吃点大蒜舒缓。

2. 大蒜久食伤肝损眼，眼睛不好要少吃。

本身眼睛不好或是有眼部疾病的人尽量不要吃大蒜，例如眼压高、干眼症、结膜炎、用眼过度或频繁使用3C产品的族群。

眼睛跟肝脏有关，《本草纲目》记载“大蒜久食伤肝损眼”，大蒜属辛温，吃多伤阴，易导致肝血亏虚，还会助火伤目，加重眼疾。

3. 吃大蒜虽可预防感冒，但热性感冒例外。

有研究指出，大蒜有预防感冒及杀菌的功效。李嘉菱说，这是指风寒型感冒。如果感冒已化为热性感冒，出现喉咙痛、痰和鼻涕都变黄色的症状，就不适合吃大蒜了。

4. 长湿疹、容易上火的人不宜多吃。

生蒜刺激性强，会加强体内发炎反应，因此熬夜、眼睛红、长很多青春痘、患痔疮等容易上火的人，不宜多吃。长湿疹或是平常嗜好辛辣重口味的人，也不适合吃太多大蒜。

李嘉菱认为，大蒜的禁忌主要在于食用量。生蒜较刺激，要避免空腹食用或食用过多。对吃蒜有顾忌的民众可吃黑蒜或熟蒜，熟蒜要确定炒熟，以免刺激性还在。

中医师推荐大蒜油 营养而好制作

李嘉菱分享自制大蒜油作法，较不刺激且具备大蒜的营养，平时烹调取用也方便。

炒过的大蒜与食用油一同浸泡，让大蒜素溶进油里，只要几分钟就能入味。李嘉菱表示，自己平时吃大蒜油，和菜一同拌炒，吃起来非常安心。

材料：大蒜、橄榄油（比例为1瓣蒜：50cc油）。

作法：拨开大蒜并切片，放入干锅炒干或烤箱烤干。倒入装有橄榄油的容器浸泡即完成。

自制大蒜油以惯用的烹调用油浸泡即可，用含不饱和脂肪酸omega-3的橄榄油、苦茶油或亚麻籽油更佳。

由于大蒜泡在油里太久会产生变质问题，因此建议依据平时烹调的用油量去决定自制大蒜油的份量，并在一星期内吃完。每次使用后，需放回冰箱保存。

回家、上下班或通勤时，可以弃电梯改爬楼梯。每天爬楼梯10分钟，也许比不定期上健身房更有好处。

爬楼梯帮你减肥 还有3大好处

爬一次楼梯，只能运动三四分钟，这样短时间的运动能有多大效果？

美国犹他州立大学（Utah State University）做了一项研究，观察4500人的日常活动对BMI值的影响。结果显示，像爬楼梯这样10分钟以内的“短时间较高强度运动”，对于预防体重增加、降低BMI相当有益。

研究发现，比起散步等低强度运动，较高强度的运动更能预防肥胖；而把每天的运动分散成几分钟的短时间运动来做，效果更好，也更容易长期坚持。根据追踪三年的数据，女性以短时间、较高强度平均多运动1分钟，BMI值就多下降0.07。

而爬楼梯就是很好的短时间较高强度运动。研究者建议，在上下楼时，“能爬楼梯就爬楼梯”。美国纽约的建筑设计指南就鼓励建筑者把楼梯设计得更吸引人，希望人们更愿意爬楼梯。

爬楼梯燃烧的热量，是走路的2倍。每天从住家、车站到办公大楼的爬楼梯总量可能有10～15分钟，如果都能坚持下来，可以帮你轻松减肥、预防肥胖。

除此之外，爬楼梯还有3大好处：

● 提升心肺功能。哈佛医学院网站表明，爬楼梯可以强化心脏和肺部，提升心肺功能，并释放对心脏有益的荷尔蒙。

● 锻炼肌肉。爬楼梯的动作可以锻炼身体多处肌肉，包括臀大肌、大腿的股四头肌和腿筋、小腿的腓肠肌和比目鱼肌。上楼手把楼梯扶手牵拉身体时，还可以锻炼到手臂和肩膀的肌肉。这个过程不仅能增强肌肉力量，还有助于强化骨骼。

● 瘦下半身。久坐的人容易因腿部肌肉缺乏锻炼，囤积脂肪与老废弃物，使下半身肥胖。爬楼梯可锻炼下半身，并让肌肉确实伸展，且一天只花10～15分钟，不用担心腿部变粗壮。

