癌症

海参抗癌有奇效:美国福克斯专题报到!

海参同人参、燕窝、鱼翅;鲍鱼齐名,是世界八大珍品之一。

海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌,生活环境决定海参品质。

MoXiGeYaoShen

(图注:海参之王:墨西哥腰参/墨西哥梅花刺参)

畅销书《癌症:突破常规》的作者蒂姆·博林杰(Tym.Bollinger),接受了专访,并在访谈中介绍了一个治疗癌症的重大发现,就是国外针对海参对于癌症治疗的确切疗效。这位专家将海参称为:“癌症杀手”,可以作为辅助疗法与化疗一同使用,能够非常有效的缓解化疗所带来的副作用。

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Heng Long XINnian

五月 19, 2018 / by / in , , , ,
“糖醋蒜汁”是治癌奇方

大蒜自古就是药食两用珍品,被称作“健康保护神”。大蒜能刺激身体天然的防御机制,不会像抗生素那样压制我们身体天然的免疫防御力。大蒜不论在医疗或生活上都是不可缺少的。除了能提高免疫力,对于癌症、心脏病、脑淤血、抗菌等都有很好的功效。

大蒜营养价值高于人参

德国有个大蒜研究所,负责人哥特林博士称,大蒜含有400多种有益身体健康的物质,如果人想活到90岁,大蒜应该是食物的基本组成部分。研究还表明,大蒜的营养价值高于人参,应列为保健品之首。

(Fotolia)
(Fotolia)

研究人员表示,人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水准过高引起的。只要保持血液正常,就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。大蒜具有遏制血液中的脂肪上升作用;还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用,能降低心脏病风险;而且还具有类似于维生素E和C的抗氧化特性,能使血液变稀,预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病;高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝两汤匙醋汁,连吃半月就能降低高血压。

专家认为,大蒜之所以能有这么出色的功效,是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。这二种物质结合后会产生大蒜素,大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使细菌无法繁殖和生长。

流传已久的“糖醋蒜汁”,据说对大肠癌、直肠癌、卵巢癌、淋巴癌、肝癌等癌症有神奇的功效。今天就教大家来制做“糖醋蒜汁”。

(缅甸旅游提供)
(缅甸旅游提供)

“糖醋蒜汁”制做

材料:大蒜600克、白米醋600毫升、冰糖150克。(依此比例增加份量)

制做方法:

1. 大蒜洗净后沥干水分,剥瓣去皮后放入玻璃瓶。
2. 白米醋加热至80度,加入冰糖,放凉倒入玻璃瓶。
3. 瓶口先封上保鲜膜再盖上密封盖。

浸泡3个月以上即可开封饮用。每晚空肚时喝一小酒杯就行。

注意事项:
1. 浸泡糖醋蒜时材料不可沾到水或油。
2. 浸泡初期醋会分解萃取大蒜营养,蒜头变淡绿色是正常现象,慢慢会恢复正常色泽。

五月 26, 2017 / by / in ,
饮食小心“十个字”不再“喂养”癌细胞

癌症就像人身体中的“恐怖组织”,随时可能伤害到身体。《自然通讯》杂志上曾刊登的一份报告显示,调整饮食可降低患癌风险。


最近美国马萨诸塞总医院和哈佛大学的研究者对13.5万人进行研究,发现在可能引发癌症的因素中,饮食、吸烟和运动等生活方式占20%~40%,即表明高达四成的因素是在生活中可以预防的。那么就从嘴边开始,小心下面这十个字,拒癌于千里之外。

1、糖

瑞典科学家曾对8万人进行了长达9年的跟踪调查,发现人体摄入过多糖会增加患胰腺癌的风险。世界卫生组织建议,每天糖的摄入量应控制在50克以内,最好不超过25克。

2、烫

国际癌症研究机构今年6月发布的一项新研究显示,过热(65℃以上)的食物可能会引发食管癌。过热的食物会损伤食道黏膜,如果黏膜长期受到慢性损伤, 就可能引发慢性炎症,进而增大癌变的可能性。

