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世界最佳美食评选| 亚洲美食超三成 中国名菜上榜 在纽约都能尝到

CNN travel网站最近发布了世界最佳50种美食榜单。中国名菜北京烤鸭排名第五,有18种亚洲美食上榜。里面有你喜欢的美食吗?在纽约都能尝到吗?

这次评选,榜首依然是泰国料理玛莎曼咖喱(Massaman curry)。这道泰国菜已经连续10年蝉联美食冠军。这道咖喱究竟有什么奇特之处呢?

评选者把泰国的玛莎曼咖喱描述为“咖喱之王”、“美食之王”。玛莎曼咖喱的味道甜、辣、鲜,并配合浓浓的椰浆香味,是白米饭的绝佳拍档。即便是在超市购买的现成酱包,也可以让不会做菜的人让这道菜像出自米其林厨师之手一样美味…总之,评选者对玛莎曼咖喱是赞不绝口。一道菜能够连续10年蝉联榜首,想想就知道有多美味了。

除了这道味道浓醇的玛莎曼咖喱,泰国经典的冬阴功汤(Tom yum goong)排名第8。

 

还有泰国的青木瓜色拉(Som tam),排名第46位。

中国名菜北京烤鸭排名第5。北京烤鸭以炭火慢慢烤制,外皮酥脆,配上薄饼和蘸酱。绝对配得上世界美食的美誉。

再来看一下日本料理。日本有3道美食上榜。日本寿司(Sushi)排名第4。日本寿司即可以当点心也可以当正餐,白米饭和各种海鲜搭配,在寿司师傅的巧手下可以设计出不同的颜色和形状,即养眼又美味。难怪会受到全世界人的喜爱。

另外,日本的近江牛肉(Ohmi-gyu beef steak)排名29,安康鱼肝Ankimo排名32。

亚洲美食上榜的还包括马来西亚槟城亚参叻沙(Penang Asam Laksa),印度尼西亚牛肉咖喱(Rendang), 印度的黄油蒜蟹(Butter garlic crab), 菲律宾烧乳猪(Lechón),  越南米粉(Pho)及 越南夏卷(Goi cuon)。

不知道这些上榜美食里面有没有您喜欢的呢?身在纽约可以尝到世界各地的美食,华人朋友喜欢亚洲料理的可以尝试以下的推荐餐馆。

德益坊北京烤鸭店 Deyi Peking Duck House德益坊北京烤鴨店718-539-3066, 718-539-3061

马来槟城餐馆Penang Malaysian Cuisine732-287-3038

纽约最好吃的寿司店 /浪花寿司/法拉盛寿司餐馆718-321-3047

The Nuaa 泰国餐厅 (212) 888-2899

masala box马萨拉盒品(印度餐厅)718-281-2699

 

巴士多越南餐館 NEW PASTEUR RESTAURANT(212)608-3656

打开链接,可以找到更多选择:

中餐https://www.jinlisting.com/listings/foods/american-chinese/

东南亚餐馆 https://www.jinlisting.com/listings/foods/east-aisa/

日式餐馆 https://www.jinlisting.com/listings/foods/riben/

 

 

 

四月 28, 2021 / by / in
家有睡渣宝宝 妈妈很苦恼 教你7个技巧

文|雨荷

宝宝要健康成长,除了要摄取足够的均衡的营养以外,拥有足够的优质的睡眠也是必不可少的。当宝宝睡着的时候,大脑其实并不是在休息,而是在发育。哄睡,对于妈妈们来说,是一件头等大事,如果宝宝难入睡,拖到很晚的话也会影响到父母的睡眠,同时宝宝的自身睡眠时间要是没有把握好的话,也很容易影响成长的。那么,宝宝哄睡有什么技巧?