爬楼梯虽好，哪些人不适合？

爬楼梯是一项颇有益处的运动，但常听到“爬楼梯伤膝盖”的警告，事实真是如此吗？台湾关节权威医生吕绍睿在其著作《自己的膝盖自己救》指出，爬楼梯不见得会伤膝。上楼梯时，在下肢用力的阶段，膝盖是由弯曲到伸直，较不会有问题；反而是下楼梯时，下肢用力的阶段膝盖是由伸直到弯曲，膝盖的内侧皱襞较容易被夹伤。

最常见的膝痛原因，是内侧皱襞因过度摩擦或单次被夹击而发炎。因此，不少人以为爬楼梯比下楼梯伤膝盖，其实正好相反。

复健科专科医师侯钟堡也撰文强调，除非关节已受伤，不然在正确的姿势下，爬楼梯、爬山、做有氧运动和重训等，都不会加速关节退化。

但也有些人不适合将爬楼梯当作运动：孕妇或体重过重者、患有退化性关节炎、髌骨外翻、O型腿、患心血管疾病或40岁以上的中老年族群。另外，爬楼梯时，最好穿平稳合脚的鞋子，且不要提重物。

在膝盖没有受伤、不运动过度的前提下，膝关节对于逐渐增加的压力有很好的耐受性。养成每天爬楼梯的习惯，循序渐进的增加运动量，不仅能让身材变好，也能收获许多益处

肥皂和温水这样简单的东西，以及酒精类消毒剂，为什么对这些寄生性病毒有遏制功效呢？CNN报导，答案在于它们（病毒）的“皮肤”和人们洗手的擦洗技巧上。

在中共病毒大流行期间，美国疾控中心的专家们一直在呼吁民众勤洗手，且每次洗手要20秒钟。专家表示，洗手比戴口罩更能减少病毒感染概率，且可抑制病毒传播。那么肥皂和温水对消灭病毒有何作用呢？

用肥皂和温水可以做什么？

在显微镜下，冠状病毒（中共病毒）被尖尖的毛刺覆盖，使它们看起来像“冠状”。冠的下方是病毒的外膜，它由脂质或称为脂肪的脂质组成。

现在想像一下覆盖着黄油脂肪的盘子。

美国匹兹堡大学医学中心儿童医院（Medical Center Children’s Hospital）小儿传染病科主任病毒学家约翰·威廉姆斯（John Williams）博士解释说：“（如果）你尝试仅用水清洗黄油盘，黄油便无法从盘子上脱落。”

“你需要一些肥皂来溶解油脂。因此，肥皂或酒精对溶解这种拥有油腻外膜的病毒非常有效。”

摆脱外膜对病毒有什么作用？

威廉姆斯说：“它（失去外膜）可以使病毒物理性失活，因此不能再与人体细胞结合并进入人体细胞。”

肥皂是如何完成这项功能的？

这与肥皂分子的形成有关——每个肥皂分子有头部和尾部，头与水结合，但尾巴不喜欢与水结合，更喜欢油和脂肪。

肥皂分子的尾部被吸引到病毒的脂肪外层，并开始撬开它，就像我们可能用撬棍将两块木头分开一样。

病毒或细菌一旦分裂开，其内部组织会进入肥皂水中并死亡。

水和双手擦洗对去除病毒也很重要，因为两者结合会产生更多的肥皂泡，使细菌、病毒和其它污染物无法粘附在物体（双手）表面。

所以洗手时要反复擦洗双手，产生肥皂泡，让其进入手和手指（包括指甲）的每个缝隙，洗手过程约持续20秒钟，这大约需要唱两遍生日快乐歌的时间。

如此洗手，才可让肥皂分子捕获或杀死病毒和细菌，并被水冲洗掉。

纳什维尔的范德比尔特大学医学院（Vanderbilt University School of Medicine in Nashville）预防医学和传染病学教授威廉·沙夫纳（William Schaffner）博士说：“所有这些（肥皂）气泡和泡沫……实际上是将细菌吸收并冲洗掉。”

为何用温水洗手更好？

那么为什么用温水洗手效果更好呢？毕竟热水也不会杀死细菌或病毒。

艾默里大学（Emory University）研究消毒剂的副教授、化学家比尔·韦斯特（Bill Wuest）说，冷水也会起作用，但是你必须确保自己更费劲地洗手，以便擦洗出更多的肥皂泡。

要达到这种程度，可能需要唱三遍生日快乐歌的时间。

韦斯特说：“用肥皂配温水会产生更好的泡沫、更多的气泡。”“这表明肥皂正在……试图将污垢以及细菌和病毒包裹起来。”

酒精消毒剂能做什么

沙夫纳解释说，如果正确使用含酒精的洗手液，其效果可与肥皂一样。他说：“至少需要含60%的酒精。酒精是病毒的杀手。”

