养生

名医一天喝3杯咖啡养生防病怡情其乐融融(视频)

咖啡,是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作的饮料。一杯好咖啡的香醇、回甘,作为世界三大饮料之一,其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成,一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的,一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作,最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。

上班族可以一天不吃肉,但是,有的人不能一天不喝咖啡。咖啡几乎被当成提神醒脑的能量饮,每天喝好几杯的大有人在,咖啡俨然成为不可抗拒的黑金势力!

清晨的一杯咖啡

大纪元苏冠米介绍台大医学院外科名誉教授、乳癌防治基金会董事长张金坚对咖啡深深着迷,谈起咖啡的种类和产地如数家珍,但他曾经一喝咖啡就会肠胃不舒服、呕酸水,而对咖啡敬而远之的人。

直到有一次,他在搭高铁的途中被咖啡香气吸引,再尝试喝黑咖啡。结果,不仅没有任何不适,而且对咖啡的印象完全改观。

随后,张金坚大量研读了国内外的相关文献,发现咖啡对人体的好处非常多。 「我当医生,既然想喝某种饮品且每天都要喝,就要了解它跟健康的关系。」张金坚说。

咖啡含抗氧化物 可抗老防癌、预防慢性病

咖啡的成分有一千多种,其中包括很多抗氧化物,对预防癌症、高血压、心血管疾病、失智症及第二型糖尿病都有帮助。

以咖啡富含的「绿原酸」为例,这种抗氧化物能帮助清除身体的自由基与发炎因子,保护细胞组织。绿原酸在生豆中占9.6%,烘焙后仍有4.8%,

细胞:以咖啡富含的「绿原酸」为例,这种抗氧化物能帮助清除身体的自由基与发炎因子,保护细胞组织。绿原酸在生豆中占9.6%,烘焙后仍有4.8%

咖啡酸及绿原酸都可抑制DNA甲基化,以避免肿瘤抑制基因及DNA修复酵素变少。喝咖啡对预防乳癌、大肠直肠癌、肝癌的效果良好。部分癌症患者也能适量饮用咖啡。

许多慢性病都与身体长期发炎有关,但咖啡可以减少发炎,进而降低死亡风险。张金坚指出,随着年纪增长,新陈代谢变缓慢,就会产生不好的发炎因子IL-1β(介白素-1β),且年纪越大产生越多,但咖啡有助降低这种发炎因子。史丹佛大学发表在医学期刊《自然医学》的研究显示,咖啡可抑制与老化相关的发炎程度,延长寿命1.6年。

咖啡可抑制与老化相关的发炎程度,延长寿命1.6年

台大公共卫生学院副院长陈秀熙花了10年时间,追踪习惯喝咖啡的民众,发现这些人罹患第二型糖尿病及大肠癌的机率降低,寿命亦有增加。

另外,咖啡中的生物醶能改善支气管扩张的问题,气喘患者喝咖啡可以减低喷药的次数,症状严重程度也会降低。

发现这些人罹患第二型糖尿病及大肠癌的机率降低,寿命亦有增加

咖啡有这么多好处,那张金坚喝咖啡后出现了什么改变?他说,自己长年的痛风问题,也在喝咖啡后好了。

过滤、温热喝 咖啡的养生喝法

《欧洲预防心脏病期刊》(European Journal of Preventive Cardiology)今年4月发表一项历时20年的研究指出,咖啡可以延长寿命,但前提是必须使用过滤器来冲咖啡,例如滤纸。研究人员表示,未经过滤的咖啡含有可增加血液胆固醇的物质,过滤可消除这些物质,降低心脏病和早死风险。

咖啡可以延长寿命 

过去也有研究发现经过滤的咖啡较不会造成血脂肪上升,这是因为,未过滤咖啡的咖啡醇可能是造成高血脂的原因之一。

张金坚说,过滤咖啡的方法有很多,但基本上都对心脏血管有好处。

除了喝过滤咖啡外,喝咖啡时做到如下几点,对健康更有帮助:

在温热时饮用:咖啡在85度时很香,但高温会让食道组织受损,最好晾凉到60度以下再喝。

直接喝黑咖啡:喝黑咖啡较好,也可以加牛奶变拿铁。但不建议加糖和奶精,不仅会额外增加热量,奶精更是对人体有害的反式脂肪。

搭配白开水:咖啡具利尿功能,最好再配杯白开水,避免让水分流失太多。

最好再配杯白开水,避免让水分流失太多

优先选择咖啡豆、咖啡粉:张金坚并不赞成喝即溶咖啡,除了咖啡品质比较差,三合一及二合一的即溶咖啡都添加奶精,且三合一的口味还很甜,对健康不益。

至于喝咖啡的时机,上午10点及下午3点这两时段最佳,因为咖啡属于「中枢神经兴奋剂」,这两个时间饮用能帮助头脑清醒。

未经过滤的咖啡含有可增加血液胆固醇的物质

喝咖啡会心悸?这些人喝咖啡要留意

不过,为什么张金坚早期喝咖啡会呕酸水? 「也许那时(喝的咖啡)杂质很多」,他回忆,当时喝的是即溶咖啡。因此喝咖啡若有不适,也许需检视所喝咖啡的品质。对于喝咖啡会心悸的人也是一样。