技巧一:襁褓

把宝宝包裹在襁褓里面,这已经是上千年的智慧了,有一些爸爸妈妈总觉得这样让孩子的手臂不自由不好,但是孩子在妈妈肚子里就是这样的啊,这就是他们最舒服的状态。包的时候要注意上身紧下身松,手臂要伸直了放在身体两侧,腿有一定的活动空间,这样包裹起来对宝宝是最友好的。有一点要注意,如果宝宝已经可以翻身,就不能再用襁褓了,因为害怕孩子在睡梦中翻动,会遮住口鼻造成窒息。

包的时候要注意上身紧下身松,手臂要伸直了放在身体两侧

技巧二:侧卧或者俯卧

接下来可以尝试的是让孩子侧卧在我们怀中,就像是反向喂奶一样,也就是像喂奶一样把孩子抱在怀里,但是脸是朝外的。这是因为平躺其实对孩子来说是一个刺激,蜷缩起来,侧卧或者俯卧才是他们习惯的方式,但是大家一定要注意,侧卧的时候一定要有人看守,一旦孩子睡着,一定要换成仰卧。

技巧三:催眠曲

这可能是流传范围最广的哄睡方法了,当妈妈在宝宝耳边轻唱时,温柔的语气、独特的嗓音会给宝宝安定感,帮助宝宝入睡。

技巧四:白噪音

这个方法也主要是通过模仿子宫环境达到催眠效果,对于 3 个月以下的宝宝比较适合。白噪音还可以抵抗吵闹的环境噪音。

常见的白噪音包括雨声、海浪声、吹风机、洗衣机、收音机等出的声音,这些声音可以通过录音或者下载白噪音软件获得。而家长有时哄宝宝时会「嗯嗯」「哦哦」地哼唱,也有类似白噪音的效果。 当然,爸妈要注意要随着睡眠的不同状态调整声音的大小。长期处在噪音环境对宝宝有害,所以注意声音不要太大。

技巧五:摇动

这里说的摇动绝对不是大幅度的摇晃,而是五六厘米以内的小幅轻摇,而且轻摇最好是比较快的颤抖性轻摇,孩子越不安摇动越要快速越小幅,当他安静下来,可以逐渐变慢,摇得要有节奏。这就是为什么育儿嫂会用抱着孩小步快跑的方式来摇会很有效果的原因,注意一定要确保孩子头部和身体在一条直线上,否则容易出现摇晃综合症。

摇晃可以逐渐变慢,摇得要有节奏。

技巧六:在触觉上下功夫

通过温柔地触摸宝宝的脸蛋、四肢、身体,可以让宝宝得到更好地放松,也就更容易入睡了。

1.面颊抚触

拇指放在婴儿前额中间(眉毛上方)用指腹轻柔向两侧平推至太阳穴,重复 3 次。

拇指从宝宝下巴处沿着脸的往外推压,至耳朵处。

2.耳朵抚触

双手捏住耳朵,轻轻扯拉揉捏。拇指沿着耳廓画圈。

3.手臂抚触

从上到下顺着经脉轻轻揉捏,手臂做伸展运动。在宝宝的手掌、手背画圈,让他手臂张开。捏住一根手指,从指跟拉至指尖。  腿部和脚掌抚触类似。

捏住一根手指,从指跟拉至指尖。  腿部和脚掌抚触类似

4.腹部抚触

围绕肚脐顺时针画圈抚摸宝宝的腹部。

5.背部抚触

两手交替至上而下的用手掌按摩背部肌肤。两手手掌按在背部,分别从脊椎推至两侧。

6.胸部按摩

双手放在肋骨附近,用手掌交替向肩部推去。

技巧七:让宝宝自己哄自己

宝宝吸乳头、含着安抚奶嘴和自己的手,都是通过吮吸生愉悦、镇静感,也是小月龄宝宝睡前安抚很重要的一环。同样地,让宝宝吸乳头哄睡也要注意度,奶睡的荆棘路千万别走。

当宝宝 6 个月后,可以给一个娃娃、或者一个毛巾陪着宝宝睡觉,起到安抚的作用。另外,妈妈的衣服也可以起到安抚的效果。

给宝宝一个娃娃,自己安抚自己。

如果宝宝实在是睡不着,可以叫他醒来,不要一直哄着而和宝宝「杠上」。过一会儿再尝试哄他睡觉,慢慢地降低活动兴奋度,往安静转,再静待合适时机让宝宝睡觉。睡眠充足的宝宝,精神好、气色好、身体好、性格好,接受事物的能力也很好!

