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足不出户坐享异域美食:手把手教你做【泰式菠萝咖喱黄金蛋炒饭】

作者:草长莺飞

美食与驴游,哪个是你所爱,哪个是你的追求,分不清,道不明了吧?因为美食与驴游,已经密不可分了--要美食,也要驴游!越来越多的人去某个地方旅行,或者仅仅只是为了去享受当地的美食,这说明美食也好,驴游也好,都可以为我们的生活增亮提色!


如果你去过东南亚,比如泰国,比如缅甸,给你舌尖带来惊喜的,我想排在第一肯定是菠萝咖喱黄金蛋炒饭了。这道炒饭,酸甜可口,营养丰富,食而不腻。

 

其实在我们南方,也有很多地方喜欢用菠萝来炒牛肉,或做成汤的。特别是在广州,在流行前线附近,有一家叫“西游记”的饭店,就有一道招牌菜叫原只菠萝炒饭,味道非常棒。

现在就教大家如何做这道泰式菠萝咖喱黄金蛋炒饭,让你完全不必车马劳顿,足不出门就可享用到异域美食啦。


材料:

1.咖喱1勺

2.玉米粒、豌豆、红萝卜适量(此三种可只选一种或三种都搭配)

3.生抽1勺

4.菠萝半只

 

5.鸡蛋一只

6.米饭1碗

7.香肠(或腊肠)一根


做法

1.玉米粒用水煮好,沥干备用

2.鸡蛋煎好,盛起来备用

3.菠萝切半挖菠萝肉出来,切成小块,下油快炒2分钟

 

 

4.下米饭、玉米粒、鸡蛋和菠萝翻炒均匀

5.最后放酱油、咖喱、蚝油翻炒2分钟,加葱花装在菠萝壳里,大功告成

波萝炒饭


小贴士:

1.菠萝不但生津利尿、消食开胃、减肥美容,还能缓解感冒症状,小朋友多食用,能有效防止便秘。

2.吃新鲜菠萝时候,一定记得要用盐腌20分钟,或用盐水泡10分钟以上,也可拌酱油用来下饭。菠萝一次性不要吃多,不然舌头发发麻,还会引起口角溃疡。

3.口腔溃疡,舌头起泡的,记得不宜吃菠萝,不然加重症状,痛感更甚。

4.小时候吃菠萝,老人都交代一定不能与开水同喝,最少要隔两个小时以后才能喝开水。因菠萝与开水同喝,或吃完菠萝马上喝开水,会导致严重的胃胀与腹泄,过程非常痛苦,千万记得不要尝试。


作者原创,请注明出处 转载请注明作者、出处並保持完整。

一月 28, 2020 / by / in , ,
足不出户坐享异域美食1分钟学成 泰风菠萝咖喱黄金蛋炒饭

美食1分钟/美食制作/炒饭食谱/炒饭做法/波罗炒饭/菠萝饭/蛋炒饭/美食教学/美食制作一分钟/美食分享

专栏作者: 草长莺飞

美食与旅游,已经成了年轻人最时尚的话题。越来越多的人去某个地方旅行,仅仅只是为了去享受当地的美食,这说明民还是以食为天的!

如果你去过东南亚,比如泰国,比如缅甸,给你舌尖带来惊喜的,我想排在第一肯定是菠萝咖喱黄金蛋炒饭了。这道炒饭,酸甜可口,营养丰富,食而不腻。

其实在我们南方,也有很多地方喜欢用菠萝来炒牛肉,或做成汤的。特别是在广州,在流行前线附近,有一家叫“西游记”的饭店,就有一道招牌菜叫原只菠萝炒饭,味道非常棒。

现在就教大家如何做这道泰式菠萝咖喱黄金蛋炒饭,让你完全不必车马劳顿,足不出门就可享用到异域美食啦。

 

材料:

1.咖喱1勺

2.玉米粒适量

 

3.生抽1勺

4.菠萝适量

6.米饭1碗

 

做法

1.玉米粒用水煮好,沥干备用

2.鸡蛋煎好,盛起来备用

3.菠萝切成小块,下油快炒2分钟

4.下米饭、玉米粒、鸡蛋和菠萝翻炒均匀

5.最后放酱油、咖喱、蚝油翻炒2分钟,加葱花装上盘


小贴士:

1.菠萝不但生津利尿、消食开胃、减肥美容,还能缓解感冒症状,小朋友多食用,能有效防止便秘。

2.吃新鲜菠萝时候,一定记得要用盐腌20分钟,或用盐水泡10分钟以上,也可拌酱油用来下饭。菠萝一次性不要吃多,不然舌头发发麻,还会引起口角溃疡。

3.口腔溃疡,舌头起泡的,记得不宜吃菠萝,不然加重症状,痛感更甚。

4.小时候吃菠萝,老人都交代一定不能与开水同喝,最少要隔两个小时以后才能喝开水。因菠萝与开水同喝,或吃完菠萝马上喝开水,会导致严重的胃胀与腹泄,过程非常痛苦,千万记得不要尝试。

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一月 7, 2020 / by / in , ,
【饮食文化】有一种美食,不分平民与贵族(首发原创)

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有一种美食,不分平民与贵族

(作者:草长莺飞)

 

巍巍华夏,泱泱大国,5千年的文化,8大菜系,56个民族,说不尽的美食故事,讲不完的美味佳肴。只要一提到饮食文化,来到海外的华人都有一种掩饰不住的自豪之情,谁都知道中华饮食文化博大精深、源远流长,是没有哪一个国家能媲美的。

 

中华美食影响深远,在世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主,并与享誉国际的法国美食齐名,以致很多海外人士都以为粤菜就是中华美食的代表菜系。

 

手工牛肉丸

 

而我们今天要聊的话题就是与粤菜有关的潮菜,潮菜在传统饮食文化上虽说别具一格,但有些人可能没听说过。从另一个层面上解读,潮州菜系是我们华夏传统饮食文化的重要组成部分,最早可追溯到汉,及至盛唐过后,潮菜经过历史的沉淀,做为潮菜的代表之一,牛肉丸已经演变为独具文化特色、驰名海内外的中华名菜之一。

 

“牛肉丸”作为整个潮州乃至整个潮汕地区最知名、最大众化的小吃,老小皆宜,如果不是因为价格不菲,相信很多人都愿意一日三餐食用之。“牛肉丸”在潮州已有近百年历史,既可作为点心小食,流行于街头巷尾,又可作为一道名菜被摆上筵席。

牛肉丸 食譜

美食

潮州手锤“牛肉丸”,看似普通,实则堪称粤菜一绝。它在选材上,也绝非一般牛肉就能入选,一定要用新鲜的牛腿肉,去除筋后切成块,用两根特制的铁棒,每根约3斤重,双手左右开弓,用力轮流捶打,一直到牛肉打成肉泥。然后依据各自配方,加入蒜泥、盐、鱼露、味精等,继续捶打。一直捶打到肉泥粘手不掉下为止,握拳头从大拇指和食指成环状中挤出丸,再用羹匙把丸子掏下来,放到80度的用牛骨头或牛肉熬制的汤盆里定型,用文火煮约8分钟后捞起牛肉丸,放凉后装好放到冰箱冷冻。

 

潮州手打牛肉丸最大的特点,就是入口弹牙,久煮不烂,弹性十足。煮食牛肉丸时,如果是在外面小吃店吃,一般店家用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸,加入适量味精、芝麻油、胡椒粉加几片菜叶或放些紫菜,吃的时候再配上当地特色沙茶酱,那简直是美味至极,回味无穷。

潮州小食-牛肉丸

 当牛肉丸,遇见了沙茶酱,便成了绝配!

 

潮州牛肉丸作为潮汕饮食文化上最具代表的拳头食品,传承了潮菜的精髓,并以独特的制作方法和独一无二的口感,诠释了潮州民众对饮食文化的精益求精。窥豹一斑足见全貌,从潮州牛肉丸的做工上,足见潮州人对日常饮食的工夫非常了得,就像潮州工夫茶一样让人啧啧称赞不已!

潮州工夫茶

 

潮州牛肉丸实则是分为净牛肉丸和牛筋丸两种的。净牛肉丸口感爽脆,具有浓郁的牛肉味,特别好吃。但我更偏爱牛筋丸,因为特别有嚼头,满满一口咬下去,鲜香浓郁,香到喉里,流到胃里再荡漾开来,感觉所有的汗毛孔都在为这味道而敞开,这种感觉让人难忘,全身的细胞都在欢呼!