3、懒

为了省事,许多人喜欢把上顿剩的饭菜热热,凑合着吃,但剩菜中可能有致癌的亚硝酸盐。建议吃饭要按时、定量,吃新鲜的食物,尽量不吃剩饭剩菜。

4、腌

华人喜欢鱼干、鱼酱、腊肉、腊肠、腌菜等腌制食物,但这类食物中往往含有大量的硝酸盐,会在胃内被转变为亚硝酸盐,具有致癌性。调查显示,每天食用50克加工肉制品,将会提高18%患癌症的风险。

5、烟

除了吸烟外,过多的油烟也可能致癌。华人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式,但这种方式很容易产生大量的油烟,其中恐夹杂着烷烃类物质,或PM2.5的可吸入颗粒物,这些都会增加患肺癌的风险。

6、咸

吃得太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤,日久会增加对致癌物质的易感性,导致胃癌发生。食物宜淡不宜咸,建议每日盐的摄入总量应低于6克,同时注意食物中的“隐形盐”,比如酱油、味精、调味料等,都要少用。

7、熏

熏烤类食物在制作中,燃料不完全燃烧时会产生大量的多环芳烃类物质,具有强弱不同的致癌性。经常吃烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等熏烤类食物,容易得食道癌和胃癌。

8、油

一方面是指高脂肪食物。高脂饮食易引发肠道肿瘤;一方面是指油炸食物,食物在煎炸时往往会产生多环芳烃。特别是反复煎炸的油,其中的致癌物更多。

9、酒

研究表明,过量喝酒和肝癌密切相关。经常喝含酒精饮料的人,结肠癌发病率高。中国癌症基金会建议,男性饮酒每天不超过20~30克酒精,女性不超过10~15克。

10、霉

花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮,进而被霉菌污染,这种毒素是目前所知致癌性最强的物质之一,与肝癌的关系极为密切。

五月 24, 2017 / by / in ,
这两类食物常吃,肝癌找上门!

肝脏生病了通常不会有感觉,当它突然不能工作了,你才会赫然发现它已病得很重了。肝脏负责我们机体的消化和新陈代谢,日常饮食中若经常吃进易致癌的物质,将会诱发肝癌


“不干不净吃了没病”,这是我们常从老一辈的口中听到的一种饮食观念。由于节俭的美德,许多食物出现异味了,用水洗一洗或用热水烫过照样吃。而往往这些食物中已经产生霉变了,吃进肚子里,毒素会堆积在我们体内,当引发疾病的条件俱足了,身体就会出现病变。日常饮食习惯关系着我们机体的健康,至关重要,一定要重视。

常吃这两类食物,容易诱发肝癌

谷物(Fotolia)
肝癌的发生与饮食习惯有很大关系,发霉的谷物不能食用。(Fotolia)

发霉的食物

大米、花生、薯干、萝卜干等食物,在保存上一定要晒干晒透,并存放在干燥通风环境中。发霉的食物应挑出来丢弃,不可食用。

食物保存时间过长或保存条件欠佳,容易发生霉变,大多数霉菌只要持续加热20分钟到80℃,便可以消灭。不过,真菌中的“黄曲霉毒素”相当顽强,即便在高温情况下也可以存活下来。

黄曲毒素(aflatoxin)是一种有致癌性和剧烈毒性的化合物,常在霉变的谷物中产生,如大米、豆类、花生等。长期低剂量食用黄曲毒素,易导致肝细胞突变,造成肝癌的发生,所需时间最短仅为24周。还会引起组织失血、厌食等症状。

产生哈喇味的油品

动、植物油品存放过久,已变质产生哈喇味的油不宜食用。在超市或小摊上购买油炸食品,如果有哈喇味,也一定不可再吃。

陈腐油类中含有丙二醛,也能诱发癌变。丙二醛能生成聚合物,并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应,使蛋白质的结构变异,导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。

