健康美食

【金牌美食】吃肉的看过来 牛肉这样做 家里没剩饭(原创)

牛肉的做法很多,但有一种做法一直是我的最爱,而且是一肉两吃法,就是一块牛肉,同时做出两款不同的菜肴,可谓是“一石二鸟”啊。

这就是传说中的酱牛肉,这道菜始于清代中期,由河北沧州地区的回族经营者刘禄所创制。但时至今天,这道菜的做法已经有不同的版本。今天所要介绍的版本就是最简单易学的家常酱牛肉。


材料:

萝卜两根

牛腱一公斤

花椒,麻椒适量

姜小块、蒜头几瓣、葱两颗

酱油一小碗

糖半勺

香菜一颗

八角两颗

第一道是牛肉汤煮萝卜,做法:

1.牛肉泡冷水半个小时捞起,切成几大块

高压锅里加冷水,放姜、花椒,水没过牛肉

炖25分钟,关火,牛肉捞起备用

高压锅里的牛肉汤,放切成块的萝卜,加少量孜然、盐进去炖20分钟,至萝卜炖烂

萝卜和汤装碗,放香菜和白胡椒粉调味即成,吃萝卜喝汤,鲜美无比


酱牛肉做法

1.锅里热油,爆葱、姜、蒜、花椒和麻椒,翻炒2分钟

2.翻炒后加水,加一小碗酱油、半勺糖和八角两颗

3.牛肉放进去煮15分钟

4.煮好的牛肉放冰箱泡一夜

5.第二天把牛肉切成片和香菜拌一起

6.喜欢香油和黄瓜的,可以把黄瓜切成丝,然后和香油及香菜一起拌好

7.酱牛肉的汁可用来煮面或煮河粉,味道非常不错

试想一想,喝着鲜汤,吃着萝卜,嚼着酱牛肉片,再来一碗香米饭,真是美哉,人生如此,夫复何求?

注:牛肉有补脾健胃,活益气血的功效,还能起到抗衰老作用。但皮肤病与肝病、肾病者忌食。

四月 15, 2019 / by / in , , ,
【金牌美食】五彩缤纷泰式水晶汤圆 看着养眼 吃着养胃 喝着暖心(原创)

汤圆是中国的传统小吃,起源于宋朝,在江南一带,每逢冬至,必吃汤圆。但传统的汤圆,是用糯米做的,吃的久了,也感觉不新鲜了,甚至都觉得有点腻味了。


那么现在就来个翻新的,给大家做一个极具创意的、口感极Q弹的,看着养眼,吃着养胃,喝着暖心的五彩缤纷泰式汤圆。

材料:

1.红番薯、土豆、南瓜、紫薯、芋头

2.薯粉,也叫芡粉

3.一个大汤勺或锅铲

4.一个用来搓番薯泥的大铁盆

做法(以番薯为例):

1.把番薯切成块状,放电饭锅加水煮熟。

2.把熟番薯捞起,用大铲压成泥后,趁热加薯粉(一个番薯约放一碗薯粉),搓揉20分钟后,变成粘性的番薯泥团。

3.掐一块番薯泥,用手搓成一根香肠状,然后用刀切成小块。

4.将切成小块的番薯丸,均匀撒上薯粉后,放进盒里,装好一盒后,可放冰箱冷冻,想吃时就拿出来煮。

5.如果喜欢圆形的,也可以按传统汤圆的做法,掐一块搓成圆形。当然用刀切成块的做法,简单利落又节省时间,这两种做法的口感都一样的。

6.煮番薯汤圆时,把水烧开后下番薯丸,再根据个人口味,放冰糖、椰子糖或桂花进去煮五分钟左右即可。

7.喜欢泰国口味的,煮的时候适量加一些椰子汁进去,便大功告成啦。

温馨提示:

1.土豆丸、南瓜丸、紫薯丸、芋头丸的做法,与番薯丸类同。

2.这道五彩缤纷水晶汤圆,口感极Q,其颜值与营养价值极高,有美容养颜、润肠通便等功效,喜欢糖水点心的朋友不妨尝试下。

3.三岁之内的小孩的,吞咽反射尚未发育完善,禁吃汤圆,千万要记得,以免发生意外。

四月 11, 2019 / by / in , , , ,
【金牌食谱】意大利风味炖海鲜

这道菜的海鲜蔬菜等食材可随自己的喜好,任意搭配,喜欢吃什么就放什么。赤鯮,肉质鲜甜、软嫩,适合干煎、烧烤,拿来炖煮也超好吃。零水锅炖煮不需要顾炉火,准备好食材,无须加水,放入零水锅就好。利用食材本身的水分炖煮出美味清爽的料理。

食材:

1. 赤鯮 (中) 1条
2. 橄榄油 1大匙
3.紫洋葱 半颗
4. 大蒜 4粒
5. 小番茄 10颗
6.白葡萄酒 1/2杯
7.海盐 1小匙
8.黑胡椒 适量
9.黑橄榄 5颗
10.绿芦笋3根
11.料理纸 1张

意大利风味炖海鲜(Tina Ting提供)

做法:

1. 鱼洗净,两面抹盐。
2. 洋葱、大蒜切丁,绿芦笋削皮切段。
3. 锅内先放料理纸再放赤鯮。
4. 将紫洋葱、大蒜、绿芦笋、小番茄、、黑橄榄、 橄榄油 、黑胡椒放入, 倒入白葡萄酒盖上锅盖,设定零水炖煮25分钟。
5. 开盖,拉着料理纸慢慢把鱼倒入盘里即成。

四月 6, 2019 / by / in , ,
【纽约餐馆】老外煎餅果子

對老金來說,煎餅果子,意味著一段在異國的美好記憶! 我是金伯亮,我在老金煎餅的老闆 老金煎餅很好 在紐約街頭,我們看見了煎餅果子的蹤影,而品嚐的食客,早已不光光是中國人,還有更多金髮碧眼的老饕, 也意外地讓這一道中國小吃,走紅紐約! 作為一個土生土長的紐約客,金伯亮腳步比咱們華人更快,就這麼著著實實地將這中國的道地小點,推向了海外。

十一月 30, 2018 / by / in , ,