沙夫纳说，仅仅用含酒精的小块擦拭巾在手掌上快速擦拭是不够的。

他说：“你必须充分利用（酒精），将其涂抹在你的手上，手指之间以及手背上。”

韦斯特说：“那是因为酒精有一种不同的化学性质。它有助于破坏细菌膜，但你需要确保它与细菌或病毒直接接触。”

威廉姆斯说，在某些情况下，肥皂和水是最好的，因为肥皂和水具有捕获和洗去微生物的能力。他说：“酒精在杀死细菌方面非常有效，但不会洗掉东西。”

“所以，如果有人打喷嚏而手被（含细菌／病毒）粘液沾染，将不得不使用更多的酒精杀死细菌或病毒。”威廉姆斯说，“因此，如果有人的手被明显或严重污染，肥皂和水会更好。”

“千里之行，始于足下”这句话真的不只是说说而已，双脚是人体最重要的支撑点。根据统计，人类一生平均行走超过17万7千公里，加诸在足部的总重量高达1亿8千万公吨以上。由此可见，双脚是身体最疲劳的部位之一。既然双脚在日常生活中扮演了如此重要的角色，我们该如何放松劳苦功高的双脚呢？足浴会是一个好选择。

足浴，又称为泡足、洗脚，是风靡古今华人的特有文化。足浴流行至今的原因不外乎是简便、实惠、有效。利用热水的温度、浮力、阻力以及药物的薰洗，刺激足部穴位及反射区、促进气血循环，以达到放松下肢肌肉、筋骨的作用，更具有增加全身新陈代谢、改善内脏功能及平衡内分泌的效果，可说是“牵一‘足’，通全身”。

藉由薰蒸足部改善全身健康状况，这个治疗方式由来已久。早在两千多年前的东周，即有利用草药“薰、蒸、浸、泡”身体的纪载，且身为史上最长寿皇帝之一的乾隆皇帝也是足浴的爱好者，用“晨起三百步，晚间一盆汤”为足部养生法做了一个总结。俗谚也说：“睡前洗脚，胜吃补药”，可见足浴对于身体保健的良好功效。

1. 泡足浴用哪种容器？

● 木桶

这里的木桶指的是木制直桶，一般以云杉、香柏木、橡木、桧木等为材料。保温效果较差，因为进行足浴时要添加二至三次热水，但优点是价格亲民，且不易与中药的鞣酸产生反应。

● 陶瓷桶

陶瓷桶是不错的足浴选择，优点是不会和药物起化学作用，也没有塑化剂的疑虑，缺点是容易打破。

● 足浴机

市面上也有贩卖足浴机，优点是有保温效果、震动按摩、内置药盒等功能，但缺点是价格较高。

小叮咛：

不要使用金属盆器。因金属盆器会与中药的鞣酸反应，产生有害物质鞣酸铁，故不宜做为足浴的容器。

2. 适合足浴的水温

以38 ～ 42℃为宜。

足浴的水温应略高于人体体温，但也不宜过高。当水温太高时，容易破坏皮肤角质层而造成足部干裂，且有烫伤的危险，同时也会因下肢血管过度扩张，使血液大量流向下肢而减少脑部供血，造成头晕胸闷，严重时甚至会昏厥。但水温太低会造成血管收缩，同样不利健康。

3. 足浴的最佳水位

足浴时的水位应高于脚踝，约在三阴交穴的位置。

如果桶子够高，可以泡至足三里穴，或可以泡至膝盖。如果桶子不够高，可以用毛巾沾热水覆盖在膝盖和小腿处。小腿有“人体的第二颗心脏”之称，因为脚是人体离心脏最远的部位，小腿的肌肉对于血液回流有极大的贡献，故藉由足浴来放松肌肉以及协助血液循环是很有帮助的。

高水位足浴适用于下肢的风湿痛、麻木、神经性末稍炎、小腿腓肠肌拉伤、痉挛、血管阻塞性血管炎、下肢的皮肤病等等。

4. 足浴应该泡多久？

足浴一般进行10至30分钟。

“过犹不及”，足浴虽能增进身体健康，但由于足浴会加快血液循环、心跳加快，若足浴时间太长，反而容易造成心脏负担。故适宜的足浴时间与水温相关，如果水温维持在40～42℃，一般泡10至15分钟即可。如果水温维持在38～39℃，可以泡20至30分钟。

