健康美食

纽约市政府公布秋冬季室外就餐的取暖设备安装指南

 

本来指望十月底结束室外就餐的纽约餐馆业主们,现在应该打算让客人一冬天都在室外吃饭吧。10月14日,市长白思豪和屋宇局、消防局联合宣布了城市餐馆“冬季室外就餐指南”,允许那些计划在秋天和冬天也开放室外就餐的餐馆业主在餐桌旁安装暖气。

据市府通知,市长在九月份就宣布了“开放餐馆”计划,即将室外就餐延长到全年时间并成为永久的方式。这个计划自从6月份开始以来,一共吸引了全市10,500个餐馆参加。

 

“这个指南是为那些就餐者、餐馆职工以及行人的安全健康而设计,我们期待给予纽约人全年的机会享受室外就餐”,白思豪说,“纽约的饭店使纽约市成为世界上最伟大的城市,我们为能继续支持他们渡过这场危机而感到自豪。”

 

指南规定:

1)允许在人行道和室外座位旁安装电暖器。查看网站了解屋宇局规定:https://www1.nyc.gov/assets/buildings/bldgs_bulletins/bb_2020-019.pdf

2)煤气暖器只能在人行道上安装。具体要求:https://www1.nyc.gov/assets/buildings/bldgs_bulletins/bb_2020-020.pdf;煤气暖气还要符合防火规范。

3)丙烷便携式暖器只能在人行道上使用。查看网站了解防火要求:https://www1.nyc.gov/site/fdny/business/support/restaurant-help.page

在私人空间的室外就餐取暖需要符合屋宇局和消防局的规定。

市长要求各部门简化安装程序,尽快让餐馆选择适合的、安全的取暖设备。

十月 18, 2020 / by / in , ,
萝卜豆腐丸子 滋阴润燥 养护肺气 吃出健康

萝卜豆腐丸子/萝卜/豆腐/丸子

随着季节的变化现在气温变冷,人们在生活中饮食上也需要一些调整,来维护身体的健康。今天和大家分享萝卜豆腐丸子,让你吃的更健康。

寒露以后迅速迅速走低,人体新陈代谢逐渐缓慢,需要避寒就温,收敛阳护阴,使阴阳相对平衡,来维持身体的健康。饮食上宜食用一些自然平和且具有滋阴润燥,养肺生津作用的食物来缓解秋燥。除山药外,白萝卜能降肺气,使阳气归根,肺气不足的人,秋天易悲伤,而登高爬山也可以养护肺气。

丸子食材:

硬豆腐200克,白萝卜140克,生姜末1茶匙,西兰花碎1/2杯,烤熟黑芝麻2汤匙,热油1汤匙,盐1/2茶匙,酱油1茶匙

汁材料:

粟粉1汤匙,酱油1茶匙,香醋1/4茶匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,水250毫升

做法:

1.准备工作:白萝卜去皮嚓成丝,然后挤干水分。生姜嚓丝,西兰花切碎,熟黑芝麻磨碎,

2.做芡汁:将所有做芡汁的调料放在锅里煮开,

3.成菜:将豆腐,白萝卜丝,生姜丝,西兰花碎和熟黑芝麻磨碎放在碗中,加些盐,酱油调味,用手抓匀。然后做成小丸子,做好后沾上面粉,上锅蒸5分钟。然后将芡汁淋在上面即可。

十月 16, 2020 / by / in ,
自己做麻辣香锅~比外面好吃!(视频)
麻辣香锅/自己做麻辣锅底

麻辣香锅自己做麻辣锅底,做的放心、吃的健康,比外面买的还好吃,一起来学吧。

服务:4人

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟

麻辣锅底:

1个肉桂
1个草果
1个八角
1个甘草
2个丁香
2片月桂叶
1/4片陈皮
1茶匙茴香籽
1汤匙花椒
1杯乾红辣椒
1/4杯红甜椒粉
4汤匙米酒
1 杯清淡橄榄油
5瓣蒜
1/4块姜
1汤匙豆豉酱
2汤匙四川郫县豆瓣酱
1/6茶匙盐

食材:

8盎司莲藕,去皮, 切成1/4英寸的片
6块鱼豆腐
6个牛肉丸
6个鱼丸
6块油豆腐
8盎司午餐肉,切成1/4英寸的片
3盎司山毛榉蘑菇
4块上海小白菜,切成两半
8盎司虾,去肠
1把香菜,切碎
1茶匙白芝麻

十月 13, 2020 / by / in ,
这样做才能熬出又白又鲜的骨头汤 (视频)

大骨头汤/骨头

今天分享骨头汤怎么做才好吃和骨头汤的家常做法。

骨头汤就是单纯用骨头熬出来的汤,不仅味道鲜美,而且能起到抗衰老的作用,并有利于青少年的骨骼生长。骨头汤中含有的胶原蛋白能增强人体制造血细胞的能力。对于中老年人来说,喝些骨头汤可以减缓骨骼老化。