四月 10, 2021 / by / in ,
产后腰痛,别让打麻醉背锅;注意4点,可避免及减少腰痛

文|雨荷

在门诊中常常遇到产后腰痛的患者,尤其是分娩镇痛或剖腹产后的妈妈。医生经常会遇到孕妇及家属咨询:打麻醉会不会留下腰痛的后遗症?也有患者问,生完孩子后有点腰痛,是不是无痛分娩造成的?多数妈妈都认为她们的腰痛是麻醉医生打麻醉引起的。

据2012年英国学者收集的世界范围内有关产后腰痛原因的调查结果显示,产后腰痛与无痛分娩没有相关性,其主要还是两大原因:一是腰肌劳损,一是腰椎间盘突出。

腰肌劳损最为常见,妊娠时逐渐增大的子宫使孕妇的腰部支撑力逐渐增加,相当于一个持续的前倾力作用于产妇,腰背肌肉群长期处于紧张状态,加之孕妇不当的休息体位等因素导致腰肌劳损,进而引起腰痛。

此外,妈妈在产后又要经常抱孩子、喂奶,会加重腰肌劳损,导致腰痛。恰巧,剖腹产时麻醉医生往往是在产妇的腰背部穿刺打针,所以一些妈妈会认为她们的腰痛是麻醉医生打麻醉引起的。其实绝大多数情况下还真不是麻醉医生的错,而是长期腰部劳累所致。

韧带松弛易致腰椎间盘突出。在怀孕过程中,由于孕激素增加,会引起身体韧带的松弛,孕妇弯腰的时候多,容易导致腰椎间盘突出,从而引发腰痛。下腰椎、腿部会出现持续性钝痛,而且痛感会越来越强。

产后如何避免及减轻腰痛呢?

通常有以下几个方面需要注意:

1,注意补充营养。围产期适当补钙,多喝牛奶、芝麻等钙丰富的食物,多晒太阳,促进钙的吸收。在防止腰痛的同时,也为胎儿婴儿提供足够的钙。

2,不能常穿高跟鞋:切记产后需要穿著柔软的鞋子,应避免穿有跟的鞋,否则容易导致身体重心前倾,间接影响到腰部,从而诱发腰部的疼痛。

3,动作缓解,确保哺乳姿势、抱宝宝姿势、站立行走蹲坐姿势的正确性。

平时可多做活动来锻炼腰部及盆底肌肉,例如下蹲、伸展活动、提肛收腹活动等。也可以给腰部做做按摩或理疗,使腰部肌肉得到放松。适当做些转腰活动更容易使腰椎稳定,恢复正常曲度。多做这些动作可以起到缓解腰部疼痛的效果,也可使腹部逐渐恢复至孕前状态。

4,不能太过劳累:许多新妈妈们分娩后对自身的休息不注意从而导致身体疲劳过累,另外长时间的站立、蹲坐及腰间扎束太紧等,都有可能产生产后腰痛。产妇需时常关注自己平时生活,确保自己有充分的活动和休息,不能过于疲劳,所做的家务要轻松。

腰痛治疗

产妇产后患上腰痛后,可根据病情轻重情况进行治疗。

病症严重的可以通过针灸、理疗、推拿及药品外敷等手段进行治疗。值得提醒的是,在宝宝吃母乳期间,妈妈需要谨慎食用消炎镇痛之类的药品。这些药品容易在宝宝吃奶期间通过奶液进入身体中,这样的话,很可能影响宝宝的健康成长。

一般来说,许多产妇怀孕阶段的腰痛使得在分娩后也得到了继续。孕期中由于宝宝的逐渐发育成长使得越发加重了产妇的腰后部所承重量以及腰椎前凸,导致了孕期腰部疼痛。

生产后产妇的身体未能快速恢复,从而很有可能使孕期腰痛转化为产后腰痛。不恰当的姿势易导致腰痛的产生。这些都类属于姿势性腰痛,因此这类腰痛的治疗以规范、调整姿势为关键。