现在研究表明喝咖啡不会让心悸更严重,张金坚认为心悸也与咖啡的品质、种类及咖啡因的量有关。

咖啡从生豆、保存、运送到烘培的过程,难免会有不好的生豆、杂质出现。因此不妨挑选喝完后不会心悸的优质咖啡豆,或是慢慢调增饮用量。

除此之外,有以下这些情况的人都要留意能否喝咖啡:

年纪太小:12岁以下的孩童因骨骼尚未发育完全,最好不要喝咖啡。

生理期:女性在生理期时要忌吃性质偏凉的食物,桃园慈航中医诊所医师李应达指出,咖啡味苦,中医认为苦泻火,属凉,经期期间饮用容易造成不舒服、经痛。

怀孕:孕妇喝咖啡可能使婴儿体重减轻,尤其怀孕前半期(前20周)不能喝,后半期想喝就少量饮用。

孕妇喝咖啡可能使婴儿体重减轻

女性更年期前后:此时因骨质流失快,易有骨质疏松的问题。有观点认为咖啡会影响钙质吸收,张金坚表示可少量饮用,并注意补充钙质。

睡眠质量不佳:部份民众下午喝咖啡后,晚上会睡不好,建议这类人在中午过后不要碰咖啡。

睡眠质量不佳:部份民众下午喝咖啡后,晚上会睡不好,建议这类人在中午过后不要碰咖啡

消化道溃疡、胃食道逆流:咖啡会让胃酸增多,因此有胃酸过多、消化道溃疡、胃食道逆流等症状的民众最好在饭后喝。

腹泻:咖啡让肠胃蠕动加快,拉肚子时先避免饮用。

消化不良:饮用太多咖啡容易损伤肠胃,李应达表示,有些患者喝咖啡喝到「胃肠呆呆的」,这是因为过量的咖啡使胃变寒,造成消化不良、肠胃反而蠕动缓慢,出现食欲差、腹胀、拉肚子等症状。如果喝咖啡后感到消化不良,建议寻求医师协助。

而且,即使咖啡可带来好处,张金坚提醒普通人也不宜饮用过量。目前美国已将每日的咖啡因含量上限调整至400毫克,欧盟及台湾仍以300毫克为上限。一杯咖啡的咖啡因含量约60至120毫克左右,以一杯100毫克来计算,一天最多可喝3杯。

购买咖啡多看标示 开封后冰冰箱

想喝咖啡养生,首先咖啡品质要有保障。张金坚建议,民众购买前要先看产地、咖啡的处理方式(日晒或水洗)、烘焙时间及赏味期限,同时要注意有无SGS的认证。

林口长庚医院毒物科主任颜宗海则建议,无论是咖啡豆或咖啡粉,除了注意外包装有无缺损及保存期限外,最好购买真空小包装的咖啡。咖啡开封后,应放入密封罐冰入冰箱保存,并在保存期限前泡完。

咖啡开封后,应放入密封罐冰入冰箱保存,并在保存期限前泡完

他解释,咖啡豆或咖啡粉保存不当,容易受赭曲菌污染而产生赭曲毒素,而赭曲菌在温度25度以上最容易繁殖,低温较不容易生长。动物实验中发现赭曲毒素有肾毒性、会致癌,还会造成流产、畸型儿。

如果是购买罐装的即溶咖啡也建议冰冰箱,否则容易遇湿气结成块。即溶咖啡结块后最好别泡来喝。浅烘焙保留较多绿原酸 一天3杯咖啡养生怡情。

咖啡可分为浅、中、深烘焙,喝哪一种最好?站在健康角度,抗氧化物绿原酸会随着咖啡豆烘焙的温度而减少,因此喝浅、中烘焙的咖啡比较好。而浅烘培咖啡有果香,重烘培则有巧克力焦糖香味,各有各的好。

烘焙后的咖啡豆

张金坚通常在早上喝2杯咖啡,下午再喝1杯。如果时间许可,会自己冲泡,忙一点则喝滤挂式咖啡。

作为外科医师,他称自己性子很急,但品尝享受咖啡的香味时,心情会沉淀、变得平静,节奏也能放缓下来,生活步调有了改善。

提到咖啡的美好,张金坚滔滔不绝,从语调中都能感受到他对咖啡的喜爱。他说,除了对身体的好处,如果懂喝咖啡还会有幸福感,「喝咖啡时可以品到它的浓醇香,就好像人生有香味、有快乐」。

九月 2, 2020 / by / in ,
秋季健康养生 须知六大原则

秋季天高气爽、是万物成熟收获的季节,但也是万物逐渐凋谢、呈现衰败景象的季节,秋季气候干燥易伤肺。因此秋季饮食宜清淡,尽量少食煎炒食物,多吃些新鲜蔬菜水果最好。

 秋季健康养生六大原则:

1.合理膳食,以防燥护阴、滋阳润肺为准则


合理膳食

秋季天高气爽、气候干燥,秋燥之气易伤肺。因此,秋季饮食宜清淡,少食煎炒之物,多食新鲜蔬菜水果,蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳;肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等;多吃一些酸味的食品,如广柑、山楂等。适当多饮水,多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物;尽量少食或不食葱、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥热之品及油炸、肥腻之物。

体质、脾胃虚弱的老年人和慢性病患者,晨起可以粥食为主,如百合莲子粥、银耳冰片粥、黑芝麻粥等,可多吃些红枣、莲子、百合、枸杞子等清补、平补之品,以健身祛病,延年益寿,但不能猛吃大鱼大肉,瓜果也不能过食,以免伤及肠胃。另外,要特别注意饮食清洁卫生,保护脾胃,多进温食,节制冷食、冷饮,以免引发肠炎、痢疾等疾病。