原则上后背及额头微微发汗时便可停止，这样既能产生足浴的效果，亦不至于使身体感到不适。

小叮咛：足浴需特别注意的事项

① 老年人注意：若体虚或有高血压、血管硬化等心血管疾病，则应控制在15分钟内、40℃以下，避免因血液快速流动、时间太久而造成身体的不适。

② 流汗后注意：要将汗擦掉，不可吹风，而且要适当保暖，以免风邪入侵而感冒、过敏。

③ 泡脚后注意：记得擦干，并且涂上滋润乳液，以防干燥、龟裂、痒疹。

5. 何时进行足浴最好？

● 睡前

足浴可以舒缓足部肌肉并放松神经，苏东坡有句诗说：“主人劝我洗足眠，倒床不复闻钟鼓。”由此可见，足浴的助眠效果之好，自古皆然，一般在睡前1小时泡脚，可有效助眠。但少数失眠的患者有可能会发生泡脚后精神更好的情形，建议可将泡脚时间移至睡前2小时。

● 饭后2小时

饭后2小时即可进行足浴，因为此时食物已经消化完成，体内也有充足的血糖，故可进行足浴来增进体内循环。若计划晚上足浴，则晚餐应尽量选择易消化食物。

● 依据经络循行时间进行足浴

一般来说，建议大部分的人在睡前一到两个小时进行足浴，而时间较有余裕的人群，其实也可以依照经络循行的时间来进行足浴，加强专属脏腑的保养效果。

在中医的理论中，五脏六腑各有专属的循行时间，早上5点至7点属于大肠、早上7点至9点属于胃、早上9点至11点属于脾、中午11点至下午1点属于心脏、下午1点至3点属于小肠、下午3点至5点属于膀胱、下午5点至7点属于肾、晚上7点至9点属于心脏的保护者心包经、晚上9点至11点属于通调身体津液的三焦。

而该如何利用经络循行时间来配合足浴呢？举例来说：若想改善自己的脾胃状况，可以选择在上午7点至11点之间来进行足浴。

此外，胆（晚上11点至凌晨1点）、肝脏（凌晨1点至3点）、肺脏（凌晨3点至5点）所属的时间是一般大众就寝的时间点，难道就无法利用脏腑专属的时间来进行足浴吗？其实，中医有个道理是“虚则补其母”，也可以依照“五行相生的原理”，将足浴时间挪移到相应的时间点。就肝脏和胆而言，两者五行同属于“木”，而五行当中“水生木”，所以可以在下午3点至晚上7点、属于“水”（膀胱、肾）的时间来进行养生。同理，肺脏属金，而“土生金”，所以可以在早上7点至11点之间、属于“土”（胃、脾）的时间点来保养肺脏。

小叮咛：饭后1小时内或空腹时请勿进行足浴

饭后1小时内和空腹时都不宜进行足浴，因刚吃饱时，血液大多会集中在消化系统内协助食物的消化，若我们利用足浴，将血液引导到下半部可能会造成消化不良的情形。而空腹时人体内的血糖较低，若进行足浴较易造成眩晕。

摘自《特效中草药足浴》 幸福文化出版

在家防疫練肌力 3動作鍊下半身肌肉、增免疫力

肌肉訓練之踮腳尖：手扶椅背並慢慢踮起腳尖。當肌力夠時可用單腳踮腳尖。（楊宗翰提供）

開始時做雙腳踮腳尖，當雙腿肌肉變得有力時，可以進階到單腳踮腳尖。運用一隻腳支撐全身重量，加強訓練量。

楊宗翰表示，腿是人體的「第2個心臟」。血液循環要對抗地心引力，將血液打回心臟，本來是件有困難的事。小腿肌肉的收縮可以幫助靜脈裡的血液回到心臟，而踮腳尖的動作可訓練小腿肌，因此平常可多做。