 

潮州牛肉丸的另一种最常用的吃法,也是牛肉丸的另一种做法,就是与潮州的果条,结合在一起,又演绎出另一种无与伦比的美食传奇,一直深受当地人与游客的喜爱,更是宵夜必点的小吃之一,它的知名度,也一直是居高不下。这种潮州的果条,是用米浆做成的,与珠三角一带的河粉,是两个不同的品种,口感完全不同,但乍看上去,貌似“姐妹”。

 

在潮州,或潮汕一带,不管红事,白事,凡是大宴会,不管是以前的,还是将来的,永远不会缺席的,试问天下食货,除了“牛肉丸”,还有哪道菜能享有此“殊荣”?

 

如果有一种美食,既出得了平民百姓的巷尾街头,又进得了贵族的盛宴之堂,应“潮州牛肉丸”莫属了!

潮菜美食

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一月 6, 2020 / by / in ,
教你如何制作潮州名小吃│在美国也能吃到超好吃的潮州咸菜│附食谱(原创首发)

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潮州咸菜介绍

作者:草长莺飞

 

去过潮州旅游的朋友都知道,潮州好吃的小吃太多了,除了其他地方吃不到的潮汕牛肉丸(又称潮州牛肉丸或汕头牛肉丸),还有潮州咸菜,也叫酸咸菜,同样也是在其他地方都吃不到的。


潮州咸菜,用的是潮汕地区种的大介菜,此种介菜不像山东介菜,平时不拿来当青菜炒着吃,专门是种来腌咸菜的。来到海外后,虽然各种中国超市也有有贩卖小袋装的潮汕咸菜,但试吃过后都感觉失望,里面含的各种化学用品,吃起来不但不脆,而且还软且味道不纯。

后来再逛超市时,发现有些中国超市还有贩卖潮汕一带的南姜,还有介菜,于是就便开始酝酿如何用最简单的方法,制作最正宗、好吃的潮州咸菜了。

 

在潮汕地区用来腌咸菜的酝子是用陶制品,到了海外,没这个条件,可换成密封的玻璃罐。我由于没找到玻璃罐,只能退而求其次,找了一个塑料罐代替。


如何制作潮州咸菜

下面就直奔主题,把这款简易版的在家自制潮汕咸菜,给大家详解一下。

材料:

介菜一颗,南姜一块,盐适量,罐子一个。

洗好晾干的介菜


步骤:

1.第一步先把介菜洗干净,晾干。备注:此方的介菜不必烫熟,有别于其他版本的咸菜做法。

2.第二步把南姜用料理机磨成粉,或直接用刀背拍碎。

洗净晾干的南姜


3.把适量的盐用凉开水调好。

4.把南姜粉放到盐水里。

磨好的南姜粉和南姜碎块


5.把晾干的介菜,切成块,放到罐里码好。

6.把南姜盐水倒在罐里,水淹到介菜即可。

介菜放到罐里码好


7.腌五六天就可以吃了,这个时候是最脆的。

8.第六天开始要放到冰箱去保存。

咸菜制作完毕封盖存放起来


潮州咸菜食谱

腌好的咸菜,如果腌时不小心盐放多了,在想吃的时候就用凉开水或纯净水泡一下,泡到淡时就可以直接送粥或切小炒肉了。这里给大家推荐几款用咸菜做的美食:

第一款:咸菜炖猪肚,将猪肚洗净后跟胡椒粒,用电高压锅煮到软,我用的电高压锅大概是10分钟,再把咸菜切片放进去和猪肚一起煮,煮七分钟左右,即可出锅。我喜欢喝猪肚咸菜的原味汤,所以出锅不加任何调料,包括鸡精,葱或香菜都不加。

咸菜猪肚汤


这里顺便介绍下洗猪肚的秘方,有很多人推荐用淘米水或茶叶水,甚至用盐和醋来洗,其实这些都不是最好的,洗完后,还是有味道的。要想完全洗的干干净净,无任何异味,请记住了,一定要用面粉,就是用来做馒头包子的面粉。这个方法也适用于洗猪大肠等味道比较大的动物内脏,当然了,除非你是对猪大肠那种天然的味道情有独钟那就另当别论了。