肝癌的发生与饮食习惯有很大关系。除了不吃以上二类食品外,要多摄取新鲜蔬果、少吃油炸食物,减轻肝脏负担。还要多运动,加速机体代谢,提高免疫力。

五月 24, 2017 / by / in ,
癌症最爱的三类食物

癌症的发生与个人饮食及不当的生活习惯,包括抽烟、喝酒、过度劳累及紧张压力等因素有关。其实,在饮食方面做一些调整就可以预防癌症的发生。哪些食物和癌症有关呢?本文整理日常生活中的一些小细节,如果不加注意,或许很容易就成了引发癌症的最主要杀手。


1. 变性食物

霉烂食物——黄曲霉毒素。黄曲霉毒素已被公认为是最危险的致癌物,而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米与花生中,尤其在温湿的环境下更易于生长繁殖,研究发现黄曲霉毒素可诱发多项肿瘤,尤其是肝癌。

腌渍类——亚硝酸盐。亚硝酸盐也是公认的致癌物,蔬菜、鲜肉等腌渍后会产生大量的亚硝酸盐。腌渍类的食品包括豆腐乳及豆瓣酱等,会因为处理不当,受到霉菌污染产生黄曲毒素,咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质的二甲基亚硝酸胺。

腌鱼、腌菜、泡菜以及酸菜中,隔夜的煮熟白菜、香肠和肉类中都含有亚硝基化合物,咸蛋与咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。日本曾经做了一个研究,日本人移民夏威夷,结果发现老一代较多罹患胃癌,主要与其食用较多的腌渍物有关。

咸味食物——除了食盐,咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌渍食品等。嗜食咸味食物最容易导致胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民,胃癌、食道癌的发生较为普遍。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。

盐本身并不会致癌,引起癌变的原因是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层,引起黏膜糜烂或溃疡,促使胃黏膜细胞局部癌变。正常人摄盐量应控制在每天6公克以内为佳。

2. 过热的食物

过烫饮食——温度过高、过烫的食物容易损伤并刺激消化道黏膜上皮细胞,所以过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。中国人多喜热食、热炒,三餐配热汤。西方人饮食较为简单,平时少见热汤,常见面包、沙拉、三明治,配上果汁等冷饮。因此,中国人比西方人较多发生消化道肿瘤。

酒——酒性辛热,长期饮酒容易引发消化系统肿瘤。高浓度酒精对喉咙与食道刺激,经常喝酒隐藏罹患食道癌的高度风险,也可能同时引发肝硬化。嗜吃烧烤食物也与食道癌有关,加上抽烟更严重损害健康,抽烟与喝酒是口腔癌的危险因素。

煎炸食物——煎炸与烧烤的食物,这类食物因经过高温的油炸和烤制,亦随之变为热性食品。长期食用此类食品,易于导致胃癌、肠癌或是肝癌等。大肠直肠癌跟饮食有相当的关系,目前文献已知红肉中含有左旋苯丙胺酸及肌胺酸,经过油炸或烧烤后,所产生的致癌物质异环胺,会导致大肠直肠癌。

3. 高脂肪食物

高脂肪食物摄取过多,易促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。高脂肪饮食会使身体分泌更多胆汁,进入肠道后,胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧细菌的作用下转变成去氧胆酸及石胆酸,而这两种物质均是促癌剂,会使肠道黏膜产生病变。同时,脂肪还能为多种肿瘤提供“舒适”的生长环境。日本人移民夏威夷的年轻一代,罹患大肠癌比例较高,主要是年轻一代接受西方炸鸡、薯条及汉堡饮食所致。

中式料理常用高温炒菜,油在高温之下,会产生多环芳香烃(PAH),一般认为,肺癌与吸入炒菜油烟有关联。如果厨房通风不佳,在炒菜的同时也将吸入PAH,此外,PAH也被怀疑会吸附在食物上,一并吃下肚,会增加致癌的风险。

乳癌一直是女性罹癌人数最多的癌症。有研究发现,从日本移民到美国的日本人,乳癌的发生率较住在日本的日本人增加了1倍,认为乳癌的发生与饮食西化,食用高热量、高脂肪的食物有关。