他提醒，赤腳踮腳尖容易傷到足底筋膜，建議穿厚的室內拖鞋或較新的球鞋進行。

二、深蹲

作法：

1. 雙手伸至胸前，大約與肩同寬、同高。雙腳打開，腳尖稍微朝外。

2. 下蹲時，屁股像坐椅子一樣往後坐，但要微微撅起。背部打直，膝蓋呈90度且不要超過腳尖。大腿與地面平行，避免蹲太低對膝蓋造成太大負擔。

3. 如果肌力夠，每次可蹲3～5秒再站起。一天做20次左右。

肌肉訓練之深蹲：雙腳先微微打開，屁股像坐椅子一樣往後坐，膝蓋呈90度。（楊宗翰提供）

深蹲可強化下半身肌肉，包括臀大肌、股四頭肌和後腿肌。運動要搭配呼吸，用力的時候會用呼氣的方式，因此往下蹲時要吸氣，站起來時要呼氣。

三、側抬腿

作法：

1. 手扶椅背，腿伸直，膝蓋朝前。

2. 呼氣時，腿向側邊抬起，並抬至力所能及的高度，維持3秒。

3. 吸氣，並慢慢把腳收回。此時，不要馬上放鬆肌肉，仍要撐一下，然後繼續做側抬的動作。

4. 抬起、收回為一次，一組可做8～12次。

肌肉訓練之側抬腿：手扶椅背並把腳打直，往側邊抬起，維持3秒再收回。（楊宗翰提供）

側抬腿會鍛練到臀大肌和臀中肌，可躺在沙發或床上進行，訓練效果相同。

針對行動較不方便的老年人，可嘗試雙腳踮腳尖和側抬腿。側抬腿可躺著做，不怕跌倒，因此較安全。另外，老年人坐在椅子上時，可一腳慢慢前踢再收回，鍛練股四頭肌。

楊宗翰強調，不管是什麼年齡，運動安全最重要。老年人進行這些動作時一定要扶好，最好有人在旁邊陪同。

這些動作都是以較輕鬆的方式開始，再慢慢增加次數，最後可以進階到使用啞鈴、礦泉水罐等負重器材。例如深蹲時雙手持啞鈴在胸前，可增加訓練強度。

在家進行這些運動的同時，建議搭配飲食調整。運動完畢吃些清淡食物，補充碳水化合物和高蛋白，例如地瓜、吐司、香蕉、無糖豆漿、水煮蛋、低脂牛奶，以利肌肉生長。當肌肉訓練的重量、次數和頻率都足夠，持續1～2個月，不僅增肌強身，還能看到雕塑體型的效果。

坤德中医养生轩院长冯罗小洁有一位远房亲戚，姓罗，是位修道人。那位老人活到102岁，他曾对冯医师说，“要养生，就要吃五谷粥。”

罗老先生在生前数十年间，一直维持着吃五谷养生的习惯。每天早晨，他都会取各种谷类和杂粮，以青、赤、黄、白、黑五色搭配，放入锅里，熬成软烂的五谷粥，配上咸菜来吃。他煮饭很清淡，只用很少的调味料，却能够把单纯的五谷做得滋味丰富、口感细腻。日复一日如此饮食，直到过世前，罗老先生依然身体硬朗，精神矍铄。

93岁的中医师黎文献教授，也提倡五谷养生。大约十六年前，黎文献突然被检测出糖尿病，他一直生活作息规律、讲究，这个结果出乎他的意料。于是他开始反思自己的饮食，想到中医讲“五谷为养”，黎文献决定在饮食中加入五谷杂粮。

他到超市采买颜色丰富的十谷米，包括红米、玉米、燕麦、红豆、黑豆等，到晚上用水浸泡，第二天熬成粥，或做成五谷饭，或是榨五谷豆浆来喝。

黎文献每周吃三天五谷杂粮，其余的日子吃白米、白面等精致些的主食。如今，他血糖控制得很好，而且每周都到户外游泳，甚至和同伴高歌一曲，生活得有滋有味，让人很难想像他有近百岁高龄。

五谷，是饮食养生的基础

常听人说：要健康，就要多吃菜、少吃饭。这恰恰是错误的认识。饭，在养生中占据非常重要的地位。

中医经典著作《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”其中，五谷是饮食养生的基础，吃五谷，才能补养身体，给人能量，使体格健壮。

古时候的五谷，普遍指粳米、麻、黄米、麦、大豆，在不同时期有不同的说法，但都是当时比较常见的主食。如今，五谷则泛指谷类和豆类。

这些五谷有一个共同点，它们都是植物的种子。在中医看来，种子具有旺盛的生命力，蕴藏植物的所有精华，所以吃五谷可以补益五脏六腑的精气，延长寿命。

而从营养学来看，五谷主要含碳水化合物，其次蛋白质和少量的脂肪。碳水化合物是人体能量的主要来源，也是三大主要营养素之一。想要维持身体机能良性运作，就需要从五谷中获得糖类和热量。

吃五谷养生 不意味着只吃粗糙粮食

五谷总是给人以原始、粗糙的感觉，其实，口感细腻而柔软的白米、白面，也在五谷之列，并且是五谷主要的组成部分。

五谷养生，不意味着只吃糙米，需要和细腻的粮食搭配，才能达到最好的养生效果。黎文献中医师每周三天吃粗糙的杂粮，剩下四天都是吃精细的米面，避免营养吸收不良、伤害肠胃。