2.积极参加体育锻炼强身健体

锻炼

秋季天高气爽,是户外活动的黄金季节。在此季节老年人必须加强体育锻炼,是秋季保健中最积极的方法。秋季要早睡早起,晨起后要积极参加活动健身锻炼,可选择登高、慢跑、快走、冷水浴等锻炼项目。秋季气候干燥,早、晚温差较大,是一些细菌、病毒繁殖与传播的有利条件,随着干燥的灰尘,一些细菌、病毒在空气中飞扬,常会引起呼吸道疾病的传播,是慢性支气管炎和哮喘病的高发时节,因此,老年人在参加体育锻炼的同时要加强保暖,做好预防工作。

3.衣装适宜,谨防着凉

秋季气温逐渐下降,早、晚温差较大,老年人要顺应气候变化,适当注意保暖,以防止感冒和引发呼吸道等各种疾病,要根据天气情况,及时增减衣服,防寒保暖,防病保健。在此季节,老年人既要注意防寒保暖,又不能过早、过多添加衣物。在此季节只要不是过于寒冷,就要尽量让机体保持凉爽状态,让身体得以锻炼,使其具有抗御风寒的能力。

4.保持乐观情绪,静养心神

保持乐观情绪

秋季万物成熟是收获的美好时节,但秋天也是万物逐渐凋谢、呈现衰败景象的季节。在此时节最易引起衰落、颓废等伤感情绪,因此,要注意调养情智,学会调适自己,要保持乐观情绪,保持内心的宁静,适当延长夜间睡眠时间;可经常和他人、家人谈心,或到公园散步,适当看看电影、电视,或养花、垂钓,这些都有益于修身养性,陶冶情操。

5.秋季饮食有学问,秋燥伤肺少吃辛

秋季天高气爽,空气干燥,湿度小,人易出现咽干、干咳等症状,这是由于燥邪伤肺所导致的现象。此时,应少吃辛、辣食物,如葱、姜、辣椒、胡椒,防止辛温助热,加重肺燥症状。

肺燥伤肝要吃酸:从中医五行生克来讲,肺属金,肝属木,金旺能克木,使肝木受损。因此应适当吃点酸味食物,因为“酸入肝”,可以强盛肝木,防止肺气太过对肝造成损伤。酸味食物可以收敛肝气,有保肝护肝的作用,但也不可过量。因为许多酸性食物,如醋、乌梅等,其酸味能刺激胃,易发生胃溃疡、胃炎等病,对身体不利。

秋瓜坏肚少吃寒:许多人都有这种感受,秋天吃水果,一不小心就坏肚子,这与秋天的气候有关。秋季天凉了,气温下降,脾胃阳气不足,再吃多了阴寒性质的水果、蔬菜,自然是雪上加霜,导致阳气不振而腹泻、腹痛。因此,秋季不要吃太寒凉的食物,以保护胃肠,保护肺脏。

多饮水

适度饮水最重要:夏天多汗季节要多饮水,秋天干燥季节更要多饮水。适度饮水是秋天润燥、防燥不可少的保养措施。饮水以少量频饮为佳,不宜暴饮,一次饮大量水,会给胃肠增加负担,引起不适,只有少量慢饮,“润物细无声”才能对口、鼻、咽、喉、食管,乃至气管产生更大的滋润作用。

养阴益气是关键:对于中老年人来说,秋天最重要的是养阴益气。养阴就可以防止肺燥,益气就可以温养肺气,鼓舞阳气,所以秋天应多吃山药、百合、银耳、猪蹄、莲子、藕、梨、枸杞等食物,以安度秋天。

6.秋季更应注意科学午睡

俗话说:“春乏、秋困、夏打盹。”进入秋季,人们很容易犯困,尽管睡觉时间不少,可白天还是哈欠连天、昏昏欲睡。专家建议,入秋也应适当午睡,午睡能使心血管系统舒缓,并使人体紧张度降低。

八月 29, 2020 / by / in ,
九成人少吃水果! 变化直接反映在身体

少食水果影响健康,怎样知道每天正确的食用水果,一起来看本文分享。

水果不是植物学上严格定义的专有名词,其定义因人而异,一般来说有酸味或甜味、多汁、生吃、当饭后甜点食用。在中式饮食中,水果通常是在饭后单独食用。另外,水果也可以打成果汁、煮成果酱、放入凉拌或沙拉中、或是做成水果蛋糕等糕点。

水果因为富含纤维,许多养生观念认为饭后吃水果可以帮助消化。水果也含有许多维生素和微量元素。然而,许多水果因为含糖量高,不宜吃过量,特别是糖尿病患者。

水果通常是在饭后单独食用

《常春月刊》根据卫福部102-105最新国民营养调查显示,国人每日水果摄取量严重偏离国民饮食建议量,19岁以上国人每日摄取水果达2份者不到16%!董氏基金会于109年2月进一步调查国人水果摄取与活力表现,发现仅三成民众自觉活力表现佳;水果摄取量与自觉有活力,呈显著正相关!

