健康常识

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法拉盛核酸检测点 郭医生诊所 : (718) 285-9688 法拉盛罗斯福街,梅西旁边,法拉盛新冠病毒检测,法拉盛中共肺炎检测。

郭晓军家庭医生诊所

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一月 28, 2021 / by / in , ,
饮用绿豆汤 清凉解暑 还是治疗瘟疫的好方子(视频)

三伏天煮绿豆汤饮用,是治疗瘟疫的一个好方子,还有祛暑、清热、解毒作用,能弥补出汗流失的营养。所以在生活中绿豆汤很是受大家的喜爱。

一碗甜甜的冰镇绿豆汤,是在我小时候关于夏天最美好的回忆,那时候每天放学回家,第一件事情一定是去开冰箱,因为都会在里面找到一碗姥姥姥爷煮好给我喝的绿豆汤。那个时候其实并不知道绿豆有什么清热解毒解暑的功效,纯粹是觉得绿豆汤真的很好喝,冰冰凉凉的很爽口。

直到几个月前,我在查找关于瘟疫的资料的时候才发现,绿豆汤原本其实是治疗瘟疫的一个方子。那它具体还有什么其它的功效呢?这个我们一会儿再来讲。

绿豆汤听起来很简单,就是绿豆加上水,但是我上网去查了,发现有很多需要注意的诀窍在里面,咱们一边做一边来说。

日常可以买到的两种绿豆。带皮绿豆,煮绿豆汤较佳;去皮绿豆,用于制作糕点。

首先关于材料,去超市大家都可以买到绿豆。但是,一般你会找到有两种,一种是带皮的,一种是不带皮的绿豆。如果要做绿豆汤的话,一定要买这种带皮的绿豆;那如果你有不带皮的这种,可以留着做绿豆糕或者是其它的点心。

为什么要用带皮的绿豆呢?清代这个名医刘奎在《松峰说疫》里讲过:绿豆功全在皮,毋去之。

说这个绿豆的功效全在这个皮里面,千万不要把皮去掉,因此煮绿豆汤一定要用带皮的绿豆。

煮绿豆汤的方法我在网上看到了很多种,主要是因为绿豆跟红豆差不多,都是一种很难煮开煮烂的豆子,如果不想在火上煮很久,有四种方法可以缩短把绿豆煮开花儿的时间。

一、浸泡

提前浸泡,然后在水里泡上半个小时左右。

二、冰冻

把绿豆洗干净之后,放到冰箱的冷冻库里面,等到你要煮绿豆汤的时候,再拿出来直接煮,它就会很容易开花儿。

三、翻炒

这是台湾阿基师教的一种办法,就是在锅上先把它超熟,超熟了之后再煮就很容易煮开了。

四、煮两次

在锅里先加少量的没过绿豆的水,然后把它煮开,把水煮完之后,再一次性加够水,然后再煮,绿豆汤就很容易开花儿了。

在这四种方法里,我觉得提前浸泡的方法是最直接、简单的,也最不费火的,所以咱们今天就用浸泡的方式来煮绿豆汤。

先把绿豆洗干净,要多洗几次,然后泡在水里30分钟,给自己设个闹钟,千万不要泡过时间了(绿豆很容易发芽),30分钟就够了。

煮好的绿豆汤呈现出来的颜色,与水的PH酸碱值有关系

用什么水做绿豆汤其实也有讲究,可能你看过别人煮的绿豆汤,或者自己家煮的绿豆汤有的时候是红色的,有的时候是绿色的,那为什么会有这个区别呢?

桶装水与自来水的PH酸碱值示意图

因为水的pH level,它的酸碱值不太一样。一般水管里流的自来水比较偏碱性;纯净水或者桶装水,一般是比较中性,如果是偏碱性的水煮出来的绿豆汤就会发红;如果是偏酸性的水煮出来的绿豆汤会偏绿,而绿色汤的祛暑效果比较好。

我家水的水质偏碱性,所以,这次我用的是桶装的水。如果你想让水的酸碱值更酸一点的话,可以挤两滴柠檬汁,或者滴两滴白醋进去都可以。

绿豆与水至锅内煮开,再滚2至3分钟后既可饮用,其汤水颜色较清、较淡,祛暑效果是最好的。

绿豆和水的比例最好是一比十,我刚刚用了一杯的绿豆,在这里我要加十杯的水。把火开到大火,等它煮开后再滚个2-3分钟,这个水就可以拿出来喝了,它的颜色比较清、比较淡,对于祛暑效果其实是最好的。