预防癌症上身,一定要从日常饮食做起。除了上述的几个重点外,多摄取纤维质食物及维他命A、C、E,加上适当运动与控制体重,并做定期检查,以确保自己身体的健康。

五月 24, 2017 / by / in ,
世界三大癌症:肺癌、乳癌、结直肠癌!预防癌症6大诀窍

14名常见癌症

世界三大癌症分别是肺癌、乳癌、结直肠癌。(大纪元合成图)
世界三大癌症分别是肺癌乳癌结直肠癌。(大纪元合成图)

目前,全球每年约有800万人死于癌症。据联合国估计,这一数字将继续上升,到2030年可能超过1310万。

世界癌症研究基金会(World Cancer Research Fund International)根据2012年诊断出的癌症新病例,统计出前14名常见癌症,结果如下:

肺癌约180万例,最常见;乳癌约170万例,居第二;结直肠癌约140万例,位居第三。

其它高于50万例的癌症依次是:前列腺癌110万例,居第四;胃癌95.2万例,居第五;肝癌78.8万例,居第六;子宫颈癌约52.8万例,居第七。

另外七种癌症均在50万例以下:食管癌、膀胱癌、胰腺癌、肾癌、子宫内膜癌、卵巢癌和胆囊癌。

生活方式VS患癌风险

吸烟、饮食不良和久坐等生活方式,增加了患癌风险。(大纪元合成图)
吸烟、饮食不良和久坐等生活方式,增加了患癌风险。(大纪元合成图)

在生活方式多变的时代,吸烟、饮食不良和久坐等生活方式,使得人们的患癌症风险大大增加。有效预防癌症的第一步是真正了解生活方式和癌症风险之间的联系。

UICC研究表明,吸烟仍是最大的患癌风险因素。吸烟每年造成500万人死亡,占癌症死亡总人数的22%。因此,降低吸烟率将大大降低诸多癌症,例如肺癌、口腔、咽喉、食管等10种癌症的发病率。此外,急性骨髓性白血病的在全球的患病率也会降低。

饮酒也会大大增加癌症的患病风险。强有力的证据表明,酒精饮料会增加这七种器官癌症的风险:口腔,咽,喉,食管,肝,乳腺和胰腺。

肥胖现象上升趋势也颇令人担忧。研究表明,超重和肥胖与下列癌症风险密切相关:肠、乳腺、子宫、卵巢、胰腺、食管、肾和胆囊癌。

预防癌症6大诀窍

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可通过控制酒精、坚持运动、哺乳等方式来预防癌症。(大纪元合成图)

如上所述,癌症和生活方式密切相关。据世界癌症研究基金国际组织估计,美国约31%的病例,可通过健康饮食、保持合理的体重和坚持运动来预防。

因此,癌症研究机构建议,预防癌症可从这些方面入手:

● 控制体重

保持体重在健康范围内,控制使用导致体重增加的食物和饮料,尤其要避免高热量食物和含糖饮料。

● 坚持运动

每天至少坚持30分钟的身体锻练活动,尽量避免久坐不动。

● 健康饮食

尽量选择多种谷物、新鲜蔬菜、水果和豆类。动物性食品,要限制红肉,避免加工肉。也要注重食物的保存、加工等环节,避免霉变或含盐量过高的食物。

● 控制酒精饮品

喝酒这会加重病情,促进细胞转化。健康出现严重症状者,要启动预防癌症管理,避免喝酒。

● 膳食营养补充剂

预防癌症,不要单纯依赖营养补充剂,要综合膳食、保健、精神等因素,多管齐下。

● 哺乳

如果可以,尽量用母乳喂养你的宝宝六个月。

五月 24, 2017 / by / in ,
天然健康!8种有效杀死癌细胞的食物

不少癌症的发生是饮食习惯不当所造成,我们说病从口入,胃癌、食道癌、大肠癌、肺癌这几种癌症,都与饮食习惯有关。要想远离癌症,平日需要在生活上对自己及家人更加细致体贴的照顾。下面介绍8种可以有效杀死体内癌细胞的食物,不妨多吃。


茄子是“长寿蔬菜”

茄子。(Fotolia)
茄子。(Fotolia)