少吃水果有5大主因 多数依赖家里准备

本次调查也询问少吃水果的原因,无论从摄取频率或份量来看,原因都相似,其中主要原因:生活忙碌、家中没有放水果的习惯、觉得处理水果很麻烦、没时间处理水果、外食没有提供水果。

此外,同时也发现,家庭受照顾者(三餐及水果由家人准备)在自觉活力、水果摄取份量和频率都高于独居者;显示多数家庭成员需要依赖家里准备水果,家庭采购者的角色是提升家人水果摄取的关键。

多数家庭成员需要依赖家里准备水果,家庭采购者的角色是提升家人水果摄取的关键

水果量摄取愈少 与负面情绪产生呈正相关

然而,董氏基金会108年7-8月间针对全国1517名学童调查发现,当水果摄取量愈少,愈容易发脾气心情不好、没精神想睡觉、身体/肚子不适、容易长痘痘,并呈现显著正相关。

打鼾、睡觉、旅行、乘车 (图片: Stanley Wood/ Flickr,CC BY 2.0 )
当水果摄取量愈少,愈容易发脾气心情不好、没精神想睡觉 ( Stanley Wood/ Flickr,CC BY 2.0 )
辅仁大学附设医院家医科许书华医师引述2016年《美国公共卫生杂志》的研究,随机抽样共12,385位澳大利亚成年人,显示水果摄取越多,对生活的满意度、幸福感越高、对事物也较易持正面看法。

大脑和肠道的相互影响 促进肠脑健康循环

许书华说明,水果中富含的膳食纤维会改变肠道菌落、增加肠道菌多样性,透过大脑和肠道的相互影响(脑肠轴),保护大脑免于发炎,促进肠脑健康循环;反之,若是摄取高油糖食物,会降低肠道微生物多样性、提升发炎反应,经由脑肠轴传递至大脑接收后启动免疫系统与神经抗压机制,造成焦虑、忧郁、易感到压力、学习与注意力下降。

造成焦虑、忧郁、易感到压力、学习与注意力下降

2018年《Antioxidants》期刊的研究发现,血浆维生素C浓度与总情绪紊乱呈负相关,且与抑郁、困惑和愤怒呈反比关系。许书华指出,维生素C可调节代谢及神经化学物质合成(如血清素),协助减轻疲劳及倦怠感,维持正常的心理功能,但维生素C不耐高温,较难从蔬菜中摄取,因此建议可从水果补充。

挑选水果有3大关键 CP值、水溶性膳食纤维、维生素C都要注意

董氏基金会食品营养中心莫雅淳营养师建议,为提升身心活力、降低负面情绪,要注意挑选水果有「3关键」:

1、高CP值(高营养密度&植化素、水果酵素):营养密度是饮食上的一个重要概念,即在相同热量下,食物所含的各种营养素的种类与含量多寡。选择营养密度越高的水果,其所含营养价值越丰富,其中又以膳食纤维、维生素C、叶酸、钾、镁等营养素,与情绪及活力表现有关。此外,水果中的植化素可协助身体抗氧化、调节免疫力;水果酵素有助于食物消化吸收。

维生素C

2、高水溶性膳食纤维:膳食纤维为益菌生,有助打造健康肠道环境,尤其水溶性膳食纤维更有助稳定血糖及情绪,保持抗压性,而水果是水溶性膳食纤维的良好来源。

3、高维生素C:维生素C可以减缓疲劳、提升活力,主要存在于蔬菜水果,但维生素C不耐热且易受氧化破坏,建议以水果作为维生素C的摄取来源。

八月 15, 2020 / by / in ,
3种喝茶方式不可做 伤害肾脏 危害健康

喝茶是现代人最喜欢的保养方式之一。茶主要分为六种,绿茶,红茶,青茶,白茶,黑茶,黄茶。

各个民族和地区之间发展出不同的茶文化,比如工夫茶、茶道、下午茶等等。现今茶树在世界各国广泛种植,目前的产茶大国有中国、印度、肯尼亚、斯里兰卡,联合国粮农官员:中国茶产量占全球近四成。

喝茶这一习俗在我们中国传承了千年之久, 而现在的人们生活条件好了,物质也能够基本得到满足。于是, 现在越来越多的人开始注意自己身体上的保养, 因此喝茶也成为现代人最喜欢的保养方式之一。

的确,茶里面的营养价值非常高, 同时也有许多其他食物当中所不具备的营养物质,但你知道吗, 如果喝茶的方式方法错了,不但没有保养的效果, 同时还是在变相的自杀,如果不赶快停止这样的行为, 到最后神仙都救不了你。

【1】空腹喝茶

茶叶当中含有一种物质,叫做“咖啡碱”,这种物质会刺激到身体, 从而促使肾脏进行排出尿液,而这样也就会加重了肾脏的负担。 如果只是一次两次的空腹喝茶,那么对身体的影响几乎没有, 但如果坚持这样长期空腹喝茶的习惯, 那么你的肾脏一定会受到巨大的损害。

【2】喝浓茶

浓茶也对你的肾脏伤害非常之大, 这是因为茶叶当中所含有的多酚类物质和茶碱物质, 都会对你的身体产生强烈的刺激作用。而茶水的浓度越高, 那么其刺激性也就会变得越强,从而促使你的肾脏频繁的排出尿液, 于是这样一来也就加重了你肾脏上的负担。而如果长期喝浓茶的话, 那么你的肾脏肯定有毛病,如果不及时改正这样的坏习惯, 到最后你的肾病会要了你的命。