因为我想要吃绿豆沙,所以我会让它继续煮。30分钟之后,豆子都已经开花儿了,这样汤就煮好了。

最后一步是加糖,这个你可能听说过,就是提前加糖,豆子就很难煮开,还可能根本就煮不烂,所以不到最后一步千万不要加糖。那你有没有想过,为什么要加糖呢?加盐行不行呢?

其实明朝的医学家张景岳,他在《景岳全书》里就有一个方子叫做“绿豆饮”,他说用大量的水把绿豆煮烂,然后再加少量的盐,或者是蜂蜜,可以解毒除烦、退热止渴、利小便,而且它的好处是绿豆性不苦寒,不会伤到脾气,一天吃上三四次都可以。

绿豆汤可以加入蜂蜜或是冰糖,食用后帮助解毒、祛暑,瘟疫初期及结束皆可食用

绿豆饮,凡热毒劳热,诸火热极不能退者,用此最妙。用绿豆不拘多寡,宽汤煮糜烂,入盐少许,或蜜亦可。待冰冷,或厚或稀或汤,任意饮食之,日或三、四次不拘。此物性非苦寒,不伤脾气,且善于解毒除烦,退热止渴,大利小水,乃浅易中之最佳最捷者也。若火盛口甘,不宜浓味,但略煮半熟,清汤冷饮之,尤善除烦清火。

但是,清朝的刘奎认为绿豆汤加盐治疗瘟疫,反而会让人越喝越渴,绿豆的功能也显露不出来,所以,他就把这个方子改变一下。如果是加糖的绿豆汤就可以解毒、祛暑,然后在瘟疫初期和结束的时候都可以服用。

它最大的好处是材料非常容易取得,穷乡僻壤的地方都能买到绿豆。同时,也不妨碍其它中药的药效,和其它药一起喝更能增添药力。总之,是个便宜简单又好处多多的治疗瘟疫的方子。

七月 11, 2020 / by / in , , , ,
三天没排尿,一查成了“尿毒症” 就是这盘家常菜惹的祸

李阿姨(化名)因为吃了一道普通的家常菜,万万没想到,竟导致她三天排不出尿,肾功能衰竭,患上了尿毒症……

陆媒广州日报报道:一位63岁李阿姨(化名)自家地里的刀豆熟了,她就采了一些回来烧晚饭。没想到刀豆炒了一半,煤气用完了,李阿姨尝了一口,像是熟了,就端上了餐桌。

刀豆 

李阿姨的老伴牙口不好,只吃了一两口,剩下的整盘刀豆,李阿姨一个人光盘。晚上十点多,李阿姨就出现了腹泻、呕吐、乏力等食物中毒的症状。

不明原因的李阿姨到镇上的卫生院挂了点盐水,但是直到第三天她还没有排尿,卫生院医生建议她到市区医院就诊。

不明原因的李阿姨到镇上的卫生院挂了点盐水 

于是,李阿姨赶到了浙江海宁市中医院,接诊的海宁市中医院肾内科主任医师检查后发现,李阿姨的肾功能指标已经达到了肾功能衰竭第五期,就是我们俗称的尿毒症期。

吃个刀豆怎么就中招了?

“这是典型的食物中毒!”医生告诉记者,刀豆中含有生物碱,加热可分解。但李阿姨吃了整盘没烧熟的刀豆,毒素吸收导致急性肾功能衰竭,不能正常产生尿液,体内肌酐、尿素、氮尿酸等代谢废物无法排出。反映肾功能的肌酐指标一度飙升到600多,超出正常值上限的6倍。

如不及时治疗,有突然心跳停止、血循环消失、休克的危险。住院后,李阿姨接受了血液透析治疗。

记者了解到,李阿姨还将接受一段时间的血透治疗,以尽可能恢复肾功能。医生也提醒,很多豆类都含有生物碱,食用时千万要注意烧熟。

很多豆类都含有生物碱,食用时千万要注意烧熟 

除了未煮熟的刀豆,还有一些蔬菜类食品如果食用不当也会发生食物中毒!