据传早在隋唐时代,茄子是专供皇帝食用的蔬菜,一般老百姓是吃不到的,因此有“长寿蔬菜”之称。

茄子富含抗癌植物化学成分:维生素P、花青素、绿原酸、龙葵碱。维生素P可维持血管弹性;花青素能避免动脉粥状硬化;绿原酸帮助血糖稳定,也是减重的好帮手;茄子的龙葵碱含量高有助对抗肿瘤。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质,用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。

据报导,位于地中海沿岸的希腊,当地居民常年大量食用茄科蔬菜(包括茄子、番茄和辣椒),那里心脏病与癌症的发病率明显低于欧美其他国家。

苦瓜:李时珍称“一等瓜”

图为花莲4号小苦瓜。(花莲农改场提供)
图为花莲4号小苦瓜。(花莲农改场提供)

苦瓜因具苦味并不受每个人喜爱,但它却是明代大医学家李时珍眼中的“一等瓜”,是不可多得的抗癌瓜。苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白,它是一种能启动免疫细胞的活性蛋白,通过免疫细胞做“二传手”,将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。而苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂,能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶,从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

据英国《肿瘤学─癌症综合研究》杂志报道,美国科罗拉多大学肿瘤中心的一项研究显示:苦瓜的汁液能够通过抑制胰腺癌细胞吸收葡萄糖的功能,从而切断其能量来源并最终杀死癌细胞

香港大学也正在研究将苦瓜中的成分制成药剂,日后有机会能与化疗药同用,减低化疗药的副作用和抗药性。

海带萃取物具抗癌疗效

海带。(Fotolia)
海带。(Fotolia)

海带中药名为“昆布”,可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带中的甘露醇成分具有强力的抗癌作用,而且它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力,能将它们排出体外,因此海带常被专家推荐为癌症患者应常食用的蔬菜之一。

海带还可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌,海带提取物对各种癌细胞也有直接抑制作用。服中药治疗的同时,也食用海带,对排毒治癌可获得相当好的疗效。

临床实验中,发现食用海带最多的日本冲绳县,癌症发病率长久来为日本最低。日本宝酒株式会社生物研究所的研究人员,经过十年努力,已经证实海带中有一种名叫“U-岩藻多糖”的物质,能够诱导癌细胞“自杀”,且不会影响正常细胞。

南瓜被誉为“神瓜”

南瓜。(Fotolia)
南瓜。(Fotolia)

在某些国家它被誉为“神瓜”,因为它既可为粮又可为菜,在蔬菜中算得上是营养价值非常高的一种。美国人在感恩节都要吃南瓜,以表示对南瓜的谢意。南瓜也被美国联邦食品药物管理局(FDA)列为30种抗癌蔬果之一。

南瓜所含的β-胡萝卜素、黄体素、维他命C和E等皆具抗氧化力,可抑制癌细胞生长;酚、硒可防止癌症发生及恶化;甘露醇可降低肠病变;锌可以预防摄护腺癌;南瓜中还含有一种能够分解致癌物亚硝胺的酵素,从而降低了消化系统癌症的发生率。

地瓜是抗癌佳品

地瓜。(Fotolia)
地瓜。(Fotolia)

地瓜:别名甘薯、红薯、白薯,被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。

地瓜有丰富的纤维和β胡萝卜素,β胡萝卜素是绝佳的抗氧化来源,可以保护身体不因细胞受损而导致癌症,也可以预防心脏病;地瓜中还有一种去氢表雄酮的物质,它能预防肠癌和乳腺癌的发生。不过地瓜的升糖指数(GI值,指食物影响血糖的程度)偏高,糖尿病人、代谢症候群的患者应该少吃。

麦麸是最好的防癌食物纤维

全麦面包。(Fotolia)
全麦面包。(Fotolia)

麦麸是小麦磨粉时脱下的种皮,多用作饲料,后来发现其营养成分非常完整,越来越受到人们的重视,为了健康,不少人也开始用这种粉制成食品。它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。因此,不少专家认为,麦麸是最好的防癌食物纤维。

美国纽约医院医学中心一项对患者的实验研究发现,每天一份两盎司麦麸可使早期直肠息肉在6个月中收缩。研究还发现,富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量,从而减少发生乳癌的危险性。

萝卜是“健康保护神”

