慢性病

研究:多吃韩餐可防糖尿病等慢性病

韩国农村振兴厅日前公布的一项研究结果表明,多吃韩餐有助于防控糖尿病和心血管疾病等慢性疾病。

据韩联社报导,韩国农村振兴厅、美国贝兹维尔人类营养研究中心和约翰•霍普金斯大学医疗专家共同完成了这项调查,并得出了上述结论。研究人员为27名非亚裔美国人分阶段提供韩餐、美国政府推荐饮食和一般美式饮食。


结果表明,在25天内只吃韩餐的人,体内总胆固醇含量平均减少了15.78毫克/分升,比只吃美式饮食(减少13.43毫克/分升)和一般美式饮食(减少3.23毫克/分升)减少的幅度都要大。

另外,只吃韩餐者测量的人体低密度脂蛋白胆固醇含量平均减少9.1%,减少幅度也要高于只吃美式饮食(减少5.5%)的情况。同时,只吃韩餐之后空腹血糖浓度下降了3.5%,降幅也高于只吃推荐美式饮食的情况。

临床试验中提供的韩餐有韩国人经常吃的米饭、汤、泡菜,还有各类蔬菜、粥、腌制食品等,以及外国人喜爱的韩式拌饭和烤肉。

研究人员表示,韩餐的营养成分分配均衡,可以降低胆固醇和血糖浓度。各类蔬菜、发酵食品和五谷杂粮有助于防控心血管疾病和糖尿病等慢性疾病。

韩国料理的特点:

韩国料理中多以米食为主食,石锅拌饭、紫菜包饭、韩式炒年糕、泡菜炒饭等都是韩国料理中常见的主食。另有面食、荞麦、菜、肉等,并常伴随汤类。常见的汤有参鸡汤、大酱汤、先农汤、水饺汤、泡菜锅、豆腐汤、海带汤等。

而韩国泡菜是饭桌上必备的配菜,以白菜、萝卜、黄瓜等各种菜类发酵而成,品种齐全。由于韩国泡菜卡路里含量低、富含纤维素、维生素和一种对人体有益的乳杆益生菌,因此,韩式泡菜曾被美国时代华纳《健康杂志》评为世界5大最健康食品之一。

韩国专家此前一项研究结果称,韩国泡菜具有良好的抗癌效果。

五月 24, 2017 / by / in ,
慢性病病人吃火锅注意事项

火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子,含有高量的油脂,糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意。

火锅汤含有大量的嘌呤,痛风的病人不要喝。

火锅汤中含钠离子、钾离子亦多,有肾脏病、高血压的人要小心。


调味料如沙茶酱、辣椒酱,对肠胃刺激大,有胃肠疾病的人尽可能使用酱油、麻油等较清淡的调味料。

吃火锅时注意肉类与蔬菜类要均衡,记住吃完之后吃些水果均衡一下。

另外,医生提醒,许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮或酒。冷饮加热食交互食用,容易使肠胃道受损;患有高血压等心血管疾病者,则要注意热汤和酒类,这些饮品容易让身体温暖,但一接触到冷空气,血管易急速收缩,而且喝酒一段时间后身体温度反而会降低。若一定要喝饮料,不如以茶替代,这样搭配其实还有去脂效果。

五月 24, 2017 / by / in ,
有慢性病 水果挑着吃

不同种类的水果,所含的果糖、钾、饱和脂肪等都不尽相同。慢性病如糖尿病、高血压、肾病、高胆固醇血症患者吃错水果,则有可能加重病情。


糖尿病病人少吃龙眼

糖尿病病人的饮食应以少甜食为主,避免血糖持续偏高。在选择水果上,不少病人以为“不甜”的杨桃等可多吃,但事实上,水果无论甜酸,都含有一定量的果糖,不可单凭吃起来带酸来判断果糖的含量很低。

以一份水果含10克糖为标准,糖尿病患者一天可进食两份水果,即使吃西瓜、荔枝等问题也不大,只要不用水果取代正餐即可。正餐除碳水化合物外,还有膳食纤维、蛋白质、脂肪等各类营养素,餐后经消化释放血糖的速度较慢。但如果吃过量水果,大量果糖进入人体,会造成血糖波动,不利于控制病情。