发芽土豆

发芽的土豆或变青的绿皮中,含有龙葵碱,食用后对胃肠黏膜有较强的剌激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,严重的还会危及生命。

发芽土豆 

青西红柿

青西红柿含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱,食用后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃,危险性更大!

青西红柿 

鲜蚕豆

有的人体内缺少6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G6PD),食用鲜蚕豆后会引起溶血性贫血,也称“蚕豆病”。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血而死亡。

鲜蚕豆 

烂生姜

腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质,可诱发肝癌、食道癌。

烂生姜

鲜金针菇

新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后,还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

鲜金针菇

秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以,食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡2小时,烹饪时要把金针菇煮软煮熟。

未煮熟的芸豆

芸豆含有毒蛋白和皂素,前者具有凝血作用,后者是一种能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有强烈的刺激作用。

未煮熟的芸豆 

如果没有煮熟煮透,人吃了之后1至5小时就很有可能会中毒。轻者头痛,重者恶心、呕吐、腹痛。

一般老芸豆更易引起中毒,两头含毒素较高应去掉。

鲜黄花菜

鲜黄花菜含有秋水仙碱,它进入人体后被氧化成毒性很大的物质二秋水仙碱,能强烈刺激胃肠和呼吸系统。成年人如果一次摄入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1~2两)即可中毒。

一旦中毒,会出现咽干、烧心、口渴、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者可出现血便、血尿或尿闭等现象。

新鲜黄花菜

鲜黄花菜不要多吃,吃前应先将鲜黄花菜用开水焯一下,再用清水浸泡两小时以上,捞出后挤尽汁液,彻底炒煮后再吃。

不成熟的甜瓜根蒂

不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的,所含具有苦味的甜瓜毒素可以引起胃痛、吐逆、腹泻等,严重的可危及生命。

不成熟的甜瓜根蒂 

苦瓠子

苦瓠子含植物毒素碱糖甙,炒熟后它的毒性也不易分解,少量误食即可引起中毒。

一般苦瓠子的中毒症状在进食后1-2个小时便会出现,轻者表现为口干、头昏、恶心、呕吐、乏力、嗜睡等症状,重者则会出现腹痛、腹泻、脱水和血便等症状,甚至危及生命。

七月 10, 2020 / by / in , ,
健身房比马桶脏细菌多362倍,避免感染 4原则注意运动卫生

无论是减肥,或是培养运动习惯,每个人都将健身房视为追求健康的地方。健身训练器材如哑铃、杠铃等,多半附着大量细菌,数量居然是马桶的362倍之多!然而在健身房运动,当中的环境卫生,却可能会让人对它大失所望。

根据英国一间健康公司对2,000名使用者所做的调查,有74%的人观察到:与他们一同上健身房的同伴,不会擦拭低落在器材上的汗水;49%的人,承认他们会偷偷使用别人的水瓶、毛巾和化妆品;18%的人,即便感冒咳嗽、流鼻水,也还是要去健身房运动,更有16%的人,延续穿着上次重量训练后,还未清洗的运动服。

这些数据告诉我们,健身房可能没有想像中乾净、健康。虽然管理员都会定时清洁、消毒,但到了傍晚,还是有机会握到黏黏的把手,不但破坏运动的好心情,充斥细菌的空气和器材,也很可能让人感冒、腹泻,甚至感染香港脚。

对抗健身房病菌,美国杂志《women’s health》整理出四种方法,除了让自己避免感染,也要分享给一同运动的伙伴,一起培养良好的运动卫生习惯。

运动

1.购买金属水瓶

塑胶水杯、水瓶经过刷洗后,会产生肉眼看不见的细小刮痕,容易藏匿细菌。因此,最好选用金属制水瓶,并只用热水、洗碗精等清洁剂洗涤,避免产生刮痕。此外,运动时也要多注意,别让旁人随意使用你的水瓶。

2.不断擦拭、洗手

每次使用器材前,包括调整器材重量、按设定按钮,以及握住把手前,都可以先用消毒酒精或湿毛巾喷洒、擦拭器材。运动完后,也要记得先洗手,再擦汗、揉眼睛,别轻易把细菌带上脸部,如此一来,能减少生病机会。