食材:

猪骨头 1500克,盐 少许,料酒 3汤匙

做法:

1. 锅中放入适量的冷水,将骨头放进去,一定要冷水下锅,加入适量的料酒,大火煮开后撇去浮沫。

2. 将煮好的骨头清洗干净,控干水分。

3. 锅中放入适量的猪油和姜,下入大骨头,煎至肉的表面呈浅焦黄后,加入开水煮2小时即可。

十月 11, 2020 / by / in , ,
五香盐水煮花生 好吃又开胃 (视频)

五香盐水花生/花生

常食花生有益于人体健康,有很強的抗老化的作用,花生有多种食用方法,今天分享五香盐水煮花生简单做法。

食材:

花生 250克,2个八角,3片香叶,花椒1茶匙,2个干辣椒,盐1茶匙,糖 1/2茶匙,葱段,胡萝卜丁 30克,西芹丁30克

调料:

盐1/4茶匙,酱油1/2茶匙,香醋1/2茶匙,红油1茶匙

做法:

1. 将花生和各种调料放入锅中,放入适量的水浸泡3-6小时后,再煮熟。然后将葱段和香料包取出来。

2. 锅中烧水,水中放入适量的油,煮胡萝卜和芹菜,断生后捞出放入冷水中。

3. 将蔬菜与花生混合后,再放入适量的调料即可。

十月 7, 2020 / by / in ,
多彩素什锦 提高免疫力 抗衰老(视频)

五彩缤纷素什锦/素什锦

疫情爆发蔓延全球以来,在生活上越来越多的人选择吃素食,我们今天与大家分享的这道素食不仅食材简单和普通,而且所含营养绝对不输肉类。

素食品含有很多人体所需要的各种微量元素和营养价值。比如:胡萝卜,山药,南瓜和各种菌菇类的食品。素食吃对了,可以越吃越健康,不仅可以提高身体的免疫力,还能起到抗衰老的作用。

材料:

豆干5个、干香菇6朵、红萝卜1/2条、玉米笋1盒、四季豆10根、紫山药1碗、炒熟花生半碗

调味料:

竹盐1小匙、姜黄粉1大匙、香油适量、黑胡椒粉少许、双色芝麻少许

作法:

1.红萝卜、紫山药去皮切丁、四季豆去蒂头切丁备用

2.香菇泡软去蒂头切丁、豆干、玉米笋等材料切丁

3.起油锅,将香菇爆香、放入豆干炒香备用

4.放入红萝卜、紫山药拌炒,加入适量水煨煮,再放入玉米笋、四季豆拌炒

5.锅中倒入香油、姜黄粉、竹盐拌炒后,把全部材料一起倒入锅中拌匀,放上花生后起锅,再以双色芝麻点缀即可。

十月 3, 2020 / by / in , ,
这样拌莲藕 更加的香辣爽脆和开胃(视频)

莲藕可作为蔬菜食用,莲藕微甜而脆特别爽口,生食做菜均可,莲藕也是一种药材,老幼妇孺体弱多病者上好的食品和滋补佳珍,具有清热凉血,健脾开胃的 功效。

材料:

莲藕300克,泡发木耳10朵,炸花生米20克,香菜1棵,蒜3瓣,

调料:

白醋1汤匙,陈醋1.5汤匙,白糖1茶匙,盐少许,生抽1汤匙,辣椒油2汤匙

做法:

1.准备工作: 莲藕去皮,切成片,然后放在清水里面,加入1汤匙的醋,防止氧化变黑。 香菜洗净切段。

2.焯莲藕:锅中烧水,水开后加入某些盐和油,将莲藕和木耳倒入焯一下水至断生后捞出,过凉并沥干。

3.成菜:将焯水后的莲藕和木耳放入碗中,倒入蒜末,香菜,炸花生米。再加上盐,味精,白糖,陈醋,生抽和辣椒油调味,并搅拌均匀即 可。

*小贴士*

不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒油。

九月 29, 2020 / by / in ,
上班一族的快手菜 蒜香鸡翅 (视频)

蒜香鸡翅/鸡翅

今天和大家分享一道蒜香鸡翅,非常简单的家常料理一学就会。

份量:4人

准备时间:5分钟l

烹饪时间:20分钟

食材:鸡翅14个,盐1/4茶匙,黑胡椒1/4茶匙,植物油2汤匙,

调料:

生抽2汤匙,米醋2汤匙,米酒2汤匙,枫糖浆(糖浆)4汤匙,蒜4瓣

做法:

1.腌鸡翅:用盐和黑胡椒将鸡翅腌制一下。
2.调碗汁:将生抽,米醋,米酒,枫糖浆(糖浆)和蒜末放入碗中。
3.煎鸡翅:锅中放油,将鸡翅平铺在平底锅上小火煎制至金黄色,倒入碗汁直至汤汁收干即可出锅。

九月 26, 2020 / by / in ,
人过50岁,别再粗茶淡饭!最新研究结果,一定要看

粗茶淡饭/增加老化速度/低营养族群/延迟老化

面相学、手相学、西医、中医对于长寿都有各自的见解。

长寿,人人都想。但寿命长短,差距很大。有的死于婴幼儿,有的能活过百岁。我们总想知道的是:怎样才能长寿?面相学认为耳垂长的能长寿,手相学认为生命线粗的能长寿,西医认为有病早去医院能长寿,中医认为,营卫气不散,懂得保养的人能长寿……

总之,各家说法不一。但有一点,大家都想长寿。今天我们着重来说说:50岁以后,如何长寿。

不想50岁后请看护,就请停止粗茶淡饭

首先要说一点的是,即便现在我们很人多都是不愁吃穿了,但还是有不少人坚持粗茶淡饭、不沾荤腥最养生,每餐一碗白饭配酱菜就轻松打发。

在过去,老年人不沾荤腥是一种教条,荤食是高血压、高血脂、高血糖疾病诱发的罪魁祸首,而现在,越来越多高龄者被营养学家、中医师建议“要吃肉”。

为什么呢?

“老人健康的关键与其说是疾病,不如说是老化。若要抑制老化,粗茶淡饭不但没有帮助,反会增加老化速度”。

高寿111岁的汉语拼音之父周有光曾经也说过:“我的长寿秘诀:一、吃肉,二、不动,三、千万别听医生的。医生说的都对,但不适合我。”

根据日本厚生省(一个日本的政府部门名称)《健康营养调查》,年纪越大,营养不足,每五位80到84岁的老人就有一位被归类为“低营养族群”,85岁以上的人则有1/3没有摄取足够营养。

营养需均衡

我们讲,吃得越清淡,老化就越严重。

原因是,老年人胃口变小后,三餐要是粗茶淡饭,热量和营养素就会不足,免疫力因此下降。营养不足使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大,“若高营养族群的死亡风险是1,那低营养族群的风险就是2.5倍”。

为此,我们的邻国日本曾警示他们的民众:长期营养摄取不足,死亡风险可能倍增,认知机能也会下降。(低营养族群:BMI指数在20以下的状况越严重)一项调查结果表明,不吃肉的人比两天吃一次肉的人患痴呆症的机率几率要高一倍。

肉炖一小时,是营养宝库

日本长寿之乡冲绳的长寿老人都有吃肉的习惯,他们基本上每天都吃肉,而几乎没有人患心血管系统的老年病。他们喜欢吃肉,但制作方法却与众不同,不是顿顿炒肉、炸肉,而是:把肉煮2~3小时后在汤里加上萝卜或海带,然后再炖1小时才食用,他们把这种菜叫“营养宝库”。

这样子的做法,肉经过长时间的炖煮,其不饱和脂肪的含量明显增加,胆固醇含量会大大下降,这种肉既含丰富的营养,又不会引起心血管疾病,是延年益寿的营养佳品。

东京老年综合研究所副所长柴田博士说,肉食中含有多种丰富的氨基酸,它们可以使血管保持柔软,预防动脉硬化和脑中风,提高对传染病的免疫能力。

由此可见,影响健康的原因并不是食物本身,而是人类的处理方式、食用量。绝对禁吃荤菜并不能保证健康长寿,相反,可能造成蛋白质等营养素供给不足,而最终加快、导致死亡。

炖肉

所以,每人都应安排合理科学的膳食,在荤食方面不应取偏颇态度,只有科学处理好荤素的关系,才能吃出健康,吃出长寿。

延迟老化的吃饭方式很简单

延迟老化的饮食方式,专家提出下列饮食重点:

1)每一餐都很重要,红肉白肉都要吃,都不多吃

银发族容易缺乏营养,少吃一餐就会让骨头、肌肉虚弱无力。每一餐都要吃,年纪越大,食量越少,更要重视营养是否充分摄取。

老年人在吃肉(包括内脏)时要掌握这样一条原则即少量、多样化。肉食多样化,可增添人的食欲。有人提出:“口畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃鱼肉。”这话是很有道理的。

一般来说,老年人的饮食,应以鱼、奶、蛋为主再辅以其他肉类食物、每天吃50克红肉为宜;

运动量大的老人,可多吃一些,达到每天75克左右。

患有高血脂、糖尿病等慢性病者,则应少吃红肉,一周可吃1~2次,以每次不超过50克为宜。

鱼肉是肉食中最好的一种,其肉质细嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低,对防治心脑血管疾病更为妥当,常吃鱼还有健脑作用。因此,肉类选择上,提倡多吃鱼。

