西班牙海鲜饭是一种传统的西班牙米饭，在明火上烹制，直接从锅中出来。这是一个意味着共享的菜肴，最好的是最后保存。西班牙海鲜饭的底部是一层脆米饭，它是焦糖液体成分和米饭的产物，或称为Socarrat; 有趣的是，在对Yelp评论中抱怨这道美味部分的人数，并将其称为烧焦食物。了解食物的来源以及如何烹饪将让您享受美食。