防疫美食

营养赛“人参”的八种廉价防疫食物,赶快多囤些

营养价值/通便防癌/养肝明目/补脾肺肾/营养价值堪比人参的食物

健康是人一生中最重要的环节,今天给大家介绍八种健康廉价食物,营养价值堪高,冬季来临多囤些,也可以作为防疫食物存储。

1. 红薯:通便防癌


红薯可以称为胆固醇克星

红薯可以称为胆固醇克星。每天早晚两片红薯,对胆固醇的降低很有好处。李时珍曾说过,“红薯食之使人长寿少疾”、“红薯能补中和血,暖胃,肥五脏,充粮食延年益寿”,红薯的好处古来有之。但是,红薯不宜生吃,因为细胞膜未经高温破坏,淀粉难以消化;二是红薯含“气化酶”,食之过多,会出现腹胀、烧心、打嗝等不适。

因此,红薯一定要蒸煮或烤熟,最好与玉米搭配,这样食之甘爽,保健益寿。

此外,中老年人常吃红薯,还可抑制胆固醇沉积、保持血管弹性,具有抗癌、保护心脏的效果。

建议:

将红薯切成块,和大米一起熬成粥,或者将红薯去皮切成1厘米小块,与大米3:1的比例蒸米饭。空腹忌吃红薯。

2.小米:开胃养胃


小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,含铁量高,营养价值丰富

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,含铁量高,营养价值丰富,易于消化,又不伤脾胃,本身就有和中健胃,补虚扶正的功效,又开胃又养胃,素有“代参汤”之称。

此外,小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

“五谷为养、五果为助、五畜为益”,人要健康一定要吃五谷,五谷是养命的;五果是我们吃的水果、蔬菜,是帮助你消化的;五畜为益,肉类是起到补益作用的。

小米味甘、咸,性凉。能益脾胃,养肾气,除烦热,利小便。用于脾胃虚热,反胃呕吐或脾虚腹泻;烦热消渴,口干;热结膀胱,小便不利等,比较适合煮粥食用。

建议:

对于老弱病人和产妇来说,小米可以说是最理想不过的滋补品。但小米中赖氨酸过低而亮氨酸又过高,建议和其他主食搭配使食用。

3. 胡萝卜:养肝明目


胡萝卜有健脾消食、补血助发育、养肝明目、下气正咳的功效

萝卜在民间素有“小人参”之称,胡萝卜有健脾消食、补血助发育、养肝明目、下气正咳的功效。其因富含维生素A前体β-胡萝卜素而被我们所熟知。

建议:

要想很好吸收β-胡萝卜素,需要油脂来帮助,但并不需要太多的油。

4.秋葵:护胃能手


秋葵营养价值高,被称为“绿色人参”

秋葵营养价值高,被称为“绿色人参”。经常食用秋葵能帮助消化,有保护胃黏膜的作用,适合胃病患者食用。同时,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力,抗疲劳试验效果很明显。

建议:

买秋葵选长度在5-10厘米的,越小的秋葵越鲜嫩。新鲜秋葵色彩匀称鲜亮,有自然的清香,就像下雨时能闻到青草的香味一样。

5. 山药:补脾肺肾


民间有“白色山药胜人参”的说法

民间有“白色山药胜人参”的说法,尤其是冬天吃山药大有益处。中医认为其有补脾肺肾、益气养阴的功效。现代医学认为其营养价值十分高,具有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。

建议:

山药可生吃或者熟吃,清蒸最为简单,对大病初愈,没什么胃口,或高血压、胃病等慢病患者尤为适宜。

6.荸荠:通便降火


荸荠被称为“江南人参”,是很好的润燥之果

荸荠被称为“江南人参”,是很好的润燥之果。据本《本草纲目》记载,荸荠有降火、补肺凉肝、消食化痰之效。荸荠中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纤维等能促进大肠蠕动,防止便秘;而荸荠也属于高钾低钠食物,有利于降高血压、利尿利湿。

建议:

冬天初春时节,天气干燥时可以吃点荸荠,很适合高血压、便秘及小便不利者食用。尽量熟吃,以免感染寄生虫。

7.绞股蓝:降三高


研究表明,绞股蓝含有50多种类似于人参皂苷类成分

研究表明,绞股蓝含有50多种类似于人参皂苷类成分——绞股蓝皂苷,还含有绞股蓝糖苷、维生素、矿物质等营养物质,利于降血脂、降血压、降血糖。

建议:

泡茶饮用即可。用于补益时,宜选取七叶或九叶味甘绞股蓝,因为此类绞股蓝皂苷含量高;用于降血脂、降血压、降血糖时宜选用味苦或味苦微甘绞股蓝。每次3克,服用前最好咨询医师。

8. 党参:补气养血


党参功效与人参相似,所以被称为人参的“兄弟”

党参功效与人参相似,所以被称为人参的“兄弟”。党参味甘性平,入脾、肺经,为补气养血之佳品,具有补中益气,健脾益肺之功效。党参因其药力平和,量多价廉,更适用于日常保健食疗。

建议:

服用党参期间,不宜吃白萝卜。服用前需咨询医师。

十月 5, 2020 / by / in , ,
多彩素什锦 提高免疫力 抗衰老(视频)

五彩缤纷素什锦/素什锦

疫情爆发蔓延全球以来,在生活上越来越多的人选择吃素食,我们今天与大家分享的这道素食不仅食材简单和普通,而且所含营养绝对不输肉类。

素食品含有很多人体所需要的各种微量元素和营养价值。比如:胡萝卜,山药,南瓜和各种菌菇类的食品。素食吃对了,可以越吃越健康,不仅可以提高身体的免疫力,还能起到抗衰老的作用。

材料:

豆干5个、干香菇6朵、红萝卜1/2条、玉米笋1盒、四季豆10根、紫山药1碗、炒熟花生半碗

调味料:

竹盐1小匙、姜黄粉1大匙、香油适量、黑胡椒粉少许、双色芝麻少许

作法:

1.红萝卜、紫山药去皮切丁、四季豆去蒂头切丁备用

2.香菇泡软去蒂头切丁、豆干、玉米笋等材料切丁

3.起油锅,将香菇爆香、放入豆干炒香备用

4.放入红萝卜、紫山药拌炒,加入适量水煨煮,再放入玉米笋、四季豆拌炒

5.锅中倒入香油、姜黄粉、竹盐拌炒后,把全部材料一起倒入锅中拌匀,放上花生后起锅,再以双色芝麻点缀即可。

十月 3, 2020 / by / in , ,
小黄瓜消脂瘦身 !研究:还能防三高、预防癌症!

小黄瓜也称水果黄瓜,小黄瓜口感脆嫩,样子很小有点甜可以当做水果吃。

夏季时节,如果能有清脆凉拌的小黄瓜,是最好的开胃小菜。根据研究指出,现在正在盛产的小黄瓜不只好吃、消暑,在减肥、预防三高、抗慢性病上,也是贡献良多。

减肥神器小黄瓜 95%都是水分!

HEHO健康报道:大家常在生菜沙拉中看到小黄瓜,这更是减肥时不可缺少的食物之一。因为小黄瓜有相当高的含水量,大约 95% 都是水,100公克大约只有15卡。小黄瓜含有一种具有抑制淀粉、糖类在体内转换成脂肪的成份,所以有减重效果。并且它含有维生素C、维生素B群及许多微量矿物质等营养素。

小黄瓜含有一种具有抑制淀粉在体内转换成脂肪的成份,还帮助利尿,所以有减重效果。

不只如此,许多人的「胖」其实是水肿造成的,而小黄瓜中,含有丰富的钾,能够帮助利尿,将水分排出体内,让人多吃多瘦。之前歌手曹格的太太曾表示,靠吃小黄瓜,短短 3 天就瘦了 2 公斤。

预防三高:降血糖、血脂、血压

小黄瓜能够提供胰脏分泌胰岛素时,所需要的激素,而且因为小黄瓜属于低GI(升糖指数)食物,对于血糖不稳定者,也可以帮助稳定血糖。因此,对于糖尿病患者来说,小黄瓜同样是一种有益的瓜果。