健身房

3.穿着拖鞋淋浴

夹脚拖、塑胶拖,都能防止脚掌皮肤触及淋浴间地板,减少直接接触细菌的机会。不过要注意,夹脚拖弄湿后,还是可能将病毒疣、霉菌等坏东西带着走。定期用稀释成10%的漂白水浸泡拖鞋,才能将拖鞋上的细菌尽量减到最少。

4.生病了就好好休息

如同所有的公共场合,一旦感冒,不断严重的咳嗽、打喷嚏,就别勉强自己激烈运动。如果有开放性伤口,或其他皮肤感染症状,也不要使用公共泳池与按摩浴缸。如此一来才能让身体好好休息,并保护别人免于感染。

七月 10, 2020 / by / in , ,
重磅提醒 | 它的毒性比砒霜高68倍,还致癌!每天有吃这类食物吗 ?两个小技巧减轻危害!

1毫克黄曲霉素,就是致癌剂量。看看家里有没有这样的食物,重磅提醒有这样的食物一定不要食用,人的身体健康最重要。

黄曲霉毒素,是一种毒性极强的剧毒物质,其毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。

致癌!

它还是我们所知的最强的生物致癌剂,1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

最让人无奈的是,这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。

小心!这些食物里都藏着黄曲霉素!

1,发霉的花生玉米

黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,花生、玉米等,淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。

建议:

1、每次少买点,不要“存”,以免霉变。

2、因为黄曲霉菌以孢子形式传播,食物容易牵连霉变,而且黄曲霉素在水中的溶解度较低,处理起来也比较麻烦。如果您发现有一颗花生坏了,那一碗花生米,或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。

3、家里有食物残渣的边边角角也要清洗干净。

花生

2,变质的米饭

别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!

建议:做饭菜,吃多少、做多少,最好当天吃完,不留剩饭菜。

米饭

3,发苦的坚果

瓜子中最大的安全风险来自霉菌,比如致癌的黄曲霉毒素。

如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。

建议: 吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒,一定要马上吐出来。

核桃

4,没洗干净的筷子

很多家庭也都有这个习惯,筷子用到细缝发黑都不舍得扔掉,洗碗布也完全没有形状了,还在努力服役

而年轻人的早期肝癌可能跟我们使用的筷子有关。筷子本身并不会长黄曲霉菌,但我们平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉,一来二去霉变了,黄曲霉素就藏在里面了。

裸筷子、漆筷子都容易开裂藏食物残渣而产生黄曲霉素。

建议:

1、最佳选择是铁筷子,很难出裂痕,也就不会有食物残渣。

2、平时洗筷子的时候要记得先泡一泡,软化上面的食物残渣,以便容易清洗掉。

筷子

5,劣质芝麻酱

你爱吃的芝麻酱、花生酱,有些商家为了降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品,可比发霉花生难识别多了。

芝麻酱

6,小作坊自榨油

去壳的花生直接堆在店里,裸露在空气中

一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉,榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素。

有的花生外表正常,但内部已出现黄曲霉素,而小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单,缺乏除去有害物质工艺,不能对原材料进行精炼,即使自己选料,也可能会出现农药残留、重金属污染问题,以及存在高致癌物黄曲霉毒素问题。

7,久泡的木耳

很多人应该都听过这条一度很火的新闻,浙江瑞安的一位消费者因为食用泡发了三天的黑木耳,导致食物中毒,出现多脏器功能衰竭,一度生命垂危。

接诊医生给出的诊断是,很可能是微生物毒素造成的后续严重后果。但木耳在泡发过程产生何种细菌或毒素,需要进行进一步的检测和判断。可能有哪些微生物毒素呢?譬如黄曲霉毒素、青霉毒素等。

黑木耳

生活竟然这么不安全?!很多人就说了,我在锅里好好地蒸煮食物不就可以“消毒”了。

可还真不是这样的。一般烹调加工温度不能将黄曲霉素破坏,因为黄曲霉素裂解温度为280℃。只有达到280℃的时候,才能灭活,一般的烹饪方法都不能消毒。

连消毒碗柜都不行,黄曲霉素对紫外线有抵抗力。怎么办?