心医堂中医诊所院长吴国斌指出，粳米（白米）“为五谷之长”，味甘性平，是最能保护胃气的食物，饮食中不能缺少白米。

朱雅莉中医师则表明，吃太多粗糙谷类和豆类，容易影响消化，体虚的人更易肠胃不适。因此，无论白米或糙米、白面或全麦面，应该根据自身体质，均衡搭配食用。

“但现在的白米，和古时候的白米是有差别的。”朱雅莉补充，比如，古时候的白米没有现在的白米磨得精细，保留了更多养分。即便如此，食白米也是对人体有益的。特别是老人、孩子、大病初愈的人，应该在五谷中多放一些白米。

根据五谷颜色、功效来搭配 养生事半功倍

享寿102岁高龄的罗老先生生前在吃五谷时，对“颜色”的搭配非常讲究。他在早餐时，会均衡食用不同颜色的谷类和豆类；但是在其它时间，他会多吃黑色的粮食，譬如黑豆。

中医讲五行学说，五种颜色，对应五个脏腑。哪个脏腑偏弱，就要多吃对应颜色的五谷来补养。

冯罗小洁中医师表明，黑色入肾，肾气比较虚，如夜里容易起夜、手脚偏冷的人，就要在五谷里多加一些黑色的杂粮，如黑豆、黑芝麻，来调养肾脏。

除了黑色补肾之外，红色可补心，如红米、红豆、赤小豆；黄色益脾胃，如小米、黄米、小麦、黄豆；青色养肝，如绿豆、豌豆；白色润肺，如白米、薏米。

“五谷除了颜色对应的作用之外，本身也是有属性的。”冯罗小洁说，比如黄色的小米既能补脾，也能养心；白色的薏仁不仅入肺，也有很好的清热利湿功效。

冯罗小洁常根据五谷的独特作用，告诉病人如何通过吃五谷来调理身体。比如有位病人体内湿气很重，头沉、口臭还便秘，但又不想吃中药，她就告诉病人“每天早晨吃薏米饭”。

结果病人遵照这个“药方”去吃，仅仅两个星期，体内的湿气就排掉了，精神轻爽，不适的症状全部消失。

让五谷变好吃的4个秘诀

很多人不习惯吃五谷，觉得口感不好。冯罗小洁指出，五谷如果没有经过适当的处理，比如浸泡时间不够、煮的方法不对，就会影响口感和味道，而且不好消化。

“每种谷类杂粮，都有自己独特的香味、口感。”冯罗小洁说，“了解食物的性格，顺着它去调配，它原本的味道就会体现出来。”

她分享说，想要把五谷做得美味，有四个秘诀：

1. 浸泡：一般情况下，白米和黑糯米（紫米）洗净后浸泡1～2个小时，糙米泡3～4个小时，煮出来后会更柔软、适口。

薏米需要浸泡4个小时以上； 如果想图省事的话，可以在前一天晚上将洗净的薏米放入电饭锅，加足够的水，并设定在保温状态，用温水泡一夜。

2. 熬煮两次：熬煮绿豆和红豆也需要先浸泡20分钟，摒弃泡豆的水，然后从新加水入锅，煮开15分钟后关火，等它慢慢凉下来。然后再开火煮，豆子很快会软烂。煮的时候加少许糖，豆类会融烂得更快。

3. 冷冻：做五谷粥时，若不愿花时间浸泡，可以在前一天晚上用水洗过食材，然后放入冰箱的冷冻室冷冻，第二天早上直接加冷水放入锅里熬煮，大火煮开后，中火煮半小时就可以做出软烂的五谷粥。

4. 放几滴油：油是提升五谷味道和口感的秘密武器。在煮五谷饭前，加几滴橄榄油或椰子油及少许盐，五谷的柔软和弹性就会出来。

冯罗小洁说，她常用五谷养生的方式帮助病人调理身体，并教给他们正确的烹饪方法，很多病人在吃五谷一段时间后，感觉身体变得舒服，病情也好转了。

黎文献中医师吃五谷已近二十年。如今身体康健的他笑言，自己和太太的目标是“活到一百岁”。

附食谱：养脾胃的十谷饭（粥）

食材：十谷米（可在超市选购五颜六色的十谷米） 250克、3～4颗红枣（去核）、黄耆 30克。

作法：

1. 十谷米和黄耆在水中浸泡一夜。

2. 用纱布袋子把黄耆装起，红枣去核，与十谷米一同放入锅中，加入几滴油，煮饭或熬粥。煮好后，把装有黄耆的纱布袋取出，即可享用。

如果是熬五谷粥，起锅的时候可放一点冰糖、一丁点盐。甜味入脾，补脾胃效果更好；加一点盐，则可减少甜腻，味道会大有提升。

功效：冯罗小洁表示，黄耆补气，红枣补血，加上颜色均衡的五谷，煮出来的五谷饭（粥）有很好的提升免疫力效果。特别是在换季时吃，有助预防生病。

清晨，你是充满精力一跃而起开启新的一天，还是精疲力竭挣扎着起床，一边焦虑着无止无尽的工作？晚上入睡前，伴随你的是完成工作后的轻松愉悦，还是许许多多待办事务与未竟事务的困扰？