对不同的水果来说,其血糖指数也不一样。糖尿病病人应多选择低血糖指数的水果,有助于保持血糖稳定。这类水果包括苹果、橙、猕猴桃、杨桃、梨等。高血糖指数的水果则包括榴梿、哈密瓜、龙眼等。

血脂高少吃榴梿和椰子

虽然对胆固醇高者来说,水果和蔬菜这类高纤维的食物是很好的选择,但有些高脂水果同样需要谨慎,包括榴梿、椰子、鳄梨等。这些水果和含大量饱和脂肪酸的牛油、猪油一样,也会增加血液中总胆固醇及“坏胆固醇”的含量,导致血管栓塞。计算一下脂肪含量就会发现,这三种水果的“含油量”高得吓人。

榴梿:每100克含5.3克脂肪,相当于吃了一茶匙的食油。

椰子:以1大片1釐米厚椰肉计算,大概含15克脂肪。不过,喝椰子水则另当别论。椰子水不含胆固醇,每240毫升只含0.5克脂肪。只是糖分偏高,糖尿病病人最好少喝。

鳄梨:每100克(约半个)含15克脂肪,同样高得惊人。

此外,水果的水溶性纤维有助于清除体内的坏胆固醇。因此,高纤维的水果如橙、苹果、梨等,可以多吃。

高血压病人多吃猕猴桃

日常饮食中,高血压病人须控制钠的摄取,而钾正是跟钠互相制衡的微量元素,多吃高钾食物有助于钠的排出。由于蔬菜是高钾食物,因此一般都建议高血压病患多吃蔬菜以控制病情。

高钾蔬菜:西兰花、菠菜、冬菇、金针菇、木耳等。

高钾水果:包括香蕉、猕猴桃、芭乐、干果(杏脯)、榴梿、龙眼、椰子等,但这些水果热量过高,也不宜多吃。

肾病病人少吃杨桃

杨桃不适合肾病患者吃,因为它包含一种影响神经传导的物质,肾脏功能欠佳者食用后,可能导致神经失调如昏迷等。

肾功能差难以排钾,因此一般要选择低钾的水果,包括苹果、梨、柚子等。

五月 24, 2017 / by / in ,
研究:坐得愈久 罹癌风险愈高

久坐的上班族或开车族该注意了!一项研究指出,长时间久坐,罹患慢性病,如癌症、糖尿病、心血管疾病与高血压的风险将大为增加。


据英国《每日电讯报》报导,美国堪萨斯州立大学专攻人类营养的助理教授罗森克兰(Richard Rosenkranz)针对6万名45至65岁的澳洲男性,与西悉尼大学(University of Western Sydney)联手进行这项研究。

研究人员依据这些男性一天坐着的时间分成4组,分别为4小时以下、4至6小时、6至8小时、以及8小时以上。结果显示,一天坐超过6小时的人,患有糖尿病的比例大为增加。

罗森克兰教授表示:“我们的研究发现,坐得愈久的人,罹患慢性疾病的风险持续增高。一天坐超过8小时以上的人,患病风险无疑是最高的。”

他说:“我们知道身体不常活动的人更容易得慢性病,不单单因为他们从事的身体活动不够,同时也因为他们坐得太久了。而且,坐得愈久,身体活动的时间愈少,身体能量消秏得也愈少,以致对健康造成危害。”

这项研究发表在国际期刊《行为营养与身体活动》(Journal of Behavioural Nutrition and Physical Activity)上。

五月 24, 2017 / by / in ,
肠内益菌若多 慢性病不易上身

比利时一项研究显示,肠道中的益菌丰富可保护肥胖人士,免受心脏病发作和中风的侵扰。肠道内益菌种类若不足,易导致代谢异常的疾病,如心血管病和糖尿病等。另一项法国研究的结果也与上述研究相呼应。该研究证实,增加高纤维食物摄取,可使肠道内菌群变丰富,进而改善部分和肥胖相关的临床症状。