 

 

 

三月 31, 2021 / by / in , , ,
这位纽约男运气真背, 一天被拘捕三次; 这些佛州人运气真好,一次小费收到1万

【金牌网讯】人人都想好运气。本周发生的两则小故事,告诉我们,运气不只是上天眷顾,还有与本人的行为有关。

第一位是运气不佳的罗伯特.拉狄克(Robert Radek),住在纽约州阿尔斯特县。本周三(3月17日)上午7:55,他在纽约上州牛堡的街道上,驾驶一辆1994年的吉普车时,因违规被纽约巡警察拦下。

据纽约邮报报道,州警察称,拉狄克驾驶著一辆被吊销了牌照的汽车,他还持有裂纹可卡因。拉狄克被指控犯有非法拥有管制药物的7级轻罪。还好,他在没有保释的情况下被释放,定于4月19日上庭聆讯。

谁知,到了当天下午2:30,还是那位州警察,在另一城市,再次以涉嫌交通违规的理由拦停了拉狄克。这时候,他驾驶的是一辆2007年本田。这次,警察发现,他持有更多的管控物质:海洛因和裂纹可卡因。他被控7级轻罪,随后再次被无保释释放,还是在4月19日出庭。

想不到,3小时后,又有警察注意到他。这次,拉狄克被发现又在驾驶著第一次被拦截时开的那辆吉普车,在牛堡街道上行驶。警察认定他涉嫌多次交通违规,而且驾驶时受药物影响。他被指控在能力受损时驾驶,以及加重的无照操作,属于E级重罪。

运气好的例子发生在本周二的在佛罗里达州马拉松市(Marathon)。这里有一家广受欢迎的海滨餐厅。一位顾客在早餐之后,为餐馆留下了1万美元小费。她当时的餐费只有193美元。

这为女士当日在该餐馆有一个10人的餐会。女侍者卡拉·威尔逊(Khara Wilson)说,她当天上午很忙,但还是抽时间在餐前和餐后与客人小聊一会,问他们从哪来,何时离开。她印象中这位女士是和子女及孙辈在一起,来自阿克拉荷马州,将乘坐一家私人飞机飞往佛罗里达礁岛群国际机场。

最后离开前,这位女士走近威尔逊,问她有多少人在厨房工作。了解到人数后,她说要给他们一个惊喜。随后威尔逊和同伴们吃惊的看到信用卡单据上那笔令人惊喜的数字。她几乎不敢相信自己的眼睛,还询问这位慷慨的女士,你是不是在开玩笑啊?人家当然是认真的。

随后,餐馆的14位雇员分享这笔了这笔意外的惊喜。威尔逊的经历告诉我们:用心做好你的工作,给他人带来温暖,就可能得到善意的回报。

三月 18, 2021 / by / in , ,
没油没烟 茄子料理 茄子不变黑 有技巧!(视频)

无油烟料理/茄子/茄子不变色/妙招

茄子是生活中最普遍的大众菜,也是少有的紫色蔬菜,内含多种维生素钙、磷和铁等矿物质元素,茄子肉质比较软,营养价值也是独一无二,所以深受人们的喜爱。

茄子还被誉为“血管的清道夫”,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子可煎、炸、炒、凉拌等,味道都极好。在茄子的所有吃法中,蒸茄子是最健康的。因为茄子的加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。

食材:

茄子 2条、蒜末2大匙、红辣椒末2大匙、葱花半碗

调味料:

酱油 3大匙、味醂1大匙、白醋 1大匙

做法:

1.茄子切滚刀入干锅,加少许水加盖大火煮至颜色变鲜艳即可取出排盘。

2.调味料酱油 3大匙、味醂1大匙、白醋 1大匙加葱花、蒜末、辣椒末拌匀。

3.等茄子稍凉,食用前淋上酱汁即可,也可以滴上香油增亮提味。

三月 11, 2021 / by / in ,
太棒了!空气炸锅烤出的脆皮五花肉(视频)

