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Posted on July 12, 2016 / 291

电话:212-564-7333

网址:http://www.cajunsea.com/

地址:32 W 33rd St. New York, NY 10001


Cajun Sea卡真瘋狂 「辣」海鮮

「辣」——就是難以割舍的迷戀

Cajun Sea餐館(張學慧/大紀元)

 

【大紀元2015年02月11日訊】(大紀元工商記者歐陽駿紐約報導)Cajun一詞,有的人翻譯成印第安食物。據文獻註解,Cajun是法語的一種方言,雖然他植根於法國巴黎,卻有明顯的差異。在美國Cajun這個詞有點尷尬和嘲笑的意思,主要是對法國一些貧窮和一些沒有受過教育的人用的蹩腳英語,現在經過多方面努力,Cajun已經成為法國的歷史與文化。

*Cajun文化的起源

Cajun文化是以美國中南部的路易斯安那州(Louisiana)新奧爾良市為代表的一種文化特色。Cajun文化有它獨特的語言、藝術、音樂、狂歡節、美食。Cajun食物大多數人認為是瘋狂辣,以洋蔥、辣椒和芹菜組成的Cajun三位一體,加上大量的香料,成為一種特有的菜色。

Cajun源自於Acadian人的傳統料理。原本住在加拿大的法國移民,18世紀中為了逃避英國人的統治,從加拿大來到路易斯安那州的南部居住,他們採用當地的食材,通常在自家院子裡用大鍋汆煮海鮮,再拌辣椒沾醬吃,後來這些屬於Cajun人享受海鮮的食法,被引進餐廳裡,也就是今天呈現的就餐方式。

將Cajun文化與美食帶進紐約

在紐約曼哈頓32West 33rd Street,新開業了一家「Cajun Sea」餐館,看似開業只有2個月的時間,卻將Cajun美食與文化迅速的在紐約傳播開來。不要以為Cajun美食只是受到西方人的喜歡,其實作為一個中國人來說,當你吃過Cajun美食後,也會情不自禁的瘋狂愛上它。

如果你不相信如此美味的誘惑,就請先去品嚐以下這幾道Cajun美食吧,吃過之後,簡直令人不能自拔的想念與留戀。

Cajun A 套餐 ( Cajun Combo A)

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Cajun A 套餐 ( Cajun Combo A)(張學慧/大紀元)

是由龍蝦(1.5鎊),加上小龍蝦或蝦,再加上Louisiana香腸匯在一起。「Cajun Sea」餐館的海鮮來自廣博的東、西海岸。龍蝦、小龍蝦、螃蟹、魷魚、三文魚、蛤蜊、生蠔、鯰魚等等。美國路易斯安那州南方為美國主要的沼澤地帶,在這裏孕育了特殊的小龍蝦。「Cajun Sea」餐館的小龍蝦,充分保留了Cajun美食的精髓,呈現了Cajun海鮮的鮮美誘人,能夠在紐約吃上這樣的小龍蝦,實屬難得。Louisiana香腸在Cajun香料的熏染下,好吃的令人唑手指。快來品嚐一下吧,這樣的海鮮美味,似乎用語言來描述,顯得都會蒼白,簡直太好吃了。

蒸雪蟹(Steamed Snowcrab )

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蒸雪蟹(Steamed Snowcrab )(張學慧/大紀元)

蒸雪蟹加玉米和土豆,這樣的菜式搭配就是Cajun菜式的一個典型特點,也充分的顯示了Cajun美食完全與眾不同的風格。新鮮的雪蟹加熱蒸熟後,依然保存了豐厚的蟹肉與淡甜的原始鮮美,玉米和土豆混合在一起,在Cajun獨有的食材蒸制下,散發出極大的魅力,此菜不吃,實屬人生一大遺憾憾。美國是一個移民國家,不同的美食文化深深植根其中,這些美食文化既有自身特點,又受到其他移民文化的影響,並且與美國本土豐富的農產品食材結合,創製出各種富有特色的美食。

海鮮秋葵加米飯(Seafood Gumbo with rice)

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海鮮秋葵加米飯(Seafood Gumbo with rice)(張學慧/大紀元)

時令海鮮加上Louisiana香腸,秋葵加飯。這也是凸顯Cajun美食文化的一道菜。當季時令新鮮的海鮮美味自不必多說,香腸的美味加上秋葵和米飯的香郁交織在一起,在口腔裡奏響了美食經典的絕唱。
「Cajun Sea」餐館將會根據客人接受辣的程度不同而把菜系分為了大辣、中辣及小辣。那股又香又辣,彷彿超級誘惑的辣椒香,真的會讓人對Cajun美食難以割捨。第一次吃選擇小辣,第二次吃選擇中辣,第三次吃就要挑選一下頂峰造極的大辣,有些人把大辣戲稱為「瘋狂辣」,很多人都一試過了「瘋狂辣」就回不了頭,深深的迷戀上了它。

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路易斯安那什錦炒飯。(張學慧/大紀元)

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蒸籠蝦。(張學慧/大紀元)

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玉米土豆蒸蚌殼。(張學慧/大紀元)

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特制牡蠣三明治。(張學慧/大紀元)

一間餐館要想成功,絕對不只是在一個環節要做的好,「Cajun Sea」餐館,在設計、味道、用餐體驗等都有出人意表的發現。各式酒類、獨特的啤酒、精挑細選的果汁飲料、新鮮的食材,都是這家餐館開店不久就叫好叫座的理由。坐在「Cajun Sea」餐館,伴隨著屬於獨特的Cajun文化的音樂與歌聲,享受一下Cajun味覺新體驗,就算不懂Cajun文化,也不影響你深深愛上帶給你這種獨特味覺的「Cajun Sea」餐館。

 

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餐厅地址:曼哈顿 32 W 33rd St. New York (位於帝國大廈對面)

餐厅電話:212-564-7333

網站 : Cajunsea.com

營業時間:11:30am ~11pm

Cajun Sea 餐馆  212-564-7333
Listing Type : 西餐餐馆
Location : New YorkMidtown
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