据英国《每日邮报》报导,比利时这项研究发现,体重超重所引起的健康问题,与肠道内益菌多寡有关。换言之,肠道内益菌种类不足和益菌多样化,会产生截然不同的生理功能。

比利时布鲁塞尔自由大学(Vrije University)瑞斯(Jeroen Raes)教授说:“这是一项了不起的发现,我们未来的研究取向,将着重于以较长时间观察肥胖者的进展。”

瑞斯教授和同事检查了169位肥胖和123位非肥胖丹麦人的肠中菌群,基于其肠道内的益菌多寡,参与者可以分成两组:一组是菌群丰富,另一组是菌群稀少。他们发现,益菌不足的参与者,代谢异常情形较多,如体内脂肪增生和出现胰岛素抗性综合症(insulin resistance)。

此外,相较于肠道中菌群丰富的分组,菌群稀少的人较容易发展成与肥胖有关的疾病和慢性炎症(chronic inflammation),而且菌群稀少的肥胖者罹患 心血管疾病的风险,较菌群丰富的肥胖者要高。

研究人员认为,这项研究结果非同小可,除了体重增多和饮食习惯外,肠道中益菌群多寡,也对肥胖人口的慢性病发展,发挥一定的作用。

法国国家农艺研究所教授埃利希(Stanislav Ehrlich)新近发布的另一项研究揭示,摄取大量水果和蔬菜能增进肠道微生物生长,并且改善部分和肥胖有关的临床症状。

该研究表明,饮食组成与肠道内微生物群结构之间具有关联性,并建议适当地调整饮食,可永久维持肠内益菌的多样性生长。

五月 24, 2017 / by / in ,
小心吃出慢性病!去餐馆这几种菜少点

调查结果显示,人们外出就餐时主要存在三大问题:高油多盐,上馆子一顿吃下来的钠就有2902毫克,比每天6克(钠2200毫克)的建议量还多;畜禽肉类太多,根据中国居民膳食指南推荐,成人每日摄入畜禽肉类应控制在50~75克之间,而在外就餐一顿可平均吃进120克肉类,再加上水产50克以及蛋类,动物性食品摄取总量较高;主食相对较少且过精,精细制作的点心和面食,使碳水化合物供能比偏低。专家提醒,如果长期这样吃,势必导致慢性病高发。


点这几种菜要小心

主食:面条、饺子最咸

面食类食品含盐量高,尽量选白米饭等做法简单的主食。(Fotolia)
面食类食品含盐量高,尽量选白米饭等做法简单的主食。(Fotolia)

调查发现,面食类食品含盐量较高,普遍高于米食类。一小碗面条(50克)光是面条就含350毫克钠,加上调料含盐量更高,其次是饺子、家常饼、包子。炒饭含盐量反而排在后面。

建议,在外用餐时,尽量选白米饭、白馒头、蒸煮粗粮等做法简单的主食。

凉菜:小凉菜也是重口味

调查发现,凉拌菜也是重口味,含钠量高。(Fotolia)
调查发现,凉拌菜也是重口味,含钠量高。(Fotolia)

凉拌菜,吃起来清爽,可以开胃,不小心就会多吃两口,但调查发现,100克水产类凉菜、酱肉等含钠量可达500毫克,之后依次为蛋类、肉类、菌藻类、豆制品类。凉拌蔬菜钠含量为280毫克相对较低。

热菜:各类烹煮方式都很咸

热菜类菜肴是高盐含量的“重灾区”,炒、炖、煮、炸、煲等各类烹煮方式,含盐量都不低。鱼、肉类菜肴(包括肉汤)每100克的钠含量平均在440毫克以上,炒菜类每100克在250毫克左右,吃一盘(八寸盘)带肉的炒菜,钠摄取量就已远远超过建议的一天摄取量。

建议,要控制咸味也要控制“鲜”味。因为很多鲜味调味料,比如盐、酱油,味精、鸡精等都是钠的主要来源,点菜时不仅要注意荤素搭配、色彩搭配,也要注意烹煮方式的搭配,尽量少吃高盐食品。