脆皮五花肉/五花肉/空气炸锅

五花肉做法可是多种多样,今天和大家分享不用烤箱做出的空气炸锅脆皮五花肉。

空气炸锅的功效不输传统的烤箱,而且在使用空气炸锅的时候,不需要预热,很方面。大家不妨试一试用它来烤五花肉,烤出的皮酥脆,肉质鲜嫩。而且非常容易操作。

材料:

带皮五花肉 1块

调料:

洋葱粉,五香粉,黑胡椒碎,蒜盐粉,烟熏辣椒粉,孜然粉,盐,意大利植物香料,棕色糖,所有这些粉均为1茶匙的量

做法:

1. 用刀在瘦肉上面切十字刀,但不要切断。切好后将所有的调料混合粉抹在肉上面腌制30分钟。

2. 将肉最好放在一个烤盘里面,或用锡纸做成的一个烤盘,如视频中那样,将肉放进去,用白醋把肉片刷一下,将温度调至100度烤30分钟.这一步主要是起到烘干肉的作用。

3. 将肉取出然后,在肉片表面撒少许盐,再刷一层油,将温度调到180度烤40分钟。

三月 9, 2021 / by / in ,
一咬流汁又流油的生煎包 肉汁裹着肉香 油香 葱香 芝麻香 百吃不厌~(视频)

生煎包/小笼包/包子

非常有名气的上海生煎包很多人都喜欢吃,按照生煎包师傅的说法肉汁裹着肉香、油香、葱香和芝麻香,总之一口咬上去是满口香,怎么吃你都不厌!

材料:

面粉部分:

中筋面粉 330克, 温水(体温差不多) 190毫升, 盐 1克, 酵母 3克, 糖 10克

肉馅部分:

肥瘦猪肉馅450克, 姜末少许, 葱2根, 猪蹄汤60g, 生抽3勺, 料酒1勺, 老抽1/2勺, 蚝油1勺, 芝麻香油1勺, 糖1茶匙, 白胡椒粉1/2茶匙, 油20毫升

做法:

1. 发面,加入糖,酵母和盐,用和体温差不多的温水,先搅拌成絮状,然后手揉一直揉到见不到干粉,继续揉直到揉成一个柔软光滑的面团,大约需要10分钟。盖上盖子,室温下饧发1到一个半小时(根据室温高低而定)。

2. 准备生煎包的馅料,用半肥瘦的肉馅,如果你用五花肉自己剁成肉馅当然会更美味。加入姜末,葱切成葱花, 加入生抽,料酒,蚝油,老抽,白胡椒粉,糖,芝麻香油,这里我用的昨天炖猪蹄的汤,虽然不是猪皮冻,但也是满满的骨胶原,胜在省事而且效果也不差,分几次倒入汤汁,不断搅拌直到肉馅开始起了黏性,根据自己口味加入少量盐调味,最后倒入油锁住香味和水分,放入冰箱里冷藏一下。

3. 面团发了2倍大了, 洒一点干粉, 排气。将面团分成两份,每份搓成长条,揪出大约15克一个大小的剂子,一共可做35个左右。搓圆定型后,铺上干布松弛15分钟。

4. 包生煎的皮和饺子皮差不多,擀的时候中间稍厚,四周薄一点,撒上干粉,封口朝上,擀成直径大约8厘米的面皮, 放入猪肉馅,用包包子的方法,将一侧面皮对折,然后开始褶褶子,收口后将多余的面团揪下来,翻个个儿放入平底锅里。如果你不喜欢封口朝下,也可以不翻个,我喜欢封口朝下煎得焦脆的口感。

5. 生煎包摆放不用间隔太大,稍留点空隙就可以了, 煎好的生煎满满当当的,看起来特别有食欲。生煎包在锅里饧发大约10分钟。

6. 开火倒入稍多一点的油, 盖上盖中大火大约4-5分钟,听到锅底发出吱吱声,倒入约40毫升的水改成中火,继续盖盖子生煎,等水分差不多收干,撒上黑芝麻和葱花,再倒入少量油,焖上4-5分钟,看到生煎包表面都胀鼓鼓的,锅铲翻看一下底部差不多焦黄了,生煎包出炉啦。

