紐約韓式燒烤Bulgogi BBQ 兒時的烤肉味道 【大紀元2016年07月13日訊】走進Bulgogi BBQ餐廳就能感受到如回家般輕鬆愉快的氛圍，韓式復古風的裝潢，敦實厚重的木質桌椅，每張桌子上長長的排油煙筒，讓人處處能感受到店家的實在和細心。 餐廳老闆姜先生除了擁有這家Bulgogi BBQ，在北方大道的154街還有一家Palazzo熏雞店，已經經營了5、6年，生意很好，遠近聞名。 姜老闆在經營熏雞店的同時經常想，將來要開一家傳統韓國料理為主打的餐廳，將最原汁原味的傳統韓國料理介紹給紐約各族裔的朋友們。 以傳統韓國料理為主打的Bulgogi BBQ餐廳。 以傳統韓國料理為主打的Bulgogi BBQ餐廳。 他認為，一個餐館的靈魂就是食材和味道。新鮮上等的食材能保證健康及呈現出料理的美味，好的味道才能留住客人的心。因此當Bulgogi BBQ運營時，他專門聘請了具有40年經驗的廚師長，還專門設置了副廚師長這一職務（很多店裡只有廚師長），對食物的要求一點也不敢馬虎，而且還有專門製做小菜的料理師傅，所有韓國小菜全為店家自己醃漬、製做，完全不假他人之手，只為提供好品質的餐點奉獻給食客。 姜老闆為了保證客人能夠品嘗到新鮮頂級的烤肉，所有的肉類都是從經營最優質精品肉的韓國店Han Kook meat INC購進，雖然進價比一般進貨渠道要貴，但能保證肉的質量始終穩定如一。 在紐約，很多的韓國料理店為了迎合當地移民的口味，將韓餐料理進行了改變或簡化。而姜老闆堅持原汁原味的傳統味道，認為這種傳統方式做出來的食物帶著韓國家鄉淳樸的真心，細心品嚐自會體會到其中的與眾不同。 在Bulgogi BBQ，所有料理不用味精提味，而料理的靈魂——好味道的秘密就在於廚房里的幾只大湯鍋，每天都熬煮著不同的湯頭：豬骨湯、牛骨湯、海鮮湯、嫩雞湯等等，在不同的料理中運用，濃濃的醇香透過湯汁和新鮮的食材傳遞出豐富的味道，這也是Bulgogi BBQ獨一無二的家傳秘製滋味。所有食材現點現切、送餐快速，還可以請親切的服務生推薦菜色。 Bulgogi BBQ招牌菜——傳統宮廷烤牛肉片。 Bulgogi BBQ招牌菜——傳統宮廷烤牛肉片。 傳統宮廷烤牛肉片 2人份價格為$42.99的宮廷烤牛肉片，送雞蛋羹及各類豐富小菜。醃製過的鮮紅漂亮的牛肉片，搭配上白菇、茼蒿、粉條、香菇、平菇、雞腿菇、洋蔥、青蔥、生菜等，還有甜鹹味的秘制湯汁。這道料理運用獨特的烤盤，中間可以烤牛肉，周圍的凹槽部位倒入秘制湯汁，可以用來煮粉條，也可以煮牛肉片。各種素菜搭配，可烤可煮，可以說是一菜多吃，口味豐富。 包含烤牛小排、豬排、大蝦、肉腸的超值家庭套餐。 包含烤牛小排、豬排、大蝦、肉腸的超值家庭套餐。 超值家庭套餐 可夠3-4人享用價格為$79.99的家庭套餐，包括烤牛小排、豬排、大蝦、肉腸，還送雞蛋羹、醬湯及豐富小菜。佈滿漂亮油花的鮮紅牛小排在烤爐上吱吱冒油，風味濃郁，肉質細膩；秘制醬汁醃過的豬排，更加入味，濃香四溢；還有精心去過沙線的鮮美大蝦、肉腸、蘑菇、蛋羹、醬湯、青菜及各種韓國醃製小菜。 黑山羊滋補火鍋 黑山羊滋補火鍋 黑山羊滋補火鍋 蛋白質含量高、脂肪含量低、膽固醇含量低的黑山羊肌纖維細，硬度小，肉質細嫩，味道鮮美，膻味極小，含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高，營養價值很高。配上各種美味調料，還有蘇子葉、雞腿菇、洋蔥、白菇，最后撒上香味獨特的野蘇子粉，老幼皆宜，久吃可滋陰壯陽、補虛強體，更可提高人體免疫力、延年益壽。 令人垂涎欲滴的韓式紅燜鱈魚頭。 令人垂涎欲滴的韓式紅燜鱈魚頭。 韓式紅燜鱈魚頭 用兩個超大的鱈魚頭，過油輕炸，再加上汆燙過的黃荳芽和新鮮茼蒿，以特製韓國醬料燉煮入味。黃荳芽汆燙的時候，火候非常講究，不可過，過則不脆，也不可生，生則不熟；鱈魚頭肉質細嫩柔滑，滋味深入其中；最後撒上芝麻更添香濃。量大實惠，營養豐富，味道鮮美，讓人垂涎欲滴！有辣和不辣兩種口味，可自選。 Bulgogi B.B.Q. 地址：45-53 Bell Blvd, Bayside, NY 11361 電話：718-777-9292 營業時間：週一至週六：11am-12am；週日：11am-10pm。 餐廳備有單間，可容納20人，須預訂。 憑本報廣告7月31日前，堂食付現金可享15%優惠（週五、週六除外）。