萝卜。(Fotolia)
萝卜。(Fotolia)

中国农谚:“十月萝卜水人参”。萝卜的营养非常丰富,所含维生素C是苹果和梨的8~10倍,萝卜因不含草酸,是人体钙的良好来源。日本、美国认为它是根茎类蔬菜中的“健康保护神”。

萝卜是抗癌能手,所含木质素能提高巨噬细胞能力;含多种酶能分解致癌的亚硝酸胺;萝卜中的辣味来自芥子油,它可刺激肠蠕动,促进致癌物的排除,萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。

奇异果维生素C含量水果之冠

奇异果就是猕猴桃,原是中国南方山区的野果,现在反而是纽西兰澳洲的特产了。

奇异果富含糖、蛋白质、类脂、维生素、有机酸及多种矿物质。维生素C含量居27种水果之冠,每100克果子含200毫克的维生素C,几乎是柑橘的100倍,番茄的30倍,是名副其实的天然维生素C片,另外还含有丰富的具有保护血管功能的维生素P,营养价值非常高。

富含维他命C、E、β胡萝卜素、多酚类等抗氧化营养素(Antioxidants)的新鲜蔬果,兼具防癌及抗癌效益。营养学者专家推荐,多吃奇异果等营养密度高、开胃好消化的食物,可让病患吃出体力,挺过癌症疗程。

五月 21, 2017 / by / in , ,
这些抗癌防病食物配对吃效果更好

花生酱和果冻,汤和沙拉,意大利面条和肉丸,这些都是食物的几个经典配对,永远不会过时。但是,一些食物搭配在一起吃,不仅仅是激发味蕾,还可以增进健康,称为“食物协同效应。”


人们选择吃各种营养丰富的超级食物,是为了使自己身体健康,所以不妨看看福克斯新闻网站介绍的以下几种超级食物的两两搭配,会令你的身体吸收更多营养成分。

1、黑豆+红柿子椒

黑豆虽然富含铁,但植物性食物中所含的非血红素铁,不容易被人体吸收。

营养师和健康刊物编辑辛西娅•萨斯(Cynthia Sass)表示,植物性食物中的铁,只有2%到20%可以从消化道进入血液,而肉类食物中的铁属于血红素动物性铁质,可以被吸收15%至35%。

为了进一步加强植物性食物中铁质的吸收,需要搭配含维生素C丰富的食物,如红柿子椒,可以增进六倍的非血红素铁的吸收。萨斯说,黑豆玉米饼淋上炒红甜椒,是美味营养的搭配。

2、全谷类+葱+蒜

如同豆类,五谷杂粮中的铁和锌很难被人体吸收,一般在吸收前,就被新陈代谢掉了。萨斯说:“全谷类含有的矿物质,使其难以被吸收。”

但研究表明,硫含量丰富的食物,如大蒜和洋葱,可以使粗粮变得更营养。2010年发表在《农业和食品化学》杂志的一项研究发现,添加大蒜和洋葱到熟或生的五谷杂粮中,能增强铁和锌的吸收。萨斯说,烘烤面包时,加入洋葱或大蒜,或把洋葱加到三明治里,都是好的搭配。

3、西红柿+橄榄油

很多人已经知道,橄榄油含有“好”的脂肪,可以增加“好”胆固醇和降低“坏”胆固醇,预防动脉阻塞,有利心脏健康。当橄榄油和西红柿配对,对健康的益处更大。

在2000年的一项自由基生物学与医学研究中,研究人员让受试者在食用番茄制品时,同时食用橄榄油或葵花子油。研究发现,橄榄油可增强西红柿中番茄红素的抗氧化活性,但葵花籽油则没有这种功效。

萨斯说: “有许多好吃的组合,包括面包片配烤红辣椒香蒜酱,或者干脆用橄榄油煸西红柿加大蒜等。”

4、三文鱼+羽衣甘蓝

保证身体得到足够的钙,食用足够的维生素D是关键。萨斯说:“维生素D有助于胃肠道对钙的吸收,帮助保持血液中钙含量正常。”