盖浇饭不适肥胖和高血压人群食用

盖浇饭油盐易超标,且多数菜量少。虽然品种繁多,但排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭基本上都是肉多菜少,任何口味都很难达到合理的荤素比例,远远达不到每餐半斤蔬菜的要求,长期吃可能会造成其它营养素摄取不足,也可能会带来高血脂的风险,因此不适合肥胖和高血压人群食用。

总体来说,在餐馆中尽量少点炸、煎等烹饪的菜肴,容易吸油以及麻辣口味的菜肴也少点,如烧茄子、宫保鸡丁。如在家里下厨,除了少油少盐,且应注意荤素搭配。在主食方面,则建议在煮米饭时加点小米或紫米之类的粗粮,也可选择红薯来替代精致白米,以保证膳食纤维的摄取量。

五月 24, 2017 / by / in ,
避不良交互作用 慢性病患吃柚当心

医师提醒,柚子是高钾水果,肾脏慢性病患应酌量食用,且和降血脂、降血压等药搭配会有不良的交互作用。

台北医学大学附设医院胃肠肝胆科医师陈鸿玮表示,中秋节前后常有病患出现牙龈出血、皮下瘀青,严重者肠胃道出血等症状,一问病人才发现,都是服药又吃柚子导致。


他说,许多食用慢性病药物如抗凝血、降血脂、降血压药病患应特别注意,若误食柚子、葡萄柚等水果,会降低肝脏代谢酵素的运作,导致药物浓度增加,病患对高浓度药物承受力较差,就会产生不良反应。

如胆固醇高患者常吃的降血脂药物,若与柚子搭配食用,可能导致肌肉病变、横纹肌溶解或急性肾衰竭;若跟降血压药并服,可能会血压低、心跳快、严重者会缺血性心肌梗塞;若吃柚子又吃安眠药,会增加眩晕和嗜睡;搭配抗心律不整药也会有毒性增加问题。

陈鸿玮说,这些慢性病服用药物都会标示警语,不得与葡萄柚等水果并食,但很多民众不会看药袋或忽略柚子的危险性,若有服用相关药物的患者应不要吃柚子。

五月 24, 2017 / by / in ,
预防慢性病 吃6种抗炎食物会有效

所有慢性疾病都和身体发炎脱不了关系。如果你的身体经常处于发炎状态,长期下来,就可能会损伤你的血管,引发心脏病;损坏软骨,会造成类风湿性关节炎;或是改变DNA,使健康细胞突变成癌细胞。甚至糖尿病、气喘、阿兹海默症、高血压等都跟发炎脱不了关系。经常食用抗发炎食物,不仅可抗发炎、强化骨骼和提升免疫力,得以控制因发炎引发的慢性疾病。


这6种抗发炎食物,多吃可以减少身体发炎:

1. 鱼

(Fotolia)
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许多的抗发炎饮食法都一定会提到omega-3脂肪酸。鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼都含有丰富的omega-3脂肪酸,可抗发炎,对类风湿性关节炎患者特别有益。因此,专家会建议每周吃2次3~4盎司的鱼。

2. 西兰花

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蔬菜和水果都能降低身体的发炎反应。西兰花含有丰富维生素K、C和萝卜硫素(sulforaphane)的合成物,可减缓或预防骨关节炎。菜苗也是不错的选择,其所含的营养素甚至超越成熟的蔬菜。

水果也富含各种养分,也属于抗发炎的食物。选择天然糖分最少的水果,像是草莓、蓝莓、覆盆莓、苹果和葡萄柚等,都是很好的选择。

3. 姜

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姜可降低运动后的发炎,并减缓关节炎的疼痛。姜黄、姜、红辣椒和大蒜,也属于抗发炎的食物。

4. 坚果

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坚果含有抗发炎的omega-3脂肪酸,还有A-亚麻酸(alpha linolenic acid)可提升免疫力。核桃含有很浓的植物性omega-3脂肪酸,超过十种抗氧化的植物营养素(phytonutrients)和多酚,可抗发炎。

