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Posted on October 26, 2016 / 652

上海人家 名特小吃荟萃

美味小笼包 特色小吃 手艺好 人气旺


皮薄、馅多、汁满、味香的上海小笼包(大纪元图片)

上海是各种名特小吃荟萃的地方,它的口味以清淡、鲜美、可口著称,既不同于粤港地区的纯甜味,也有别于四川、重庆的麻辣味。 上海的小吃,有蒸、煮、炸、烙,品种很多。 但是,身在纽约,去哪里可以吃到正宗味美的上海小吃呢?位于布鲁伦8大道的“上海人家”就把正宗的上海美味带到了您身边。每天店前络绎的等候人群,每天卖的精光的小笼包和生煎系列,都在传递一个讯息:不仅上海人喜欢他们的家乡风味,各族裔、各个地区的朋友们都喜爱这种中国传统美食。

“上海人家”独一无二

“上海人家”老板裔先生,祖籍上海,80年代来美,从事餐饮工作10多年。他身在异国他乡,却始终想念家乡的小笼包。找寻很久,依然吃不到正宗家乡的口味。为把纯正的上海美食,带给纽约的华人朋友们,裔先生毅然回家乡学艺并实践4年,2010年裔先生带着承传传统美食的信心和满身的手艺回到纽约,开始了他的创业路。裔老板说,“上海人家”的小笼包一经出炉,8大道开始兴起了一股“包子热”,他要用真心、用不懈的努力,打造全纽约、全美国最正宗、最优质的小笼包。

上海小笼包 最新配料

裔老板介绍说,为了让社区民众能够吃到最好的东西,他要用传统的手艺,打造最时尚的美食。他制作的上海正宗小笼包,就采用了最新的配料。采用新鲜活鸡,从鸡汤中熬出鸡汁,加在传统的猪肉白菜馅中,真正的皮“薄”、馅“多”、汁“满”,味道“永远是那么好。”裔老板说,味道、价格、品质是他要牢牢把握的,所以他选最好的调料品,走平民路线,创造大众最喜欢的美食,便宜、方便、口味独特。

上海生煎包 皮香肉嫩

裔老板介绍说,做得地道的上海生煎并不是易事,因为生煎用的是半发面,如果面全部发起,做出来的就是包子,如果面不发,做出来的就是锅贴,因此一定要掌握好面发起的程度。另外生煎完全是靠烘烤把包子做熟,因此火候很重要,决不能烧焦。

民间流传“皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品。”生煎面白软松,肉馅鲜嫩,中有卤汁,闻起来香味扑鼻,咬一口满嘴汤汁,嚼起来葱香芝麻味回味无穷,以出锅热品为最佳。“上海人家”的生煎,皮薄,馅大,还包进了滚烫的鲜汤,底部煎得金黄,而且滴汤不漏,着实是真功夫。

上海生煎包。
上海生煎包


凉拌面套餐 春夏新品

送走隆冬,喜迎春夏。“上海人家”近日特别推出猪排、鸡排、牛肉、牛腩、素鸡、素鸭、八宝和烤麸8种口味的上海凉面和上海拌面,每份凉面或拌面套餐都赠送3个小笼包和一碗小馄饨,如此品质丰富、营养超值的精美午餐,价格仅为$5,绝对是您的夏日好选择。

八宝凉面赠送上海小笼和鲜汤馄饨仅$5
八宝凉面赠送上海小笼和鲜汤馄饨仅$5


裔老板介绍说,上海人很讲究,不吃冰箱里直接拿出来的东西,因此“上海人家”出品的凉面不用冷水,因为用冷水过后,面就没有弹性了,另外太冷也不新鲜。 除了凉面和拌面,您还可以选择各种上海冷菜。店家自制的特色饮品:百合桂花绿豆汤和豆腐花,既健康养生,又祛火消暑。

各式上海冷菜。
各式上海冷菜


鲜冷冻系列 惠泽家人

“上海人家”的正宗风味小吃目前已风靡社区,您经常会看到店前排队等候的人群,周末的队伍更长,成为布鲁仑的一道别致风景线。老板为方便社区民众,特推出鲜冻系列小笼包和水饺,价格更优惠,您可以不用排长队,还可以和家人共享美味。鲜冻系列包括:上海鲜肉包$2.50(6个),正宗小笼包$10(25个),鸡肉小笼包$13(25个),蟹粉小笼包$15(25个),韭菜水饺$10(50个),白菜鲜肉水饺$10(50个),鲜肉水饺$10(50个)。


◆ 上海人家
地址:6301 8th Ave, Brooklyn, NY 11220
电话:718-745-2620
营业时间:7:00am-10:00pm

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上海人家(718-745-2620)
Listing Type : 上海菜餐馆
Location : Brooklyn
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