【大纪元2025年10月21日讯】（大纪元工商记者曾莲采访报导）在新泽西Leonia的韩国烧烤店Honey Pig里，热气蒸腾、铁板滋滋作响，香气四溢的五花肉和烤鸭片翻转间散发出诱人油光。老板娘Nina忙碌地穿梭其间，却始终保持微笑。这家看似朴实的韩式烧烤小店，靠的不是华丽的装潢，而是一份用心与诚意——她说：“我不吃的，绝对不给客人吃。”

严选食材 创新韩式拌饭

Honey Pig招牌是经典的韩式五花肉（Samgyeopsal）。厚切猪五花在铁板上吱吱作响，外脆内嫩、香气四溢。Nina对肉品的挑选近乎苛刻：“我能吃出母猪、公猪的味道差别。母猪的肉味重，我只选品质最好的公猪肉。”

Honey Pig招牌是经典的韩式五花肉（Samgyeopsal）。（曾莲／大纪元）

她拒绝低档货，即使供应商觉得她“太挑剔”，也坚持不妥协。“你可以多收我一点钱，但不能骗我。”她笑着说。这份坚持，也让Honey Pig在众多韩式餐馆中脱颖而出。

另一道人气招牌是“铁板韩式拌饭”——这道创意料理其实源自Nina的灵感。客人享用完烤肉后，服务员会在同一块热腾腾的铁板上，将剩馀的烤肉、泡菜与米饭拌炒出香气，再烤至微焦、形成金黄锅巴。这种带着焦香的拌饭，成了店里的独家风味。常客戏称这是“初恋的味道”——第一次吃就忘不了，别家吃不出的美味。

Honey Pig首创的特色韩式拌饭。（曾莲／大纪元）

“我不吃的，绝不给客人”

对Nina而言，经营餐厅的核心不是赚快钱，而是信任：“客人选择我，就是信任我。”她不靠网红行销，也不做社交媒体推广，全部靠熟客口碑相传。“我不想太多人排队，我只想照顾好来的客人。”这样的朴实态度，却赢得了最深的忠诚。疫情期间，许多老顾客仍坚持外带支持，“因为他们信任我，知道我做的每一道菜都很实在。”

她亲自去市场挑菜，哪怕再忙碌，也坚持要看过每一样食材。“菜不好，我宁可今天不卖。这是对客人的责任。”

有时遇上挑剔客人，她从不争辩，只说一句“对不起”，然后重新做。“客人说不好，就是不好。我要做到让他觉得好，才算数。”

从一名服务生到如今的餐馆老板，Nina用二十年的坚持与诚意，烤出了属于自己的“初恋味道”。她说：“钱可以慢慢赚，但信任要用时间去换。”

在这间总是热气氤氲的韩国料理小店里，每一片五花肉、每一碗拌饭，都是她对客人最真诚的回报。◇

Honey Pig Korean BBQ

地址：344 Broad Ave, Leonia, NJ 07605

电话：(201) 585-0190

营业时间：每日上午10点30分至夜晚10点