第二款:素炒咸菜,把咸菜切片,锅里爆香蒜头,放咸菜翻炒,我一般是在炒咸菜之前,把咸菜泡的淡一些,快出锅时就可放一点海天或珠海酱油去炒,全过程大概也就五分钟,不要炒太久,以免炒老了,把咸菜炒的软软的不好吃。

第三款:搭配潮汕牛肉丸一起煮成汤,味道特别好,开胃又好吃。

第四款:挑选咸菜的叶子,切碎和肉碎炒好,可做成饺子或包子的馅。在潮州,是用来裹果条的,这又是潮州的另一种名小吃了,叫做粿条卷。

 

潮州小吃:粿条卷


第五款:鸡肫(鸡胗)或鸭肫(鸭胗)切片,也可以用肉片,猪肚片,猪大肠等都行。炒时可把肉用酱油和淀粉腌好,锅里爆香蒜头,翻炒肉片和圆椒,再放咸菜进去小炒装盘。

第六款:就是直接食用,把咸菜用水泡淡后,吃一口馒头时咬一小块咸菜,真是美味极了!如果做的菜比较油腻,比如五花肉炖粉丝或卤水肉下饭,一碗饭还没扒几口就腻的不得了,如果刚好有咸菜,那就太完美了,吃几口容易油腻的菜,再咬一小块咸菜,把油腻给冲走或冲淡,吃起来就舒服无比了。


南姜介绍

关于南姜的介绍,据记载,在古埃及时代,南姜被用作为烟熏材料。中古世纪时,南姜在欧洲,被做为药材与辛香料使用。

到了今天,在潮汕地区南姜是使用最广的,发挥价值最多的地方。而在东南亚,尤其是在泰国与马来西亚,可能受潮汕华人的影响比较大,南姜到处都能看到出售,就连夜市的摆地摊的菜摊,都把南姜与其他品种的姜一起贩卖。

可能大家对于驱风油,二天油,万金油,清凉油都不陌生吧,在中国,几乎是家庭必用品。而这些清凉油的主要原料就是从南姜提取出来的。

南姜具有温胃散寒,消食止痛的作用,一般人群皆能食用。


南姜食谱

关于南姜,还用另一种美食做法,也是我在海外最爱吃的一种家常菜,就是用南姜焖白菜鱼。鱼最好是自家腌的腊鱼,我是买超市的鱼干替代腊鱼的。

南姜焖白菜鱼


做法,简单说一下,就把鱼洗净晾干后,放锅里用油炸透,爆炒蒜头,再炒下白菜和干辣椒,放南姜和水煮,煮到白菜熟软即可,快出锅时可看个人喜好,放芹菜或葱即可。

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中式美食之甜点:实而不华

作者:草长莺飞


潮汕汤圆――公孙父子丸

 

汤圆,作为中国传统的名小吃代表之一,据传最早起源于春秋时期,盛行于晋朝。据传晋朝人士非常酷爱吃汤圆,春夏秋冬四时皆食之。

汤圆,在南方一曰汤团;北人谓之曰元宵。在唐代与北宋时,称汤圆为“牢丸”,南宋时,称其为“圆子”。宋朝大诗人苏东坡,曾挥笔写下:岂惟牢丸荐古味,要使真一流天浆(见《游博罗香积寺》),足见在北宋,“牢丸”就是汤圆的通俗叫法。

潮州冬节丸

潮汕冬节丸(圆)


汤圆,是用糯米粉做成圆形小球,分为有馅与无馅两种,有馅的一般比实心、无馅的大。有馅的在各种超市都能购买到,这里要介绍的是非常有特色的潮汕手工实心汤圆。

潮汕文化是古中原文化的遗存,潮汕文化内涵丰富,多姿多彩,历史悠久且独具特色。最令人瞩目的是它的古老与独特,比如在潮汕地区,不说吃汤圆,而称 “食丸(圆)”,这与唐代和北床的“牢丸”的古老叫法,是不是更为接近?