心理学作家海苔熊在《终结脑疲劳》序言中说，人一直以来最缺乏的能力是“放弃”，放弃已经习惯的穷忙生活、放弃睡前浑浑噩噩滑手机的习惯。

因为追求完美而忙忙碌碌，表面上好像抓住了所有，却失去了快乐与有品质的生活而不自知，事实上也放弃了健康，包括自律神经的健康。

学会放弃、学会放松，已经被很多患者证明是改善自律神经失调的有效途径。

自律神经失调的症状

所谓自律神经失调通常是由于过度焦虑紧张，导致的各种生理不适的症状，包括失眠、焦虑、恐惧、忧郁、强迫症、创伤症候群等。

日本自律神经研究权威小林弘幸博士指出，自律神经紊乱会导致血管收缩，血液呈现混浊粘稠的状态。接下来就是内脏机能下降，荷尔蒙分泌失调，肌肤和头发也会干枯。不但如此，平素轻而易举的事也变得不再简单。

而且人每天在自律神经失调的状态下入眠，身心无法获得真正意义上的完全的休息，第二天神经依然处于紧绷状态，而且还继续有更多的压力压过来，这样，疲劳会像滚雪球一样越滚越大，自律神经的失调也就会越来越严重。

但是到医院求诊，却找不出病因，各种检查也看不到异常。

嘉义郭育祥诊所院长郭育祥医师撰文指出，根据门诊统计，自律神经失调者平均花三年时间，辗转于五家医疗院所、挂过七个不同科别、换过十二位主治医师，才能得到确诊。

懂得“放弃”，会实现自律神经的平衡

小林研究发现，当人出现负面情绪时，自律神经就会失衡。而导致自律神经失调的负面情感，包括懊悔、遗憾、憎恨、愤怒、不安、恐惧、悲伤、情绪阴郁低落，是因为我们没有放下某些事情造成的。

懂得“放弃”，就会实现自律神经的平衡。

所谓的放弃，是看开了，放下了，心情便会随之平静下来，而当人感到安心时，血管会适度扩张，血液循环顺畅运行，自律神经就会变得稳定而平衡。

他经过多年的实验，针对自律神经失衡还提出了简单易行且行之有效的“3行日记健康法”，就是每天晚上临睡前，依次想想“今天最失败的事”、“今天最感动的事”、“明天的目标”三件事，然后分别写下一行纪录。根据他的实验，这样坚持两周，不但自律神经失调明显改善，其他健康问题也有所好转。

学会“放松”，慢下来

自律神经失调与个性、体质也有密切关系。而讲话快、吃饭快，一切都讲求速度的人，通常被认为是属于易患自律神经失调的高危险群。这类人最需要慢下来，该休息就休息，有规律的休息，才能让自律神经维持在良好的抗压状态。

在日常工作生活中注意保持心境放松、平和，会有助于改善自律神经失调。

工作之外的兴趣爱好，比如种花莳草、写诗读诗、听古典乐、磨墨定心写书法，以及快走、慢跑、瑜伽、气功等，可以转移人的注意力，缓和焦虑、紧张的情绪，保持心态平衡。

此外，平时用梳子梳头、搓耳穴、做干洗脸动作及揉眼眶，刺激耳朵和头皮，也能缓解身心失衡。

胡乃文医师对大纪元表示，当一个人能够放淡欲望，就会不紧张少烦恼，睡眠变好，自律神经自然会处于平衡状态。

生活中懂得放弃，学会放松，健康自然会找上你——不妨试试！

人体是有能力克服传染病的，透过健康的肉食、充足的睡眠、接触阳光、放松心情，就能提高免疫力来抵御病毒。

近来，世界各国纷纷升级对中共肺炎防疫措施，在检疫隔离、商店停业、学校停课、封城、锁国等气氛下，不免叫人焦虑失措，人人自危。不过专家指出，人体是有能力克服传染病的，透过健康的肉食、充足的睡眠、接触阳光、放松心情，就能提高免疫力来抵御病毒。

面对疫情，《肉食密码》（The Carnivore Code）作者、功能医学医师萨拉迪诺（Paul Saladino）呼吁大家不要过于恐慌，“虽然它的传染性较强，致死率较高，比季节性流感还要危险；但是哪些人会受影响？免疫系统差的人，如老年人和身体虚弱的人会受影响”。