美国国家卫生研究院建议,成年女性每天需要600国际单位的维生素D。虽然皮肤暴露在阳光下会触发身体产生维生素D,但也需要吃些含维生素D的食物,如鲑鱼等。萨斯建议,用羽衣甘蓝包裹烤三文鱼一起吃,可以促进身体吸收钙质。

5、西兰花+番茄

西兰花搭配番茄可抗癌。2007年的一项癌症研究,在对老鼠进行的五年饲喂西兰花、西红柿,或两者搭配的饮食试验中,研究人员测试了不同饮食组合对减缓前列腺肿瘤生长的效果。他们发现,含10%番茄和10%椰菜的饮食,使肿瘤减少52%;而饮食中只有西红柿,肿瘤减少34%;饮食中只是西兰花,肿瘤减少42%。

“你可以在蒸西兰花时,搭配晒干的番茄。”萨斯建议,“或用橄榄油炒西兰花时,加入番茄调味。”

6、绿茶+黑胡椒

忘了蜂蜜绿茶吧,研究表明,黑胡椒配绿茶更好。绿茶还有特殊的抗氧化剂EGCG,可促进新陈代谢和预防癌症。而黑胡椒中的胡椒碱,可以使绿茶中的抗氧化剂发挥更有效作用。

在2004年营养学杂志的一项研究中,研究人员给小鼠注射EGCG和胡椒碱,或单独注射EGCG,他们发现胡椒碱增加了EGCG的吸收,使其没有在血流中被快速分解。

如果不想茶里有辛辣味道,可以用绿茶、黑胡椒浸泡肉类或海鲜。萨斯说:“袋装茶、大蒜、生姜和黑胡椒,是一个完美的卤汁。”

7、黑巧克力+苹果

这种配对不只是美味的甜食。纽约减肥营养师梅丽莎•里夫金(Melissa Rifkin)表示,黑巧克力和苹果有改善心血管健康的潜在功效。苹果皮,特别是蛇果皮含有黄酮类槲皮素,有消炎作用。另一方面,黑巧克力中的可可富含儿茶素,这是一种抗氧化剂,有助于防止血管硬化。

里夫金说:“两者配对,已经被证明有助于消除血块。”

在吃苹果时,加一点巧克力。里夫金说,黑巧克力比牛奶巧克力含有六倍儿茶素。

8、大蒜+鲑鱼

大蒜使鱼更加入味,两种食物搭配,可减少心脏疾病风险。在美国营养杂志上的一项研究测试了这2种食物对男性胆固醇的影响。研究表明,吃了900毫克大蒜和12克鱼的人,总胆固醇水平和低密度脂蛋白水平(坏胆固醇)分别下降12.2%和9.5%。这是个好消息,过多的胆固醇会堵塞血管,损害血液流动。

里夫金建议,在烧鱼时,加大蒜即可。

五月 21, 2017 / by / in , ,
盘点十二大有助抗癌的超级食物

癌症是全球最可怕杀手,一年有800万人死于癌症,且人数还在持续上升中,2030年预估癌症死亡人数会攀升到1300万人。虽然大多数人都闻癌色变,但曾有研究发现:三分之一的癌症死亡率是因为人为饮食和行为所造成。


Prevention.com网站自《Eat for Extraordinary Health & Healing》一书摘录了其中12种常见食物。营养价值高,并含维持身体机能的抗氧化物,对于抗癌有非常好的效果。

一.豆类一杯豆子提供13克纤维素,是身体每天需要量的一半。豆子也富含蛋白质(一杯约15克蛋白质),还有钙、钾和镁等重要营养素。红豆、斑豆和菜豆都含有很多抗氧化物质。黑豆和绿豆也是很好豆类选择,其抗氧化物质虽没有前三种豆类多,但也很好的蛋白质来源。

Green beans, black beans, red beans in wooden spoon, white backg
豆子也富含蛋白质及钙、钾和镁等重要营养素。(大纪元)

二.牛奶牛奶是钙及维生素D很好的来源。据科学期刊《PLOS ONE》报导,选择有机的或用草喂养牛的牛乳有较好的Omega-3,对心脏健康有帮助。

有机白杏仁奶(fotolia)
牛奶是钙及维生素D很好的来源。(fotolia)