冬至潮汕人不叫冬至,而叫冬节。冬节在潮汕一带,是一个具有文化色彩的非常隆重的传统节日,不但是用来祭祖更是家人团聚在一起的传统节日,被潮汕当小年过,甚至有“冬节大如年”的说法,是潮汕人很重视的一个节日。当地有句谚语:吃过冬节圆,就算大一年。所以吃过冬节圆,小孩都会高高兴兴的逢人必说:我又长大一岁啦。

作为冬节必吃的甜点,这道潮式汤丸是令人回味无穷的,一般都是家里的妈妈或奶奶,在冬至的前一天晚上,准备好一个箶(用竹篾编织成的平底圆形器具,潮汕每家每户必备之生活用品),还有一个用来和糯米粉的盆子及烧开的水。搓糯米粉也是需要工夫的,要把糯米粉搓揉到表面光滑不沾手,再搓成长条状,大家围在一起,各自捻成小块放在掌心搓成圆形,放入箶里晾晒。冬节丸以搓得大大小小参差不齐最为好,这叫“父子公孙丸(圆)”,象征着岁暮之际一家人圆圆满满,幸福平安!

等全家人搓完“冬节丸”后,妈妈或奶奶就会把一锅红糖水煮开,把搓好的“冬节丸”放进去锅里煮,煮至汤丸浮上来便意味着熟了。煮的时候,可依个人口味添加些佐料至汤里煮,比如陈皮、橙皮,或西米露、水煮鸡蛋、枸杞等。

潮州冬节圆

潮汕冬节丸(圆)


大约在晚上8到10点钟左右,也就是睡觉前,家里一众大大小小,每个人都盛一碗冬节丸,碗里放着一把陶瓷小汤匙,全家一起慢慢享用这道一年一度才做的冬节甜汤。潮汕有“冬节丸,一食就过年”的民谚,俗称“添岁”,表示年虽还没有过,但大家已增加了一岁。所以冬节的前一晚上,煮好汤圆没顾得上吃的小孩,在冬至日当天一早起床后,就要补上一碗冬节丸,寓意是吃了冬节丸,又长大了一岁,小孩会变得更加懂事更有长进了。

话说回来,潮汕的这道纯手工汤圆,虽然是实心无馅的,可是吃起来非常有筋道和软糯,比起外面超市里各式各样的花生芝麻汤圆,口感不止略胜一筹哦,大家有机会不妨尝试一下。


绿豆爽――潮州小吃

潮州绿豆爽,这款甜品,与珠三角一带的绿豆糖水,虽然都是绿豆甜点,但做法可不一样,口感更是完全不同。由于潮汕人喜欢吃绿豆爽,所以在超市里都能买到去皮成两半的绿豆。

特别是冰镇好的绿豆爽,不但碧黄碧黄的,看着养眼,而且口感细腻润滑,解渴祛暑,是一道夏天清热消食的最佳甜品小食。这款甜点,老小均可食用,特别是爱美的年轻姑娘和高血压人群,喝了能起到养颜减肥和缓解高血压的功效,但正在吃补品的朋友不宜食用。

绿豆爽

潮州小吃-绿豆爽


“绿豆爽”甜点做法:

1.把去皮绿豆,泡上6至8个小时,用手捞起来一捏,如果能捏碎,便可捞起备用。

2.锅里放适量的水,加白糖或冰糖煮开,同泡好的绿豆一起约煮20分钟。

3.最后放入稀释好的薯粉水,倒进锅里搅拌均匀,成品就是晶莹透明的,很好看。

4.这款甜品,也能充分发挥美食灵感,可按个人爱好,加些马蹄或西米露、银耳同煮。


黑枣五花肉甜汤――被遗忘的美食

这道传统的潮汕甜点浓汤,经过历史的深沉,早已失传多年。在七八十年代时,那些爷爷奶奶一辈的,都特别喜欢这道甜汤,主要原因是那时吃肉并不像现在这么普及,所以这道甜点并没有因为过于肥腻而被人们遗忘。喜欢吃这道甜汤的人,也不觉得过于肥腻,因为五花肉的肥油和冰糖,放在砂锅里炖,都被黑枣给吸收的颗颗饱满,甜汤是带着浓浓的肉香与冰糖的甜味,若有幸吃上一小碗,在后面吃不到的日子里,总有一种怅然若失的感觉!