另外,小黄瓜还有能降低血液中胆固醇;美国心脏协会则指出,小黄瓜丰富的纤维质、镁和钾等矿物质,都能有效预防高血压、低血压。

小黄瓜的「抗氧化剂」帮助抗癌

小黄瓜有抗氧化剂功能,能使人体的细胞有抗氧化作用,并使癌细胞生长缓慢,抑制癌细胞四周血管增生,并且诱导癌细胞死亡。而且,因为小黄瓜有丰富的水溶性纤维,在肠中可与其他食物一同发酵,缩短在肠中停留。大肠息肉、肿瘤常常是因为物质在肠中待了太久所导致,因此此举也是减少肠道癌化的方式。

小黄瓜有助肠中食物发酵,减少物质在肠中停留时间,有助抵御肠道癌化。

另外,小黄瓜含有葫芦素和一组叫做木脂素的植化素,它们可能起到保护身体免受癌症侵害的作用。在《Cancer Research》期刊中的一项研究显示,在小黄瓜中发现的膳食类黄酮非瑟酮,也可能有助于减缓前列腺癌的扩散。

小黄瓜属葫芦科一年生蔓生植物,英文“mini”即“小”,故人们予荷兰小黄瓜以一个动听的名字“迷你黄瓜”。该类型瓜长度14一18cm,直径约3cm,重100g左右,表皮柔嫩、光滑、色泽均匀、口感脆嫩、瓜味浓郁,经济效益颇高。

八月 2, 2020 / by / in ,
自制苹果醋 每天一汤匙竟然有修复肌肤,抗衰老功效~(视频)

在现实生活中,喝苹果醋也变成了一种时尚,喜欢喝苹果醋的人也越来越多,因为醋中还含有大量的维生素C,具有抗氧化和提高免疫力的作用,对上班族来说苹果醋是能够消除疲劳,同时还可防止细胞癌变和细胞衰老,女人喝苹果醋据说有10大好处:帮助修复肌肤,抗衰老,治疗粉刺,清洁皮肤等等,因此苹果醋受到了很多女性的青睐。苹果醋还具有减肥的功效,是爱美人生的佳品。

苹果醋是用苹果汁和醋经发酵而成的。口味酸中有甜,甜中带酸,既消解了原醋的生醋味,还带有果汁的甜香,喝起来非常爽口。做法也非常的简单

食材:

苹果,冰糖,白醋,密封罐 1个

做法:

1. 苹果洗净晾干,然后去核儿,切片。

2. 切好的苹果片放入无油无水的密封罐中,放一层苹果,然后再放一层冰糖,最后加入白醋。白醋的量要没过苹果。

3. 将密封的苹果醋放入阴凉地方一个月以后就可以喝了。

喝苹果醋的注意事项

1. 不要空腹喝,喝之前最好先用白开水稀释,否则会对胃造成一定伤害。

2. 有消化道溃疡或肠胃不好的人不宜喝。

八月 1, 2020 / by / in , , ,
金沙杏鲍菇 增强免疫力的素食极佳品 (视频)

杏鲍菇,又称刺芹菇,是集食用、药用于一体的珍稀食用菌,是人工栽培的食用菌中数量稀少,价格最高的菇类。

杏鲍菇的营养十分丰富,含多种人体所需氨基酸和提高人体免疫力、防癌抗癌的功能,杏鲍菇有助于胃酸的分泌、食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。是一道简单易做的素食佳品。

杏鲍菇 

材料:

杏鲍菇 4个, 蒜 ,鸡蛋 1个,酥脆粉 (也可以用我们以前为大家介绍过的:可以脆炸一切的万能糊秘方 来代替),咸鸭蛋 2个,鲜红辣椒 少量,

制作方法:

1. 将杏鲍菇切条,放入碗中加入2汤匙面粉,用手将面粉均匀的包裹在杏鲍菇上。

2. 碗中打一个鸡蛋,放3汤匙酥脆粉搅拌均匀后,将杏鲍菇放入沾上蛋液,放入油锅里面炸,炸好后捞出,将火调大,进行复炸30秒。

3. 将蛋黄取出,碾碎。将蛋白切碎。

3. 锅中放油,将咸蛋黄放入煸炒,放2汤匙蒜末煸炒,最后放入炸好的杏鲍菇,再加入2汤匙葱末,鲜辣椒粒和蛋白快速煸炒,出锅前加少量胡椒粉。

金沙杏鮑菇

下飯的金沙系列-金沙杏鮑菇#簡簡單單之家常菜料理

Posted by 魚香茄子 on Friday, March 13, 2020

 

