Posted on 四月 8, 2020 / 489

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很多人喜欢把菜放盆里一泡,洗出来的青菜就是最干净的了。有的还喜欢在水里滴些洗洁精,以为这样就可以去掉农药。还有的人喜欢放在盐水里或淘米水里泡青菜或水果,理所当然的以为这就是万无一失的洗菜良方。

可是,一直以来,你都不知道你这样洗菜,不是正确的,不是最科学的。首先我们来看下洗菜误区:

洗菜误区

1.用淘米水洗菜干净安全?食用米也有农药、虫卵残留的问题,所以淘米水并不很干净。

2.盐水洗菜能除农药残留?盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落,但是盐巴会降低水的清洁能力,而且盐的浓度太高,会形成渗透压,让水中农药反而进入蔬果中,适得其反。

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3.用果蔬清洁剂更干净?市面所售的果蔬清洁剂很多含有界面活性剂,且成分复杂,使用后应再用大量清水冲干净,以免造成二次残留的问题。

4.浸泡时间越长越好?不建议浸泡蔬菜超过30分钟以上,除了会造成营养成分的流失外,水中能溶解的农药有限,干净了的蔬果又被污染,造成水中农药跟蔬果的农药一样多。

 正确清洗青菜的方法

1.清洗茎类和瓜类蔬菜。不同类型的蔬菜清洗方式有所不同,对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜,可以放上洗涤灵用温水泡1—2分钟,然后用柔软的刷子刷洗,有必要的话也可以去皮洗净。

2.清洗包叶菜类蔬菜。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜,可将外围的叶片去掉,内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

3.清洗小叶青菜。小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜,可以将根切除,放在水里抖动清洗,然后根部向上在水龙头前冲洗,通过水的冲击和震动,去掉残留农药。

4.除了以上方法外,有些适合开水烫的青菜,用开水烫一下,也能将残留的细菌和农药清除掉。


适合开水烫的青菜

1.西兰花    2.芦笋    3.秋

4.介菜      5.介篮     6.生菜

7.西兰花         8.菠菜

 

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青菜怎么洗才是正确的?洗蔬菜秘诀!(组图)
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