此道甜汤中的黑枣,可不是红枣,黑枣的个头比东北的大红枣还要大,在潮汕地区深受喜爱,煮甜点中放上几颗都能增味不少。


顺德大良双皮奶――软滑甘香

 

高脂纯牛奶


最后介绍的这款甜点,是顺德双皮奶,又称双皮炖奶,始创于清朝末期,是当时养牛贩卖牛奶的奶农无意发明的,因口感软滑香甜广受欢迎,并流传至今。

作为顺德的传统美食,双皮奶不但新鲜,健康,美味,一直是广东流传多年的“中华名小吃”。最令人啧啧称奇的,奶皮不但分成两层,而且口感竟然各异。其状洁白如膏脂,口感细腻嫩滑,恰似新生婴儿肌肤般吹弹即破,清甜浓香,无比软滑,在口中慢慢扩散,唇舌难忘,真是好吃到极点!

由于双皮奶的颜值高,味道美,不但是顺德的名小吃,更是“中华名小食”之一,在广州、香港、澳门也是最热门的著名小吃,如今已演变成一道走出国门的中传统小甜点,驰名于海内外。

不过双皮奶的用料是很讲究的,重要的是选材,所选牛奶最好是当地的水牛奶,做出的双皮奶才能保证香、滑、浓。


材料:

  1. 顺德水牛奶。特别提示一下,在海外做这款甜点,没可能买到水牛奶,只能选全脂鲜奶,最好是脂肪含量高的纯牛奶。

  2. 蛋清。蛋清的多少取决于牛奶,如果是200毫升的牛奶,建议只打一个鸡蛋清。

  3. 适量的糖,1到2小勺。

双皮奶

顺德双皮奶

 


做法:

  1. 纯牛奶放入碗中,用一层保鲜膜把碗蒙上,放入蒸锅中,约蒸十分钟。

  2. 把蛋清搅拌均匀备用过滤掉泡沫备用。

  3. 把蒸好的牛奶,快速放到第一个碗里,等放凉后,即可看到一层奶皮凝成。

  4. 用刀把凝成的蛋皮挑开划出一小口,除了保留这层奶皮与四分之一的牛奶外,其他的牛奶全倒在第二个碗里。

  5. 再把蛋清和第二个碗里的牛奶液搅拌均匀后,再用筛子过滤出来。

  6. 把过滤好的奶液,慢慢的倒进有奶皮的第一个碗里。这个时候,要沿着碗壁倒进去,不要把奶皮冲散或倒在奶皮上面。

  7. 倒完第6步骤的奶液,你可看到这碗蛋清牛奶,还飘着一层奶皮。

  8. 然后把上面这碗奶液,盖上盖子,放到蒸锅里蒸20分钟左右即可。

  9. 蒸完后,记得先不要揭开盖,接着再闷五分钟便大功告成了。


温馨小提示:身在海外的华人,若是实在怀念顺德的双皮奶,也只能自己潜心学一下如何用传统工艺制作这道甜点了,因为很多奶茶店里的双皮奶,已经被香精与明胶和奶精所代替了,无法吃出绵软顺滑细腻的口感,那种天然的、健康的浓郁奶味,已经变成乡愁了!


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汤圆是中国的传统小吃,起源于宋朝,在江南一带,每逢冬至,必吃汤圆。但传统的汤圆,是用糯米做的,吃的久了,也感觉不新鲜了,甚至都觉得有点腻味了。


那么现在就来个翻新的,给大家做一个极具创意的、口感极Q弹的,看着养眼,吃着养胃,喝着暖心的五彩缤纷泰式汤圆。

 


材料:

1.红番薯、土豆、南瓜、紫薯、芋头

 

 

 

 

 

2.薯粉,也叫芡粉

3.一个大汤勺或锅铲

4.一个用来搓番薯泥的大铁盆

做法(以番薯为例):

1.把番薯切成块状,放电饭锅加水煮熟。

2.把熟番薯捞起,用大铲压成泥后,趁热加薯粉(一个番薯约放一碗薯粉),搓揉20分钟后,变成粘性的番薯泥团。

3.掐一块番薯泥,用手搓成一根香肠状,然后用刀切成小块。

4.将切成小块的番薯丸,均匀撒上薯粉后,放进盒里,装好一盒后,可放冰箱冷冻,想吃时就拿出来煮。

5.如果喜欢圆形的,也可以按传统汤圆的做法,掐一块搓成圆形。当然用刀切成块的做法,简单利落又节省时间,这两种做法的口感都一样的。

6.煮番薯汤圆时,把水烧开后下番薯丸,再根据个人口味,放冰糖、椰子糖或桂花进去煮五分钟左右即可。

7.喜欢泰国口味的,煮的时候适量加一些椰子汁进去,便大功告成啦。

温馨提示:

1.土豆丸、南瓜丸、紫薯丸、芋头丸的做法,与番薯丸类同。

2.这道五彩缤纷水晶汤圆,口感极Q,其颜值与营养价值极高,有美容养颜、润肠通便等功效,喜欢糖水点心的朋友不妨尝试下。

3.三岁之内的小孩的,吞咽反射尚未发育完善,禁吃汤圆,千万要记得,以免发生意外。


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牛肉的做法很多,但有一种做法一直是我的最爱,而且是一肉两吃法,就是一块牛肉,同时做出两款不同的菜肴,可谓是“一石二鸟”啊。

这就是传说中的酱牛肉,这道菜始于清代中期,由河北沧州地区的回族经营者刘禄所创制。但时至今天,这道菜的做法已经有不同的版本。今天所要介绍的版本就是最简单易学的家常酱牛肉。


材料:

萝卜两根

牛腱一公斤

花椒,麻椒适量

姜小块、蒜头几瓣、葱两颗

酱油一小碗

糖半勺

香菜一颗

八角两颗

第一道是牛肉汤煮萝卜,做法:

1.牛肉泡冷水半个小时捞起,切成几大块

高压锅里加冷水,放姜、花椒,水没过牛肉

炖25分钟,关火,牛肉捞起备用

高压锅里的牛肉汤,放切成块的萝卜,加少量孜然、盐进去炖20分钟,至萝卜炖烂

萝卜和汤装碗,放香菜和白胡椒粉调味即成,吃萝卜喝汤,鲜美无比


酱牛肉做法

1.锅里热油,爆葱、姜、蒜、花椒和麻椒,翻炒2分钟

2.翻炒后加水,加一小碗酱油、半勺糖和八角两颗

3.牛肉放进去煮15分钟

4.煮好的牛肉放冰箱泡一夜

5.第二天把牛肉切成片和香菜拌一起

6.喜欢香油和黄瓜的,可以把黄瓜切成丝,然后和香油及香菜一起拌好

7.酱牛肉的汁可用来煮面或煮河粉,味道非常不错

试想一想,喝着鲜汤,吃着萝卜,嚼着酱牛肉片,再来一碗香米饭,真是美哉,人生如此,夫复何求?

注:牛肉有补脾健胃,活益气血的功效,还能起到抗衰老作用。但皮肤病与肝病、肾病者忌食。


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一月 3, 2020 / by / in , , ,
2020新年去哪度假│庆祝圣诞八个好去处│纽约圣诞新年有好去处!

作为美国人最期待的节日,2019年的圣诞节马上来临。圣诞节在西方,相当于中国人过年一样隆重。到处都是圣诞节的节日装饰,张灯结彩,洋溢着一片白色的雪花一样的节日气氛。

那么,如果你恰逢在纽约,你知道如何玩转圣诞节新年吗?如果你家里恰逢有小朋友一族,去哪欢庆圣诞节就成了一个最重要的话题了。

为了帮身在美国的你解决这个一年一度的新话题,金牌资讯网的小编给你收集了最值得出游的8个好地方!圣诞节有好去处了,2020年的新年带你去最想去的地方!

 


那么,圣诞节出游排在第一位的是什么?

 

第一名:美国西峡大峽谷

中文服务:1-929-302-9136 1-917-563-1306
电话:+88-8- 868-9378
地址:Grand Canyon Skywalk,Mohave County,AZ,USA(查看地图)
网址:http://dxg.gobustour.com/

 

大峡谷西缘内提供完善的接驳车服务游览观景,不允许开车进入,园区需购买门票。主要景点包括空中走廊,老鹰岩,蝙蝠岩和华莱派牧场等,尤以空中走廊为特色景点,这也是每位游客造访西缘的必去景点。

 


第二名:pocono mountains 波科诺山度假村

 

电话:570-421-5791
传真:570-476-8959
邮箱:pocomts@poconos.org
网址:https://www.poconomountains.com

