正品註冊
Posted on 2017-04-21 / 3141

如宫餐厅
地址: 51 Court St, White Plains, NY
电话:(914) 949-3712
网站:mokomiya.com


好拉面 源自于心


 

 

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像一位剑道高手,Shiuichi Kotani的每一个动作都精准完美。只见他专注地筛面、揉面、切面,完全投入其中,似乎忘记了周围的一切……

刚刚新张的MOKOMIYA(如宫)餐厅,以提供口味正宗的日本拉面为主,还有各种风味日本小吃。如宫餐厅选用日本著名拉面师傅Shiuichi Kotani精心制作的优质拉面,非常好吃筋道,即使泡在汤里很久,都可以依然Q弹有劲。

Shiuichi Kotani源于对拉面心底的热爱,换来了MOKOMIYA拉面的独特口感,更换来了食客们的一路青睐。

日本拉面师Shiuichi Kotani先生专注的制作拉面(摄影:Samira Bouaou/大纪元)
日本拉面师Shiuichi Kotani先生专注的制作拉面
Shiuichi Kotani手工制作的荞麦面(摄影:Samira Bouaou/大纪元)
Shiuichi Kotani手工制作的荞麦面

诚意与汗水 换来一碗汤头的甘甜

一碗好的日本拉面,汤头则是灵魂

MOKOMIYA的拉面汤头甘醇香浓,混合了猪骨及新鲜蔬果的精华而成,加上特有的粗面条,油脂丰富、香浓顺口的甘美滋味令人入口不忘。即使汤已经到了肚子里,嘴巴都会不停地咂嘴回味。

那么如此入口难忘的美味汤头是如何熬制的呢?挑选新鲜高品质猪骨下锅,先小火熬 煮3小时,厨师坐在锅旁掌握火候,并不停的搅拌,剽去汤上的浮渣。3个小时后,启动机器每30分钟把锅里熬煮过的骨头全部拿出去,换新的骨头继续熬煮 6-7个小时。MOKOMIYA店长介绍说:“因为骨头熬煮3个小时后,里面所有的营养已经熬干,要换新的骨头进来继续熬煮,最后一大锅汤水熬得只剩下一点点。”而这一点点的骨汤精髓就是MOKOMIYA的汤头。

汤味入口,浓而不咸,并且没有添加任何味精。为保证汤头的醇香美味,MOKOMIYA当天熬煮,不使用隔天汤头。面也新鲜呈现,筋道有嚼劲。蛋汁流溢的温泉蛋格外夺目、惹眼。无论是先将蛋汁吸入嘴里,慢慢回味顺滑口感,还是将蛋液与面汤混合,体会多层次的味觉享受,都是非常美妙的滋味。

◆MOKOMIYA(如宫)餐厅
地址: 51 Court St, White Plains, NY
电话:(914) 949-3712
网站:mokomiya.com



●麻婆拉面(Mabo Ramen)

麻婆拉面(Mabo Ramen)(张学慧/大纪元)

麻婆拉面(Mabo Ramen)

和中国的麻婆豆腐无论从卖相到口感还是有一些差别。一个个四四方方、白白嫩嫩的小豆腐块,真是可爱极了,用筷子一夹,根本夹不上来,必须用杓子舀才可以。因为豆腐非常滑嫩,用嘴巴一吸就到嘴里,滑嫩得有点像豆腐脑,入口即化。浸在汤汁里的猪头碎吸足了各种调味料,没有了猪肉的腥味,入口芬芳。一 根根面条吸饱了麻婆豆腐的香浓,配上豆腐的软嫩,猪肉碎的芬芳,一口下去体会多层次的口感。日本的麻婆拉面不会有麻辣的口感,更多的是酱料的味道。其汤汁很浓稠,无论是配饭、配面都能体验一番美好滋味。

●角煮馒头(Pork Bun)

角煮馒头(Pork Bun)(张学慧/大纪元)
角煮馒头(Pork Bun)


将特选的五花肉用秘传的卤汁经过长时间的炖煮,去处多余的油脂,肉滑入味,食而不腻。配上翠翠绿绿的生菜点缀,再夹入热腾腾白胖胖的小包里一口咬下去软嫩多汁,再配上一口淡雅的日本烧酒,让人一口接一口欲罢不能。

●鸡块美奶滋(Tori Nanban)

鸡块美奶滋(Tori Nanban) (张学慧/大纪元)
鸡块美奶滋(Tori Nanban)


鸡肉滑嫩不柴,炸得外脆里嫩,沾上特别调制的美奶滋,放到嘴里,入口香滑,鸡肉加上美奶滋的特别口感挑动你的味蕾,不断的咀嚼令人回味。

●咖喱鸡(Chicken Katsu Curry)

咖喱鸡(Chicken Katsu Curry)(张学慧/大纪元)
咖喱鸡(Chicken Katsu Curry)

一上桌便闻到了浓浓的咖喱香飘然而出。脆脆的炸鸡块上淋上香浓的咖喱汁,光是卖相已经非常吸引人了。MOKOMIYA咖喱的香味非常独特,更像是加入了孜然粉等调味料,入口极香,尝一口顿时

●鳗鱼烧饭(UNAGI )

鳗鱼烧饭(UNAGI )。(张学慧/大纪元)
鳗鱼烧饭(UNAGI )


肥厚美味的鳗鱼,加上特别调制的照烧酱汁,放在明火上烧烤,发出“滋滋”的声响,鳗鱼香也随之飘然而出,令人顿时口齿生津。咬一口肥美的鳗鱼,略略发甜的照烧酱料突出了鳗鱼鱼脂的鲜美。米饭粒粒粒晶莹剔透,颗颗饱满,并淋上了香浓的照烧酱汁,吃一口还带有鳗鱼的鲜味,那味道您一定忘不了。

●超值特价午餐

超值特价午餐.(张学慧/大纪元)
超值特价午餐


MOKOMIYA星期一至星期五提供特价午餐,只要10美金就可以任选一款美味的拉面,并配送3个日式煎饺 、一碗米饭、一份沙拉,物超所值。MOKOMIYA也提供四款日本啤酒和清酒,分别是DAIGINJO 、JUNMAI、JELLO SHOT和NIGORI。

如宫日本拉面馆(MOKOMIYA) 914-949-3712
Listing Type : 餐馆日餐餐馆
Location : Manhattan
Features
davidhorgan479
Reviews
4.6
Total Score 5 REVIEWS
服务: 价格: 环境:
  • 2019-04-06 at 2:46 上午

    喜欢拉面的一切美食!这是专家,新鲜的拉面。麻辣炸猪排是我去的地方最好的。

  • 2019-03-11 at 10:26 上午

    快捷的服务,快餐。令人惊叹的口味和选择。肯定会回来。很棒的价格。我最喜欢的拉面之一。

  • 2017-07-31 at 9:25 上午

    角煮馒头,外形有点像中国的肉夹膜,但味道略逊一些。鳗鱼做的倒不错。

  • 卡拉是条狗 says : Details
    服务: 价格: 环境:
    2017-07-31 at 9:18 上午

    吃过一次鳗鱼烧饭,味道还行。下次想试下拉面,听说拉面比饭好吃。

  • 2017-07-31 at 9:11 上午

    这家店的午餐最值得推荐,超值啊,好吃又实惠。

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服务: 价格: 环境:

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