【3】酒后喝茶

喝了酒之后喝茶,很多人都觉得这是一种解酒的方式, 但实际上完全是误解。要知道, 茶叶当中的咖啡碱和一些多酚类物质, 会导致人体的血液流动速度加快, 而这时你的血液中含有大量的酒精含量,加快了血液的流动速度, 无异于是加速了人体对酒精的吸收效率。所以,在酒后喝茶, 不但不能帮助你解酒,同时还会导致更加严重的醉酒反应, 而酒精正是肝脏和肾脏的头号敌人。

八月 14, 2020 / by / in ,
煮米饭添加这些辅助食料 轻松吃出好身体好身材

我们在生活中白米饭是最主要的食物之一,如果在白米饭中多加一些辅助食料,功效大不同!不仅饭香美味, 还能瘦身减脂、养生防病,轻松吃出好身体和好身材!

加谷物

「精白米+糙米吃出小蛮腰」

现在我们吃的大米,多为深度加工后的精致大米, 虽然口感更加细腻柔软,但这种大米淀粉含量高、升糖快。 精白米被反复脱壳去除了大米的谷皮、胚芽等部位, 也造成了大米营养的大量流失。我们吃到的只是大量的碳水化合物, 80%对身体有益的微量都白白丢掉了。

比起“肤白貌美”的精白米,糙米的颜值就逊色多了。 可是正是因为保留了那一层微黄的谷皮、胚芽和糊粉层, 糙米就富含多种膳食纤维和矿物质,能够帮助消化, 减少糖分的转化,而且更能增加饱腹感。

煮米饭时多加一小把糙米,能帮助糖尿病患者的控制血糖, 还有助于减肥呢,饭量不减却能减体重, 爱美的姑娘们一定要试试哦~!

糙米

「精白米+紫米/黑米吃出好气色」

白米饭吃腻了,加点颜色吧!紫米、黑米都是珍贵的谷物, 营养价值远胜于普通大米。紫米可补血暖胃, 用它煮粥煮饭食用能滋阴补肾,对皮肤、头发都很好。

黑米更是药食同源的珍贵食材,能治疗腰膝酸软、体虚贫血, 常用于病后调理身体的食补。多吃这两种有颜色的米, 保准你的气色红润、发质强韧,越吃越年轻。

紫米

「精白米+燕麦血管更通畅」

欧美国家人民的饮食多以谷物为主,他们最常吃的就是燕麦。 比起大米来,燕麦所含的营养更为丰富, 最关键的是它富含膳食纤维和多种谷物维生素, 能有效降低人体血液中的胆固醇含量,预防血栓的形成。

对中老年人来说,煮饭时用燕麦代替一部分大米, 煮出的饭更粘跟软糯,不仅有助于消化,也能保护血管的健康。

燕麦

加豆类

「精白米+红豆瘦腿消水肿」

煮饭时加入几粒红豆,煮好的红豆饭,扑鼻而来的红豆清香, 味道更加香甜,好吃极了!

红豆是传说中的“瘦腿瘦脸”食物,并非有什么神奇之处。 主要是因为红豆中含有大量的钾元素, 是自然界食物钾含量排名前三甲的食物,能利湿利尿、消除水肿, 有助于消除腿部脂肪。

红豆

「精白米+芸豆抗炎护心脏」

新鲜的芸豆通常做蔬菜食用,干芸豆便可用来煮粥煲汤,营养丰富、 还能提鲜。特别是红芸豆,它是一种难得的高钾、高镁、低钠食品, 和米饭同煮食用,对于高血压、心脏病的人来说, 具有很好的保健效果,能预防心血管疾病。

除此之外,红芸豆中富含花色苷和皂苷, 这种物质具有良好的抗炎效果, 可以缓解局部性炎症引起的身体疼痛。

需提醒大家的是,芸豆必须高温煮烂才可食用, 否则无法消除芸豆中的毒素,容易引起食物中毒。

红芸豆

「精白米+绿豆清热抗病毒」

秋冬气候干燥、空气湿度小,容易虚火旺、嘴唇干燥。煮米饭时, 加点绿豆或绿豆芽同煮,可以清热降火,赶走秋燥。

另外绿豆中所含的生物活性物质,如香豆素、生物碱、植物甾醇、 皂甙等可以增强机体免疫功能,具有抑菌杀菌的功效, 能缓解身体炎症、对抗病毒性感冒。

绿豆

加薯类

「精白米+红薯清理肠道治便秘」

红薯中含有大量的膳食纤维,能够刺激肠道蠕动,帮助排便。 如果长期有便秘困扰的人,可以试试煮米饭时加几块红薯, 蒸熟后和米饭一起吃,既能填饱肚子,也不会担心摄入过多的糖分, 有助于提高身体新陈代谢的效率。

红薯

「精白米+南瓜养皮肤去皱纹」

南瓜中的胡萝卜素含量很高,它具有很强的抗氧化功效, 可以预防身体器官衰老,保持皮肤紧致。另外, 南瓜中还含有钴元素,可增强造血功能,有助于调理身体、 补足气血。秋冬季节多喝南瓜粥,就是最简单、 方便的美容滋补秘方。