他说，冠状病毒不是第一次，也不是最后一次，人类遭遇过H1N1流感、禽流感、兹卡病毒、超级恶菌（MRSA）。有些是病毒，有些是细菌。但是，问题不在于什么病毒或细菌有多致命，而在于我们身体的健壮程度、免疫系统的强弱，这才是更加重要的。

强化免疫系统的四个方法

一、吃优质的肉类

萨拉迪诺说，在植物性饮食风潮之下，动物性食物遭到许多误解。然而，“健康饲养（草饲、放牧）的动物肉类，才是人体关键营养素的最佳来源”，他说。如果不吃肉类，人将更容易生病，因为有太多人体健康所需的营养素，只能从动物性食物中获取。

一些生物可利用（bioavailable）的营养素，只有动物性食物中才有，“例如胆碱，它是神经递质乙酰胆碱的前体，是制造所有人体细胞膜所需之物，只有动物性食物才有足够含量；还有肉碱、鹅肌肽、牛磺酸，这些都是氨基酸的衍生物，只有动物性食物才有足够含量”。

萨拉迪诺强调，这些营养素与我们免疫系统的健康和强度有密切关系，另外还有肌酸、肌肽、维生素B12、维生素K2等，也都是人体健康所需的关键营养素。唯有吃动物性食物，才能充分获取。

氨基酸是组建人体肌肉、神经与酶的基本元素。从动物性食物中得到的氨基酸与生物可利用蛋白质，普遍高于植物性食物。

红肉的迷思

过去一直有说法认为吃红肉与早死或心脏病有关，对此萨拉迪诺表示，这类说法大多来自观察性研究，或称流行病学研究，没有经过实验。

“真正的介入性实验有对照组，实验中会有一个变数，不是在饮食中加入红肉，就是从饮食中剔除红肉。这些介入性实验清楚表明，红肉对人非常有益；但流行病学的观察性研究只做调查，很容易误导人。”

他指出，流行病学研究其实无法得出因果关系，因为还有很多因素牵涉其中。“肉吃得多的人，往往也爱吃麦当劳炸薯条、奶昔、小餐包（等加工食品）。”而这些搭配食用的不健康食品，也可能影响研究结果。

“真正的介入性研究控制一个人的饮食，控制一组受试者，在实验中，剔除饮食中的碳水化合物，再加入红肉，观察改善程度和发炎指数、观察糖尿病和体重的改善程度。”萨拉迪诺说，“如果真正实验显示红肉有益，又怎能说它有害呢？”

二、喝牛奶

萨拉迪诺说，现今很多人基于环保理由，反对养牛与喝牛奶，提倡改喝杏仁奶、燕麦奶、豆浆；可是牛奶的营养品质、营养素的生物利用度非燕麦奶或杏仁奶可比。“全世界的本土文化都喝牛奶，马赛族人（东非游牧民族）喝牛奶，他们非常健壮”。

这类牛奶替代品还有一个问题，以杏仁奶为例，萨拉迪诺认为，杏仁是植物的种子，而植物不希望自己的种子被吃掉。“当你榨杏仁奶或杏仁饮料时，里头存在阻碍消化、抑制消化酶的成分，使营养素不易被人体吸收。因为杏仁中的营养素被螯合，杏仁被咬开时，里面有一种叫植酸的分子会咬住矿物质，影响人体吸收矿物质。”

三、别把素肉当成健康素食

随着素食风行，很多人以“素肉”代替肉类。近年来出现一种食品，叫“奇迹汉堡”，即素肉汉堡。但素肉并不等于健康的素食，而是一种加工食品。

萨拉迪诺指出，素肉里面含有多种加工物质，如植物油、竹纤维等。他并指出，素肉含有太多大豆，在人体中会产生雌激素作用，也不宜摄取过多。

四、睡好觉 晒太阳 放松心情

除了饮食，睡眠、压力和阳光也是影响免疫力的重要因素。萨拉迪诺说，过度焦虑、恐慌、睡眠不足都会削弱我们的免疫力。所以尽量保持平常心，睡眠要规律，不要熬夜。

至于阳光，萨拉迪诺说，人类自古以来就在阳光下活动，适度的紫外光对我们的健康非常好，“对我们的免疫系统、肠道微生物都有益处，我们需要阳光，我们不该害怕阳光”。他呼吁大家“卷起袖子，去城里外面散散步，好好享受美丽的阳光”。

“如果你还想多做点什么，那就陪陪你的亲人；去参加社团，做你喜欢的事情，如此也能改善免疫系统。如果你真的有一份快乐的工作、充实的工作、能实现自我的工作、有热忱的工作，这同样对你的免疫系统有益。”