这里的冬天有着别致的美景。冬季时当地的降雪量多达50英尺,厚厚的一层粉雪覆住了山坡和松林。圣诞节到此一游,领略下雪的美景,可以说这是一个非常有意义的圣诞旅程了。

 


第三名:Mount Snow 滑雪场

 

地址:39 Mount Snow Road, West Dover, Vermont 05356
电话(中文):347-774-1629
中文网址:www.mountsnow.com/Chinese
英文网址:http://www.mountsnow.com/

宽广的四座大山、多达589英亩的滑雪区和87条雪道,自驾只有约四小时,好玩儿的活动非常多,既适合初学者,又可全家老少出游。这是圣诞节全家出游的最好去处!

滑雪之外,可以坐雪上气垫船、坐狗拉雪橇、雪地健行、开雪地摩托等等。玩耍一天后,在温暖的屋内品尝各色佛蒙特州美食,泡泡户外热水池,肌肉的疲劳顿解,圣诞节如此玩,简直太舒服了。

 


第四名:Magic Forest – Lake George魔法森林

 

地址:1912 U.S. 9, Lake George, NY 12845
电话:(518) 668-2448
网址:www.magicforestpark.com

魔法森林是位于纽约州乔治湖的儿童乐园。 这是幼儿,学龄前儿童,小学生及其家庭的理想游乐园。 在阳光灿烂的日子里,这个在森林中的游乐园,有成片的树荫,也有为父母和祖父母休息提供的长椅。在魔幻森林安全、舒适的环境中全家人享受美好快乐的时光。

 


第五名:Mohonk Mountain House


天湖城堡度假庄园

 

网址:http://www.mohonk.com/
邮箱:info@mohonk.com
电话:(845)255-1000  /845-765-3286
地址:1000 Mountain Rest Road New Paltz, NY 12561

曼哈顿以北一个半小时车程,四百英亩未开垦保留地环绕的人间仙境。超级景观客房,可将卡茨基尔山、天湖或花园一览无余,美丽的圣诞美景一网打尽;美味可口的三餐;下午茶和甜点;堪称完美的圣诞节与新年的度假活动!


第六名:Woodloch 森林湖度假村

 

圣诞节,带着全家老小,远离尘世喧嚣,享受大自然的气息,领略独一无二的圣诞节假日旅程。三十多种游戏,各种美食佳肴,优雅景观套房,让您新年玩得尽兴、吃得丰盛、住得舒适。


第七名:松岭度假牧场 Pine Ridge Dude Ranch

 

中文服务热线:(646)898-5329
网址:https://pineridgeduderanch.com
地址:30 Cherrytown Rd, Kerhonkson, NY 12446

 

地处卡茨基尔山(Catskills)的松岭度假牧场,距曼哈顿仅两小时车程,沿途风光旖旎,是你圣诞节策马扬鞭的最佳好去处。无论您是在纽约市附近寻找一个有趣的圣诞节度假还是寻找家人或朋友团聚的完美场所,纽约松岭度假牧场(Pine Ridge Dude Ranch)都能满足您的需求!

 


第八名:Amtrak火车  美国观光列车

 

火车订票网站: zh.amtrak.com/home
http://brandedsites.epochtimes.com/amtrak/
中文订票热线: (917) 745-3233
英文订票热线:1-800-872-7245

美国国铁Amtrak火车 带你到美国各地旅行,带你游遍美国最好旅游景点。在舒适、自在、 安全的火车上,感受圣诞节之乐,体验新的一年美好时光,浏览沿途迷人风景。如果你想拥有独一无二的圣诞节体验,尽享难忘之旅,可以通过手机Amtrak App 或Amtrak.com预订火车票,查询火车状态,获取电子票等。还有,火车票也可以在许多Amtrak车站购买。

 

 

 

 

 

 

十二月 22, 2019 / by / in , ,
【视频】了解8个手机误区

8个手机常见误区

1、 新手机必须耗完电再充电

2、每天晚上关机对手机好


3、「边玩边充电」会影响电池寿命

4、支持「快充」的手机充电快

5、手机会导致银行卡、身份证等消磁

6、手机必须贴膜

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8、恢复出厂设置后,信息就不会被泄露

六月 29, 2019 / by / in ,