但需注意的是,不可过量地食用南瓜, 否则会因摄入过多的胡萝卜素而使皮肤发黄。 所以每周吃一两次南瓜饭,还需要多搭配其他蔬菜, 这样才能达到最好的食补效果。

南瓜

「精白米+山药养脾胃更长寿」

山药除了能煲汤,蒸煮食用也很美味。将山药切成小块, 和米饭同煮,可以滋补脾胃、补肾气。山药的口感软糯、易消化, 对于肠胃不好的人来说,能起到很好的调理效果,减轻胃痛、 胃溃疡。

山药中所含的胆碱和卵磷脂,有助于提高人的记忆力, 能够强健大脑、益寿延年。

山药

煮饭秘诀

米不要过度清洗

现在,我们从市面上买到的大米,通常经过筛选和加工过的, 极少出现米虫或小砂砾。因此无需过度清洁,更不要用热水淘米, 只需要用清水漂洗1—2次即可。大米米皮外层有很多营养物质, 过度清洁容易造成营养流失哦~

好米要多浸泡

淘好米后,不要急着煮饭。可以先将大米浸泡一会, 这样一来大米加热时,更容易均匀受热,煮出的米饭颗粒更饱满、 口感更细腻。通常浸泡时间,以不超过30分钟为宜, 天冷时可适当延长至40-50分钟。需注意, 浸泡太久反而会影响米饭口感。

如果要加入杂粮和豆类一起煮饭,建议先将豆类、 糙米等提前浸泡一晚,这样更容易煮烂,吃起来也不会有生硬、 粗糙的感觉。

大米

添油加醋米更香

米饭上锅煮之前,向米饭中加一小勺白醋,米饭更加松软, 而且能避免延缓碳水化合物吸收的速度,帮助调节血糖指数。 醋的比例以500g大米加1ml醋为宜,千万别放太多, 当心米饭酸掉牙哦~

另外,煮好的米饭滴入几滴植物油,会更加香软,有助于肠道消化, 还能增进食欲。

煮好还要焖一会儿

煮好后的米饭,不要立刻起锅,最好让米饭在锅里焖上15分钟, 这样米饭吃起来口感更佳,对于肠胃不好的老人来说, 吃松软一点的米饭可以养胃。

八月 12, 2020 / by / in ,
板栗干果之王!生吃补肾 熟吃健脾 益胃平肝

板栗成熟的季节又要到了,想起它金黄的果肉、甜糯的口感,炒吃、炖吃、煮都好吃,美味营养。 是不是立刻就想吃上一盘了?

板栗生吃补肾,熟吃健脾

板栗素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。 中医认为,它有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。

生吃补肾

嚼生栗子仁,可以起到温补脾肾的作用,能防治肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多等症状。

尤其是中老年人,年纪大了肾气虚弱,更容易出现腰腿酸软、四肢疼痛等不适。这些都是肾气不足的表现,这时就可以从嚼食栗子仁上补益肾气。

栗子

不过栗子生吃不利于消化,不宜多吃。

熟吃健脾

除了生吃,大家常见的板栗做法还是炒食、蒸煮等熟吃法,这些吃法就对于脾虚的人特别适用。如果有体倦乏力、形体偏瘦、胃口较差等情况, 日常可以多吃些熟板栗。

中医说板栗补肾健脾强筋骨,但从营养角度来看,它各方面也很出色:

板栗中维生素C、维生素B1和B2、胡萝卜素的含量较一般干果都高。(所以被叫做干果之王嘛~)

板栗中维生素B2的含量是大米的4倍;

每100克干板栗或鲜板栗含有24~25毫克维生素C,这比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十几倍。

板栗富含膳食纤维,每100克板栗可食部分平均为1.4克,含量 不亚于蔬菜。

糖炒栗子

栗子虽好,一次吃别超过 10 粒,栗子被誉为“人参果”,小小一颗让人忍不住多吃。但是,少吃点好!

相信大家都有听过这句话“10颗栗子一碗饭”,这栗子营养丰富,热量也不低。

1小碗米饭热量为174千卡,而10颗栗子的热量就达到了170千卡左右。

再加上栗子生吃难以消化,熟吃容易消化了却会产气,导致肠胃不舒服。所以大家吃的时候,尽量控制量,最好别超过10 颗。

另外,正是因为它热量高、容易产气等特点,像下面这几类人,不适宜吃栗子:栗子含糖量高,糖尿病人不适宜吃;经常便秘、消化不良的人也不要多吃。

八月 10, 2020 / by / in ,
夏季!最佳养生冬瓜桂圆茶(视频)

夏季数伏的季节,天气炎热让人烦躁,还最容易使人产生头晕,恶心,中暑等症状。所以在饮食上要尽量多吃一些清热解毒的食物。

冬瓜有利水、清热、消痰、解毒的功效。绿豆汤、苦瓜、冬瓜等,以清淡为主。桂圆也是非常适合夏季的养生食材。桂圆性味甘平,归心、脾经,自古以来就被视为滋补良药,具有开胃健脾、养血安神的功效。红糖具有补血的功能。这道桂圆冬瓜茶是夏季尤其是数伏天气的最佳养生茶。

材料:

冬瓜1500克,红糖 适量, 桂圆干 80克

做法:

1. 将冬瓜皮洗净,切成小块。保留冬瓜皮,瓤和籽。

2. 将切好的冬瓜,红糖和桂圆放入锅中,小火慢慢熬制2个小时。

3. 待放凉后,用纱布将冬瓜包裹起来挤出汁。将挤好的浓缩汁倒入带有密封的玻璃罐子里,放冰箱冷藏。喝时舀出一些,然后加入3-4倍的水就可以了。

八月 7, 2020 / by / in , ,
5 招让”病毒”最怕的抗病体质

以下5种方法能做到,让你增强免疫力,抵抗外面病菌。自然身体健康。

天气变得又湿又冷,早上一起床总要打几个喷嚏,喉咙也总是会觉得乾痒。但在这种天气里,总有一些人还是可以穿着薄薄一件外套就出门,却总是不感冒,而且精神很好;其实差距就是在「免疫力」,免疫力高,身体健康,自然可以抵抗外面许多病菌。

一、每天喝足2000cc的水

肾脏是身体的排毒中心,也负责一些特殊的内分泌,像是肾上腺素就是由肾脏上方的肾上腺来分泌。而肾上腺素除了可以提升精神,同时也可以唤醒免疫系统,让免疫系统活化。

所以透过喝下足够的水,让肾脏可以维持正常的代谢、排除多余的废物、正常分泌激素,间接也能唤醒我们的免疫系统。

不过身体很缺水的时候,需要补充的就是单纯的「水」,而不是其他的饮料,像是茶、咖啡,或是含糖饮料,因为咖啡跟茶都是利尿的饮料,看起来好像喝了很多进去,却会让身体排更多水出来,根本没有补到水;而含糖饮料会让身体的糖分过高,为了把糖分排出去、也会增加尿量,同样让水分流失。

喝水

二、多吃大蒜

根据佛罗里达大学在2016年的研究,陈年大蒜真的可以帮助免疫系统的提升,他们把120名20~30岁左右的健康受试者分成2组,分别服用90天的陈年大蒜跟安慰剂,结果服用大蒜的人,血液中的免疫T细胞、自然杀手细胞明显的增加了,而且功能变得更强大,复制的速度快了8倍、活性提升了30%。

而免疫T细胞,就是对抗感染的第一线,如果数量越多,就代表能对抗的病原体越多,自然就不容易被感染。

大蒜

三、间歇性断食

在2014年南加州大学的研究中,「禁食」可以触发免疫系统产生新的白血球、淋巴细胞,在完全消耗能量储备的状况下,身体会启动战备状态,同时也提高了免疫力。

不过这项研究要求至少1年要禁食2~3天,所以越来越多的研究指向「间歇性断食」。像是2019年,美国约翰・霍普金斯大学医学院研究发现,每天18小时的禁食(也就是在6小时内进食完毕),可以触发身体转换能量,增加抗压、抗炎的能力,也增强了对疾病的抵抗力。

如果觉得一天只能在6小时内进食太过困难,也可以试试8小时内进食,也就是早上9点吃第一餐,中间的时间可以摄取到一天所需的热量,但不要超标,而下午5点后不再吃任何东西,让身体有消化跟修复的时间。

断食

四、绝对不用手揉眼睛跟挖鼻子

常见的感冒、流感、病毒或细菌感染,都是透过飞沫传染跟接触传染,而飞沫是细微到可能不太会察觉,但打个喷嚏就可能将飞沫黏在桌上、电脑上,手只要碰了这些东西再去摸眼睛、鼻子等有黏膜的器官,就可能让病菌趁隙而入。

而即使在一般情况下,也不建议揉眼睛,因为眼睛的结膜是很脆弱的,外力很容易造成伤害,如果揉眼睛揉太大力,很可能形成撕裂伤,反而伤害视力。所以建议如果眼睛痒、乾涩,可以透过洗眼、冰敷或热敷的方式来缓解,不要轻易揉。

至于鼻子的部分,除非鼻腔真的塞住,不然在洗澡的过程中,鼻腔的脏污就会因为蒸气而软化,很容易擤出,不需要动手去挖;而即使要挖,也建议用乾净、消毒后的棉花棒来代替手指。

洗手

五、随时保暖头颈部、胸腹部

因为人是恒温动物,体内的「核心温度」会一直固定在摄氏36.5~37度左右,而身体会透过流汗、毛孔张开散热、发抖来维持核心温度的平衡,所以不管手脚多冰冷,通常胸口、腹部都还是会很温暖。如果连这边的体温都掉下来,就表示可能要失温了,一定要好好保暖。

而头颈部的血管多,其中又有很多重要的血管,如果出现问题,可能会中风、心肌梗塞,会直接影响生命安全,发生时间快、抢救时间短,所以也是必须要保暖的地方。

而通常只要这2个地方够温暖,身体就比较不会觉得冷,血液循环也会变好,可以将充足的血液、包含白血球运送到身体的各个角落,免疫系统动得快,自然也不容易感冒或生病了。

保暖

八月 1, 2020 / by / in ,
自制苹果醋 每天一汤匙竟然有修复肌肤,抗衰老功效~(视频)

在现实生活中,喝苹果醋也变成了一种时尚,喜欢喝苹果醋的人也越来越多,因为醋中还含有大量的维生素C,具有抗氧化和提高免疫力的作用,对上班族来说苹果醋是能够消除疲劳,同时还可防止细胞癌变和细胞衰老,女人喝苹果醋据说有10大好处:帮助修复肌肤,抗衰老,治疗粉刺,清洁皮肤等等,因此苹果醋受到了很多女性的青睐。苹果醋还具有减肥的功效,是爱美人生的佳品。