荤素需搭配

2)三餐份量均衡

三餐份量平均分配,可以让肝脏稳定合成白蛋白,使合成代谢反应安定运作。

3)食物选择上,充分摄取动物性蛋白质并选取高抗氧化食物

动物性蛋白质食物含人体必需胺基酸,建议摄取量比国际饮食参考摄取量再多一些。抗氧化食物可以清除体内自由基,减缓老化速度。比如一些深海的鱼。

4)不要只挑软的食物吃

咀嚼能力反映身体的老化程度,为了维持咀嚼能力,建议选择适当食物,每口食物慢慢咀嚼。

5)维持口腔环境的清洁

每半年到牙医报到一次,检查牙齿,洗牙保持口腔环境清洁,以维持咀嚼能力,减少心脑血管疾病的并发症风险。

6)每周多外食几次

我们当然推荐大家在家里吃饭,但也不要认为外面的食物都是有毒的。

50岁以后,我们反倒建议各位国粉们积极创造想吃的欲望,就算一个人,也可以到不同的餐厅用餐,挑战味蕾,一周来一次,穿上最喜欢的衣服,带上自己的伙伴们,出门享受一次年轻!

7)多炖少炒,最理想烹饪方式

在蒸、炒、炖、煲等烹饪方式中最适合中老年人的是炖和煲。所谓炖,就是不加油,直接把肉放入涡中,加入适量的冷水煮。老年人的咀嚼能力大多衰退,而炖出的肉质鲜嫩柔软,更适宜老年人的饮食习慢。

采用炖食的方法,饱和脂肪酸可减少30%~50%,不饱和脂肪酸则有所增加,胆固醇含量下降,营养更好。

鸡汤

8)生病时,要少吃肉

老年人之所以要吃肉,目的就是从肉食中吸收优质蛋白质。但是蛋白质却不利于急性高血压患者,优质蛋白质在人体内的代谢产物尿素要经过肾脏排出体外,增加了肾脏的负担,所以肾炎患者忌食高蛋白食物。

如果老年人患有感冒的时候,则不宜吃鸡肉,否则会久治不愈。因为感冒后大多有发热、多痰或咳嗽等症状,而鸡肉可以加重这一症状。感冒患者更不宜吃热量较高的其他肉制品,如羊肉、狗肉等~

长寿之秘诀令人神往,因素之多导致无法有一个统一的定论,但是无法阻挡我们对延寿方法的追求、探讨、研究……

九月 24, 2020 / by / in , ,
做出一咬流汁又流油的饺子 调馅很关键 (视频)

中秋节是中国的重要传统节日,大家在享受中秋月饼的同时,也少不了在全家团圆的时候吃些饺子,来增加节日的欢乐气氛。

饺子要想好吃,调馅很关键,也需要一些技巧。首选,肉馅最好选肥瘦相间的,三分肥七分瘦。其次如果选择那种不易出水的蔬菜,比如扁豆,茴香或芹菜等等,就需要往肉馅里面打水。但如果是那种很容易出水的蔬菜,比如:白菜等就可以不放水或少放。

1. 调花椒水:将适量的姜片,葱片,两颗八角,少许的花椒放入碗中,加入开水浸泡出香味,这就是调肉馅必备的葱姜花椒水,泡至放凉,泡好后过滤掉残渣。

2. 调肉馅:肉馅中加入放凉的葱姜花椒水,一斤肉馅大概加100克的葱姜水,水要分多次加入,顺着一个方向搅拌,让肉馅吸收葱姜水。肉馅想要鲜嫩多汁这一步很重要。吸饱了葱姜水的肉馅吃起来更加的鲜嫩多汁。

3. 调味:往肉馅中加入盐,盐要等到肉馅吸收水分后再放, 少许的胡椒粉去腥,适量的生抽,少许的蚝油, 然后顺一个方向搅至上劲,让肉馅充分吸收调料的香味。再加少许的芝麻香油增加香味。最后打入一个鸡蛋,使肉馅更有吸附力不易散。 搅匀搅至上劲。搅的时候如果感觉越来越费劲,这时候肉馅已经上劲了,这样做出来的肉馅特别有弹性。

4.成品:最后切点葱花,切好后放入碗中浇上热油,激发出葱花的香味,自然放凉,放凉后倒入肉馅中拌匀。 这样肉馅就调好了。 吃的时候可以放上自己喜欢吃的蔬菜,可以直接包饺子,包包子,包馄饨,吃起来不腥不柴,鲜嫩多汁。

*小贴士*

注意调肉馅千万不要放料酒,料酒在肉馅里挥发不出来作用,而且吃起来味道怪怪的。

九月 19, 2020 / by / in ,