植物性乳制品也很有益,例如豆浆是很好的蛋白质来源。虽然大豆的异黄酮(isoflavones, 植物的雌激素)会让人联想到乳癌,但美国营养与饮食协会(Academy of Nutrition and Dietetics)认为乳癌患者也可以安心食用大豆。

三.红萝卜一杯切好的生红萝卜只有52卡与12克碳水化合物,其中只有小部分来自天然糖,其余则大多是维生素、矿物质和纤维素等多重营养素。

 

fresh carrot juice
胡萝卜富含维生素、矿物质和纤维素等多重营养素。(大纪元)

四.蜂蜜天然蜂蜜好比是甜性治疗,味道可口。一个研究报告发现每天一匙马来西亚蜂蜜(tualang honey)可以改善更年期女性的记忆力。

fresh honey with lemon and orange fruits
蜂蜜可以改善更年期女性的记忆力。(Fotolia)

五.甘蓝菜:紫甘蓝菜含有多酚(polyphenols)以及非常多抗氧化物,能减少发炎。身体组织、细胞会因为氧化损伤而导致慢性病出现,例如心血管疾病、癌症及衰老,而多酚有非常好的抗氧化功能,能减缓这类情况的发生。

甘蓝菜的嫩芽可以降低血糖和胆固醇,保护心脏,而且嫩芽正在生长期,精气旺盛,它们的效用比成长后的甘蓝菜高出10倍到30倍。(fotolia)
甘蓝菜可以降低血糖和胆固醇,并保护心脏。(fotolia)

 

六.苹果:一个意大利研究发现,每天吃一个或多个中等尺寸苹果,比起每天吃不到一个苹果的人来说,癌症风险相对较低。更详细来说,以下癌症风险均降低:包括口腔和咽头 降低18%、食道降低22%,其他如结肠直肠(30%)、喉头(41%)、胸部(24%)、卵巢(24%)、以及前列腺(7%)等。

篮子装满的红苹果(fotolia)
苹果对健康有非常大的助益。(fotolia)

七.燕麦:五谷杂粮包括燕麦,会联想到降低低密度胆固醇(LDL cholesterol),减少动脉硬化和心血管疾病危险。燕麦含有纤维素和抗氧化物,也可减少发炎。

 

Oatmeal porridge with grapes,banana and honey
燕麦含有纤维素和抗氧化物,也可减少发炎。(Fotolia)

八.蓝莓:蓝莓常常被列于营养食物之首,因为蓝莓有丰富抗氧化物、维生素和纤维。最近的两个研究发现蓝莓能降低血压,这也是归功于其丰富的抗氧化物。

新鲜浆果(fotolia)
蓝莓有丰富抗氧化物、维生素和纤维。(fotolia)

九.大蒜:2015年一个整合分析,有8621位胃癌患者和14889位正常个体的对照组,发现每天吃大蒜可以降低胃癌,吃比较多大蒜而降低胃癌风险就更明显。

garlic on a wooden board
大蒜有助降低胃癌风险。(大纪元)

十.咖啡:这是咖啡爱好者的福音:咖啡可以抵抗肝癌。2015年期刊《Diet, Nutrition, Physical Activity and Liver Cancer》的一项研究表明,咖啡的保护功效和肝酶(liver enzymes)有关,可减少致癌物质。

Coffee Espresso. Cup Of Coffee
咖啡的保护功效和肝酶有关,可减少致癌物质。(大纪元)

十一.香菇:塔夫茨大学(Tufts University)研究人员发现白色洋菇在老鼠身上可以抵御病毒和肿瘤、提升免疫系统并杀死不好的细胞。这都是归功于香菇所富含的抗氧化物,能有效预防癌症。

香菇(fotolia)
香菇所富含的抗氧化物,能有效预防癌症。(fotolia)

十二.樱桃:美国癌症研究协会(American Institute for Cancer Research)研究显示樱桃果汁可以减少发炎,樱桃所含的纤维素高,能降低直肠癌危险。

五月 21, 2017 / by / in ,