除了前文提到的几个建议,再提供了两个小技巧:

1、油热了先加盐

做菜之前的一个小动作就能帮消除一定量的黄曲霉素。如果我们在花生油等食用油倒入锅里加热后,并放入少量食盐,搅拌10~20秒,这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄曲霉素。食盐对黄曲霉素的中和和降解,大概能消除95%的黄曲霉素。

2、多吃点绿叶蔬菜

多吃绿叶蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分,因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收,预防肝癌。

七月 9, 2020 / by / in , , ,
怕晒黑?少了维生素D后果会很糟糕

怕晒黑?少了维生素D后果可能会很糟糕,怎么补充维生素D呢?

早在20世纪30年代初,人们发现,多晒太阳或食用紫外光照射过的橄榄油、亚麻籽油等可以抗软骨病,科学家们进一步研究发现并命名人体内抗软骨病的活性组分为维生素D。

晒太阳

维生素D(简称VD)是一种脂溶性维生素,为一组具有抗佝偻病作用,结构类似的固醇类衍生物总称。最主要的是维生素D3(胆骨化醇、胆钙化醇)、维生素D2(骨化醇)。膳食中维生素D主要来自动物性食品如鱼肝、蛋黄、奶油等、摄入后在胆汁存在情况下从小肠吸收,以乳糜微粒形式运入血中,在肝、肾、线粒体羟化酶作用下转变为1,25-二羟基维生素D3,具有生物活性,可刺激肠黏膜钙结合蛋白(CaBP)合成,促进钙的吸收,促进骨质钙化。人体内胆固醇衍生物7-脱氢胆固醇贮于皮下,在日光或紫外线照射下可转变为胆骨化醇,为内源性维生素D,能促进钙、磷的吸收。

健康医疗网报道:一位28岁林姓女子,左侧鼻子出现鼻塞、嗅觉异常,还伴随剧烈头痛,进而到医院就诊,经医师仔细问诊,安排内视镜与断层扫瞄检查后,确认罹患单侧鼻窦炎,导致左侧鼻腔内积了很多脓性鼻涕,随即安排进行微创内视镜鼻窦手术,将鼻窦内发炎病灶清除,手术顺利后出院返家。

鼻塞、流鼻涕

维生素D不足 恐造成人体多症状

童综合医院耳鼻喉科陈忠雄医师表示,这位年轻女性病人从事行政工作,为了追求美白很怕晒太阳,所以很少进行户外活动或运动,多年下来皮肤因为没有足够的阳光照射,让体内维生素D的生成大量减少。

而当人体维生素D缺乏时,就容易出现鼻过敏、鼻窦炎或鼻息肉,也容易罹患感冒,因此,术后再给予补充维他命D3锭剂,来矫正及提升身体的免疫力,终于根除了她的鼻窦炎痼疾。

补充维生素D

近8成鼻过敏因营养不足所致 对症下药不马虎

陈忠雄医师指出,台湾因为鼻窦炎或其他鼻疾病寻求治疗的病人,有八至九成都有营养素不足问题,除了因为现代人生活作息不正常外,还有食物摄取不均衡与偏食。呼吸道疾病除了应该到医院进行病症治疗外,也可以利用营养医学诊断疗法,借由抽血检测来发现身体内缺乏的营养素,对症下药的运用改良饮食或营养补充剂来补足缺乏的营养,以达到对疾病的治疗、修复、控制与预防。

不过,营养素的补充并非盲目服用,因为每个人体质与机能不同,需要经过专业医师的诊断与安排检测来确认,才能正确和适当的补充身体不足的营养素,也要避免过量摄取而导致其他副作用的产生。

七月 2, 2020 / by / in , ,
吃早餐究竟该如何吃才健康?避开这4个「雷区」

早餐很重要,它关乎我们的健康,吃早餐究竟该如何吃才健康?

我们的寿命。也曾有国外(德埃朗根大学研究)数据表明:不注重吃早餐的人寿命平均会缩短2.5岁。因此,早餐的确是很重要的。

早餐吃好人长寿,不过要懂得避开4个「雷区」,否则,比不吃早餐危害更大!