七月 26, 2020 / by / in , , , ,
合理食用这些素食 能对抗病毒 增强免疫力

合理的植物性饮食,有助于增强免疫力,提升自身防御系统。

有时候吃,是为增益;有时候不吃,也是为了增寿。疫情还未走远,管住嘴,同时也要从各方面积极调节生活方式,提高自身免疫力,抵抗病毒。多摄取植物性营养,适量运动,保持良好的心情和人际关系,以健康生活方式增强自身免疫力,从而达到对抗病毒的目的。

免疫力是人体自身的防御机制,是人体识别和消灭外来侵入的任何异物(病毒、细菌等)、处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。合理的植物性饮食,有助于增强免疫力,提升自身防御系统。

水果蔬菜中富含大量维生素,维生素可以增强人体免疫力。身体健康的人最好通过吃水果、蔬菜来吸收维生素,维生素因含有丰富的干扰素诱导剂而具有免疫作用。

维生素C是人体不可缺少的,它可以降低毛细血管通透性,使之成为一个屏障,阻止病毒进入人体组织,保护机体器官。维生素A能促进糖蛋白的合成,细胞膜表面的蛋白主要是糖蛋白,免疫球蛋白也是糖蛋白。

除此之外,微量元素锌、硒、维生素B1、B2等多种元素都与人体非特异性免疫功能有关。均可从菌类、海藻类、粗粮等素食中获取。

免疫力是人体自身的防御机制,是人体识别和消灭外来侵入的任何异物(病毒、细菌等)、处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力

提升免疫力的四类食物

粗粮

粗粮可以改善身体的酸性环境,加强新陈代谢,改善疲乏现象。其中膳食纤维可以帮助人体肠道排毒,减少宿便对健康的威胁。同时,粗粮中的维生素、矿物质含量丰富,如维生素E、维生素C、维生素B族、氨基酸、蛋白质、钙、铁、锌、硒等。这些物质可以补充人体营养,提高抗病能力。另外,粗粮热量低、增加饱腹感、控血糖、降低胆固醇,非常适合调理现代人的富贵病。

粗粮

海藻类食物

海藻包括海带、紫菜、裙带菜、海苔等一些海产植物,海藻类食物可以抗病毒,果胶可以预防白血病和促进肠道健康;富含的钾元素可以调理血压;碘元素可以改善大脖子病等等。而近年来科学家还发现海藻类食物可以降低胆固醇、预防乳腺癌等。海藻类食物益处良多,但脾胃虚寒者应谨慎食用。

紫菜

菌类食物

菌类食物是一个庞大的家族,包括香菇、草菇、平菇、鸡腿菇、木耳、银耳等。菌类食物的特点是味道鲜美、口感劲道。所以菌类食物又有素肉的称呼。

鸡腿菇炒虾球

对于人体来说菌类食物中富含丰富的单糖、多糖和双糖等,其中的高分子多糖还可以提高人体的免疫力。

菌类富含的大量蛋白质,可以在补充人体所需的同时避免动物脂肪和胆固醇带来的威胁,而其中的氨基酸达到17种以上,包括人体必需的8种氨基酸。这些氨基酸还提供了鲜美的味道。

菌类食物的营养价值高还源自于其中丰富的维生素、矿物质和微量元素,其中的B族维生素、维生素C和维生素D含量极高,而矿物质包括铁、锌、硒等。

新鲜蔬菜

新鲜蔬菜

食物新鲜与否直接关系到人体的健康程度,新鲜的蔬菜更可以补充人体的维生素、膳食纤维和水分。

而长时间保存后的蔬菜,其中的维生素会大量丧失,甚至会滋生出不利于身体健康的细菌。

七月 17, 2020 / by / in , , ,
蜂蜜金橘茶 清热解毒 止咳化痰 老少皆宜(视频)