亚麻籽和亚麻仁油、大麻籽和大麻仁油、奇异籽也都富含omega-3脂肪酸。也算是抗发炎的食物。

5. 大豆

(Fotolia)
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豆类含有抗发炎的植物营养素,大豆可减少发炎指标C-反应蛋白,有益心脏。也含抗发炎的omega-3脂肪酸。

6. 绿茶

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绿茶所含的抗氧化剂多酚(polyphenols)不但抗发炎,还可放缓软骨损坏。绿茶还有另一种抗氧化剂EGCG,可阻止类风湿性关节炎患者产生损害关节的分子。适量饮用绿茶对健康相当有帮助。

五月 24, 2017 / by / in ,
慢性肾衰竭的治疗方式

慢性肾衰竭的治疗方式如下:

一、需严格控制血压至130/85mmHg以下(若蛋白尿>1g/日,则血压须控制至125/75mmHg以下),使用血管张力素转换酶抑制剂(ACEI)或血管张力素第一型受器抑制剂(ARB)为治疗的第一线用药。


二、降低蛋白尿:ACEI与ARB都有很好的治疗效果。

三、低蛋白质饮食:每天每公斤体重摄取0.6公克的高生理价质蛋白质(如:动物性蛋白质、蛋、乳等)。

四、若有高血压、心脏衰竭或严重水肿,则必须摄取低盐饮食(每天3公克食盐),但若无这些情形,则盐分的摄取量就必须依据病人每天尿液的盐分排泄量来决定,因此坊间传言的“肾脏病病人必须吃低盐饮食”是不对的。

五、避免下列可能恶化肾功能的因素:例如滥用药物(类固醇、感冒药水、止痛剂、X光对比剂、某此抗生素、不明来历的药物等)、脱水、心脏衰竭、低血压或休克、泌尿道阻塞、感染、电解质不平衡等。

六、若有少尿(尿液每天少于500毫升)及严重肾衰竭,则必须摄取低钾饮食。

七、治疗原发性疾病:例如糖尿病及免疫性肾小球肾炎等。

总之,慢性肾衰竭的治疗在最近几年有了长足的进步,而医学界对于此症也不像以前那么悲观了,现在的肾脏科医师已经可以更积极的治疗这些病人,如果能再加上病人本身高度的合作,则慢性肾脏病是肯定可以治疗的,而尿毒症是可以避免的。

五月 22, 2017 / by / in ,
鲫鱼糯米汤治胃炎

俗话说“十人九胃炎”,很多人由于平时不良的饮食习惯、不当的食物选择和营养摄入等因素导致胃部受到损伤,以致发生病变。最普遍、最初期的病变之一就是浅表性胃炎。


浅表性胃炎系指不同病因引起的胃黏膜炎性病变,是一种常见病、多发病。

鲫鱼煮汤食用能很好地防治浅表性胃炎。中医理论认为,鲫鱼性甘、平温、无毒,入脾、胃、大肠经,具有健脾、除湿利水、温胃进食、温中下气之功效。主治脾胃虚弱、不思食、纳少无力、胃炎溃疡等。

这里特别推荐一道鲫鱼糯米汤。活鲫鱼2~3条(200~300克/条,此重量的鱼味最鲜美,营养也最佳)、葱白、生姜(辛温解表,通阳,散寒,和胃)、糯米50~100克、藕粉5克、细盐各适量。将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,与糯米同时放入锅中,加水适量,先用急火烧沸,后改用文火煨至烂熟。生姜和葱白切成碎末,但姜放入量不要太多,3~5克为宜,将葱姜同时放入鱼汤中煮沸5分钟,最后加入藕粉、细盐,稍煮即成。鱼汤和鱼肉既可分开食用,亦可同时食用。每日1次,每次1~2小碗,温热食用,连食5~7天,补中益气,健脾和胃,能很好地防治胃炎。但要注意,该汤不要冷却后食用,不要与咖啡、浓茶等共饮,炖汤过程中不要用油脂或其他调料。

五月 22, 2017 / by / in ,