早餐

1、早餐吃得太过营养

在早上,人体的脾脏还处于困顿呆滞的状态,如果此时过量饮食会给胃肠的消化带来沈重的负担。而吃进去的食物也没有得到很好的消化吸收,久而久之,消化功能就会变弱,一些胃肠疾病就会上身,以及容易发生肥胖的现象。

2、将剩菜当早餐

现在很多人都有做晚饭的习惯,当晚饭的菜吃不完时,会在第二天早上把剩饭、剩菜加热一下再吃。不过,有些蔬菜是不适合隔夜加热再吃的,例如海鲜类,甚至隔夜的凉拌菜最好也不要第二天早晨吃。

因为隔夜菜中的维生素已经大大减少,而且还有亚硝酸盐,这会对人体健康带来危害。

早餐

3、不吃五谷

一些减肥人在早餐时坚决不吃碳水化合物,就是因为担心碳水化合物会转化为糖,从而让减肥的道路任重道远。可是,如果身体戒掉了这些碳水化合物,那么就相当于给生命断了根基。

人如果长期不吃碳水化合物,体重是会降了,但是整个人看起来枯瘦如柴,人显得无精气神,免疫力也会严重下降,因此会经常生病。

4、吃冷食冰饮

经过一夜睡眠后,身体的各项功能已经有了动力,早上又是人体阳气生发的时候。如果胃肠运作力弱的人选择冷食冷饮,那么就会影响阳热之气的生发与输送,同时,还有可能会让寒湿邪气进入体内。

那么,吃早餐究竟该如何吃才健康?

早餐能不能喝粥?

能,但是从营养学角度说,人体需要糖、脂肪、蛋白质、微量元素,而这些必需物质,一碗白粥能提供的量少不说,甚至有的需求成分还没有。所以,早餐更应该注重能量和成分。

为了确保人们上午工作效率,早餐摄取的食物能量应该占全天总能量的25%~30%。关于早餐成分,应确保摄取食物多样性,保证营养丰富。例如,早餐摄取牛奶和鸡蛋能保证优质蛋白,五谷杂粮、新鲜的蔬菜和水果能保证膳食纤维和维生素等矿物质。

其实早餐摄取食物丰富多样,能增强饱腹感,避免中午出现暴饮暴食,这也是早餐不能缺失的重要因素。

很多人留有传统早餐思想,尤其是老辈人,总认为早餐白粥+咸菜是经典。或是早餐白粥+咸菜+摊位上的配食(油条等)。不过,「营养」应该跟进,不建议早餐只喝粥,吃咸菜。

六月 29, 2020 / by / in , ,
专家教你!花椰菜最难洗 简单3步 洗去农药残留

西兰花/蔬菜/怎样清洗/花椰菜/去除农药残留/健康

绿花椰菜、又称青花菜、西兰花,是一种蔬菜。长的像花朵得名西兰花,也因像青绿色菜花而得名绿菜花。我们食用的部分是花朵,又密又多,很难清洗干净。今天台大农业化学系教授颜瑞泓教你正确清洗花椰菜的方法。怎样清洗才能更好去除农药残留、才能安心地吃?

认识作物:花椰菜和青花菜

同属十字花科的花椰菜及青花菜,也是包叶菜类群组的一员。不同的是,食用部位是花的部分,而不是叶部。

农民在种植花椰菜苗后到形成花蕾这段期间,田间用药的目的都是针对叶部的保护,等到花椰菜长出可以食用的部分后,部分农民会在小花球上覆盖不织布,以减少喷洒农药时沾染或残留在花上。不过,虽然农民多做了一道防护,农药还是有可能因飞溅或从空隙中流入而累积,所以清洗的工作不可忽略。而花椰菜的花朵又密又多,更增加了清洗上的难度,这也是非常困扰消费者的问题。

花椰菜、青花菜 这样洗才干净

冲洗:在清洗步骤上,先以接触型药剂为目标,因此首先以清水轻轻冲洗上方花朵部分,水流不能太大,不然花朵会掉落。手持花梗,花朵斜向上三十度角,于水龙头下旋转冲洗数圈。

花椰菜、青花菜的正确清洗方法,去除农药残留。

刷洗:完成冲洗后,将其切分成料理需要的大小,使用小毛刷于水龙头下以较小的水流,一边冲洗、一边从花的部分往梗端轻轻刷洗,这样就能清除接触型药剂的残留。

加热:花椰菜的系统型药剂则以加热方式促进其消散。做法是将清洗后的花椰菜,切成适当大小放入锅中,注入清水直到淹过花椰菜,然后以微火加热数分钟(不必到水滚),取出沥干即可。

农药如何残留?