三月 8, 2021 / by / in ,
烤鸡不一样的做法 味道也不一样(视频)

烤鸡/腌制

鸡的做法真是太多了。有麻油鸡.、清蒸鸡、口水鸡、宫保鸡丁等,今天和大家分享烤鸡不一样的做法 。

烤鸡与做中餐比起来就简单多了,但味道并不输中餐。这道料理还加了蔬菜,这样有菜有肉,一锅成菜。

材料:

整鸡:1.5-2公斤

腌料:

小茴香:1/2 小勺香菜籽:1/2 小勺孜然:1/2 小勺花椒:1/2 小勺盐:2 小勺蒜:5瓣葱:2根小辣椒:3个生抽:1 小勺

烤鸡配菜:

红薯,土豆,红萝卜,绿皮小南瓜和蒜 橄榄油 孜然粉 辣椒粉 盐 蜂蜜汁: 生抽:1小勺 蜂蜜:1小勺

做法:

1. 将鸡的脊椎骨剪下来,再将肥油剪掉。

2. 将调料放在石臼中捣碎,再加入葱姜也捣碎,然后加入酱油等。将调料放在鸡的胸腔部分抹匀,在将一部分放在鸡皮下面。在鸡皮上撒上一些捣碎的盐和小茴香等调料,抹匀后放入冰箱隔夜腌制。

3. 将所有的配菜洗净后,去皮,切成长条后,放在烤盘里面,到入适量的橄榄油,然后将鸡放在蔬菜上面。烤箱温度调至180度,烤60分钟后取出,在鸡皮上面刷上生抽和蜂蜜调成的汁,继续烤15分钟即可。

三月 7, 2021 / by / in ,
素梅菜扣肉:一块豆腐 二个杏鲍菇 保你喜欢(视频)

素梅菜扣肉/杏鲍菇/豆腐

现在有非常多的人群喜欢素食,我们今天就和你一起分享一道素版的梅菜扣肉。

其主要食材就是杏鲍菇和豆腐,加上梅菜干上锅一蒸就可以了。豆腐充分吸收了梅菜和杏鲍菇的香气,咸香入味。杏鲍菇营养非常丰富,富含蛋白质、和各种矿物质,可以提高人体免疫功能。

材料:

梅菜干 适量,老豆腐 1块,杏鲍菇 2个,蒜 2瓣,

调料:

白糖 1茶匙,生抽 2汤匙,蚝油 1汤匙

做法:

1. 准备工作:梅干菜事先用开水浸泡20分钟,杏鲍菇洗净切成厚片,老豆腐切片。梅菜干泡软后切碎。

2. 煎豆腐和杏鲍菇:平底锅中放适量油,将豆腐放入煎成两面金黄后取出,杏鲍菇也煎成两面金黄后取出。

3. 炒梅菜干:锅中放油,放入蒜碎和梅菜干炒香,放入酱油,蚝油和糖翻炒均匀。

4.蒸扣肉:将一片杏鲍菇一片豆腐摞起来,码放到碗中,倒上炒好的梅菜干酱汁,蒸30分钟。然后用一个盘子盖住碗,倒扣过来即可。

三月 6, 2021 / by / in ,
虾干:美味健康的小零食 (视频)

虾干/虾

带皮虾又脆又酥太好吃了,那么是怎么做的呢,我们一起来看看视频。

其实虾干是一道非常美味的小零食,而且比甜味零食吃起来更加的健康,并且有饱足感。因此这种零食适合平时放在包里,下班的路上如果饿了可以随时吃。在整个烹饪过程中没有任何的添加剂,所以很健康。

食材:

带皮虾,盐 适量

做法:

1. 将虾线剔除干净后,洗净放入锅中加适量的盐煮至半熟就可以了,最后浸泡10分钟,让虾入味。

2. 将煮好的虾放入烤盘中,烤箱温度设置到90度烤1.5-2个小时。因为每个烤箱的功力都不一样,温度和烤的时间自己把握。烤制的过程中可以随时拿出来看一下是否烤好了。

三月 5, 2021 / by / in ,