苹果醋是用苹果汁和醋经发酵而成的。口味酸中有甜,甜中带酸,既消解了原醋的生醋味,还带有果汁的甜香,喝起来非常爽口。做法也非常的简单

食材:

苹果,冰糖,白醋,密封罐 1个

做法:

1. 苹果洗净晾干,然后去核儿,切片。

2. 切好的苹果片放入无油无水的密封罐中,放一层苹果,然后再放一层冰糖,最后加入白醋。白醋的量要没过苹果。

3. 将密封的苹果醋放入阴凉地方一个月以后就可以喝了。

喝苹果醋的注意事项

1. 不要空腹喝,喝之前最好先用白开水稀释,否则会对胃造成一定伤害。

2. 有消化道溃疡或肠胃不好的人不宜喝。

八月 1, 2020 / by / in , , ,
养生秘诀!夏不坐木 冬不坐石

中国老百姓中流传一句老话,“冬吃萝卜夏吃姜”,那么有人就想了,姜是热性驱寒之物,萝卜是寒性之物,应是冬驱寒,夏降温,怎么反而是冬吃萝卜夏吃姜呢?让我们一起分享本文的答案

其实自古医书便记录,“五月之时,阳气在表,胃中虚冷,以阳气内微,不能胜冷。”也就是说,夏季天气炎热,人体阳气易向外散,体内则阳热虚少,易生寒生冷,此时人们又喜吹空调,吃冰饮,更易寒气入体,这样反而易使体内受寒伤及脾胃。因此,这时吃生姜便可以驱寒暖胃,杀菌消炎,对身体有益。

夏季天气炎热 

可见,气候变化,人的生活起居也随之改变,人体质同样会改变,环环相扣,养身保健也要因时而变!同理,“夏不坐木,冬不坐石头”蕴含了怎样的节气变化的养生秘诀!

01 不宜坐木

俗话说:“夏不坐木,冬不坐石”。

世间一切万物都是盛久必衰,衰久必盛。天气最炎热的时候,也正是阴气初生的时候。故不能过于贪凉快,而应当让机体出汗降温。

“夏不坐木”是因为夏天气温高,湿度大,木头,尤其是久置露天里的木料,椅凳等,露打雨淋,含水分较多,太阳一晒,温度升高,会向外散发出湿热,使人易患皮肤病、和风湿。

冬不坐石 

02 不宜多吃冷食

在炎热的夏季,如果胃肠受到大量冷食的刺激,会加快蠕动,缩短食物在小肠里的停留时间,影响人体对食物营养的吸收。

同时,由于夏季气温高,体内热量不易散发,胃肠内的温度也较高,如果骤然受冷刺激可导致胃肠痉挛,引起腹痛。

不宜多吃冷食 

03 不宜大热速冷

炎夏,人们外出归来为尽快消汗除热,往往喜欢冲冷水浴来“快速冷却”,但由于人在阳光下吸收了大量的热量。

如此“快速冷却”,使全身毛孔迅速闭合,使热量不能散发出而滞留体内,引起高热,还会因脑部毛细血管迅速收缩而引起供血不足,使人头晕目眩,重者还可引起休克;而且此时人体抵抗力降低,感冒就会“乘凉而入”。因此,最好的方法是先将身上的汗擦干或待汗发散干之后再冲洗。

如此“快速冷却”,使全身毛孔迅速闭合,使热量不能散发出而滞留体内,引起高热 

同样的道理,夏天出汗多,有人一下子喝进很多冷水,会增加心脏负担,使血液浓度下降,甚至可出现心慌、气短、出虚汗等现象,渴极了应先喝少量的水,停一会儿再喝。

04 不宜夜晚露宿

盛夏时节,身上的汗腺不断向外分泌汗液,以散发体内的热量,睡着后,机体处于放松状态,抵抗力暂时下降。

不宜夜晚露宿 

此时如果正值夜晚,气温下降,再遇冷风袭来,露水加身,容易导致头痛、腹痛、关节不适,并引起消化不良和腹泻。夜晚露宿还易被蚊虫叮咬,可能染上疾病,如大脑炎等病。

05 不宜过午不休

夏季昼长夜短,气温高,人的新陈 代谢旺盛,消耗量也大,容易疲劳。加上夜间炎热,睡不安稳,导致睡眠不足。

因此,中午睡上一两个小时,对健康大有裨益。可使身体各系统得到休息,也是防止中暑的一项好措施。

不宜过午不休 

06 不宜直吹空调

空调能给人带来舒适的环境。但如室内外温差太大,使人对室内外温度变化难以适应而容易“伤风”“感冒”,而且如室内外温差太大,不注意室内通风换气,会使室内空气混浊,致使各种病原微生物孳生。

不宜直吹空调

若人的机体抵抗力降低时,就容易患病。因此,夏天使用空调温差不宜太大,最好在摄氏5-8度之间,最大不能超过10度。

07 不宜佩戴颜色过浅或过深的墨镜

太阳镜能避免紫外线对眼睛的损伤,但如镜片颜色过深,会因视物不清而影响视力;如镜片颜色过浅,紫外线仍可透过镜片损伤眼睛。

不宜佩戴颜色过浅或过深的墨镜 

因此,夏季选择太阳镜应允许15%-30%之间的可见光线穿过灰色或绿色的镜片,不但可抵御紫外线,而且视物清晰度最佳,透视外界物体颜色变化也最小。

七月 27, 2020 / by / in ,