系统型药剂:

花椰菜、青花菜虽然食用花的部分,但在收成时,整朵“花”占了植株地上部分极大比例,即使系统型药剂会移动分散,我们取食的部分所占比例很高,因此,系统型农药的残留量控制,得有赖农民确实遵照安全采收期进行采收,这是减少农药残留的最重要关键。

接触型药剂:

虽然接触型药剂以喷洒在作物的叶面为主,但也很容易飞溅及飘散至花菜部分,花椰菜、青花菜成长的方向是往上,花菜的面积也不小,在上方喷洒药剂时,很容易落在花朵的部分,药剂残留的概率很大;而花梗则以喷在叶片飞溅附着,或从隙缝流入的情形为主。

六月 9, 2020 / by / in ,
喜欢香菜吗?香菜排重金属 是天然解毒剂

芫荽/香菜/荷兰芹/天然/烹调/米粉/香菜叶调味/钙/镁/磷

芫荽,又名胡荽、香菜、盐须,广东等地为避衰讳也称芫茜。芫荽属一年生草本植物。具有清爽的香味和鲜绿色。香菜有它的特殊价值。研究发现它能排出体内重金属,是一味天然解毒剂。还可以用于烹调 ..

香菜又名芫荽、中国荷兰芹。它起源甚早,《圣经》中就曾将香菜籽形容成天赐的食物。在中世纪欧洲,人们惯常取用香菜叶与籽去除肉品的腥膻味,如今仍会在酒肉中加入香菜籽增添香气。亚洲人则偏好在料理和小吃中放香菜叶调味,像是米粉、面线、肉夹馍⋯⋯但考虑到不喜香菜一族的心情,餐馆店家往往会善心加问一句:“要不要放香菜?”/

香菜富含维生素K,促凝血、护肝脏

香菜中维生素K含量惊人,每100克香菜中含维生素K 310微克,高达每日必须量的3倍。摄取足量的维生素K,有助于凝血、帮助伤口恢复,并维持肝脏健康。而香菜含维生素A(42%)、C(33%)、B群也很多;矿物质锰(20%)、铁(14%)、钾(11%)、钙、镁、磷、锌都颇为充足。

香菜含丰富维生素K等营养元素,亚洲人偏好在料理和小吃中放香菜叶调味

香菜更是一味历史悠久的中药,相传在汉朝,张骞出使西域时将它带入中原。《本草纲目》云:“芫荽(香菜)辛温香窜,内通心脾,外达四肢,能辟一切不正之气。

”中医师温嫔容说,香菜的特殊香味,可让肠内寄生虫麻痹、排出;还能兴奋胃神经,助消化、增加食欲。而香菜籽性味辛温,中医用它来治牙痛、腹泻、胃寒痛。美国将香菜籽列入法定药典,因它能袪除某些药品恶心作呕的副作用。

香菜排体内重金属,是天然解毒剂

香菜可以帮助排除体内的重金属。日本藤崎研究所发现,香菜可以减少重金属铅在体内沉积。这是由于香菜中含有的某些成分对重金属有螯合作用,因此能将重金属从体内去除。

预防医学医师洛桑加参认为,常吃香菜,即能清除心、肝、肺、肾与消化道里的有毒重金属,它是天然的解毒剂。但他强调,只吃一两片叶子恐怕没什么用处,最好每次吃1~2株新鲜的香菜,才会有效果。

香菜能排除体内重金属,是天然解毒剂

网路上流传喝“香菜汁”可排毒。据《康健杂志》,林口长庚临床毒物科实验室护理师谭敦慈指出:因为香菜在栽种中大多使用氮肥,多含有硝酸盐和较高的钾离子,所以她不建议做成香菜汁,而是烫过再吃更好

温嫔容中医师也表示,香菜的生汁含精油成分高,辛味强烈,易引起神经器官的不适及不调,且难下咽。如果想打汁,最好配以菠萝、苹果、柠檬汁调饮。

为什么有人讨厌香菜的味道?

为什么人们对香菜的喜好如此两极化?研究发现,是否喜欢香菜,可能与体内特殊基因有关。有些人受基因影响,对香菜的气味会非常敏感,觉得尝起来像是肥皂、虫子。(参阅:对于“讨厌香菜原因”的另一种看法)

但研究人员也表示,这只是其中一种可能的原因,是不是喜欢香菜,与个人喜好、文化因素和家庭习惯都有关系。也有的人本身不爱吃香菜,但随着另一半的喜好也变得可以接受了。

六月 2, 2020 / by / in , ,
花露水这么用 可以让你整天凉爽

夏季/花露水/清热解毒/防蚊虫/杀菌/酒精/味道/床上用品

夏季来临,又到了花露水一显身手的时候。花露水是一种由香精和酒精配制而成、或由各种花经蒸馏所得的产品,功能类似于香水。由于花露水的组成成分中含有一些清热解毒、消肿止痛的中药,因此花露水除了能祛痱止痒、提神醒脑、防蚊虫叮咬,还具有一定的除菌、杀菌作用,又有降温的作用。


1、夏天,在阳光下暴晒的轿车内温度很高,只要朝车内喷几下花露水,温度就会奇迹般地降低。不过花露水是易燃品,不可长时间放置在车内。

2、夏天,人们常常赤身躺在凉席上休息。时间一长,汗渍就会沾满凉席,使人感觉很不舒服。如果每天用滴加了花露水的清水擦拭凉席,就可使凉席保持清爽洁净。擦拭时最好沿凉席纹路进行,以便让花露水渗透到凉席的纹路缝隙中。

3、洗澡时,往水中滴加5~6滴花露水,因为花露水中含有酒精,酒精在挥发的时候,会带走热量,所以人体会感觉清爽舒服。另外,还可以驱蚊,因为用带花露水的水洗澡后,身上会有一种特殊的味道,这种味道蚊子很讨厌,所以不会靠近。

4、洗内衣时,用半盆清水加4~5滴花露水,浸泡内衣15分钟,再用香皂反复揉搓漂洗干净,这样洗完后的内衣清香、凉爽。

5、将清水与花露水按40:1的比例配好,装入喷水壶中,均匀喷洒居室地面(特别是房间死角),然后关闭门窗10分钟,再开窗通风。早晚各进行一次,可使居室空气洁净、清新。

6、在衣服上喷上几滴花露水,不仅让人觉得舒服,清爽,而且可以有效防止蚊虫叮咬。

7、床上用品很容易附着尘螨,在洗涤完成后,将床品放进含花露水的清水中浸泡几分钟后再晾晒,可以有效的消除螨虫,维持床品的干净健康。

8、天屋内会有汗水等异味,在电风扇的叶子上滴上少许花露水,随着扇叶的不停转动,可使满室清香,还能驱蚊。

9、工作学习感到疲倦时,抹少量花露水在鼻尖、额角,就会觉得精神振作。或者对准脖子后喷几下花露水,用扇子扇,也能瞬间神清气爽。

10、醉酒后,只需要在毛巾上洒2~3滴花露水,在太阳穴、胸、背、手肘处擦拭几遍,便能减轻醉意。

使用花露水的禁忌

1、抹花露水要适量,很多人为了避免蚊虫叮咬,经常倒很多花露水涂抹在全身各个部位。这样做身体会出现发痒、冒冷汗的症状。

2、花露水中含有75%的酒精和5%的香精成分,一旦靠近火源就会点燃。所以抹完花露水后不要立即使用火或靠近火源,比如:点蚊香、点烟、使用有明火的灶具等

3、患皮炎的人不可以涂抹花露水,因为花露水中含有的伊默宁成分,会导致皮肤出现过敏反应,加重皮炎症状。患皮炎的人可在电蚊香片上滴4-5滴花露水,既能驱蚊又可避免皮肤过敏。

4、给孩子要选专用花露水,在洗澡时如使用花露水应先稀释四五倍,且避免孩子的眼睛直接接触。

六月 1, 2020 / by / in , ,