蜂蜜金橘茶,老人小孩都适合。

说明:Hello,大家好,我是敏子。在超市看到有金橘卖,买了一点来做蜂蜜金橘茶,可以清热解毒、止咳化痰。 材料: 金橘:500克 黄冰糖:适量 蜂蜜:适量 作法: 1.金橘洗净后,用盐水浸泡30分钟,取出沥干水分。 2.用刀划开金橘,再捏扁一点。 3.锅内放清水、金橘和冰糖,大火煮开,然后转小火焖煮。 4.煮到水分熬干后,就可以熄火,装入玻璃瓶中。 5.冷却后,可以加入适量蜂蜜,效果更好,也能保存更久。 放在冰箱冷藏室保存15天后,可以取出用开水泡茶,老人小孩都适合。 喜欢我们的视频

七月 16, 2020 / by / in , , , , , ,
青汁腐竹 豆皮原味 健康吃法 简单美味(视频)

这道青汁腐竹是一道家常菜,是非常健康的食物,不需任何的技巧。做起来也非常的简单。

食材:

豆腐皮 10张,香菜 50克,姜 3片

调味:

盐 1/3 茶匙,糖 1/4茶匙,麻油 2茶匙

做法:

1.准备工作:

a.把豆腐皮拍些水分,然后把豆腐皮一张一张的卷起来,剪成2段,锅里加水烧开,把豆腐放在滚水里烫3秒钟,注意不能烫过头,容易影响口感,取出沥干水分放凉备用。

b.碗里加水,加少许白醋,将香菜放里面浸泡几秒钟,然后洗净切成段备用。

c.姜切片,去除姜皮备用。

2. 制汁:把香菜,姜3片、放在搅拌机里面,加水2大匙,打成汁倒在碗里,放盐1/3小匙,糖1/4小匙,麻油2小匙搅拌均匀备用。

3. 成菜:把豆腐皮再稍微弄的紧实一下,整成整齐的形状,放到青汁里面粘一下摆盘即可。

七月 15, 2020 / 1 Comment / by / in , , , ,
日本女子吃生鱼片 喉咙抓出4公分寄生虫

日本最近一个医疗案例显示,日本25岁女子吃生鱼片后,喉咙开始疼痛。多日后经医生诊断,女子喉咙内有一条大约4公分长的寄生虫,而引发的喉咙痛,而这条寄生虫是随着她食用的生鱼片进入口中的。

依据这个发表在《美国热带医学和卫生期刊》(American Journal of Tropical Medicine and Hygiene)的案例,这名来自东京的女子在吃下生鱼片之后,连续5天感到左边喉咙疼痛,于是上医院求诊。

医生在检查后发现,有一条活生生的蛔虫在该名女子左边扁桃腺附近蠕动着。它可能是随着该名女子食用的生鱼片进入她的嘴巴里筑巢。

这是一条属于线虫类的蛔虫,长3.8公分、宽1公釐。当医生发现它时,它还处于幼体的第四阶段,而且正在脱去透明的表皮。

在医生以镊子移除这名女子口中的寄生虫之后,她喉咙痛的症状已有大幅改善。


这种寄生虫通常是在人们食用其藏在生鱼片中的第三阶段幼体之后进入人体,它们可以引发患者的喉咙和胃部的感染,其症状也包括咳嗽。

该期刊指出,在日本、北太平洋地区、南北和荷兰,已经有超过700个病例。这种寄生虫感染与海兽胃线虫(Anisakis)感染不同。前者的虫体比较大、颜色也比较深,而其引发的症状比海兽胃线虫引发的轻微一些。

该期刊还说,由于寿司和生鱼片日益普及,世界各地的病例已经显着增加。全球各地的医生应该对这种寄生虫保持警戒。

七月 15, 2020 / by / in , ,
6种防疫养肺饮食—护肺抗发炎(组图)

本文提到中共肺炎疫情依然严峻,在这种情况下该怎么照顾自己,也同时帮自己养肺?我们一起来看一看。

中共肺炎疫情依然严峻,只要一咳嗽、打喷嚏,当事人或旁人都心惊惊。偏偏现在高温大家都呆在空调房里。稍不注意就感冒,如果体弱就更容易发作,该怎么照顾自己,也同步帮自己养肺?

肺是人体最重要的器官,最重要的功能是攸关生命的呼吸。现在的生活环境空气品质普遍不佳,像是汽机车废气、PM2.5、燃烧东西的烟等,这些空气污染物都会刺激肺部,会影响肺部换气、使得肺功能下降。

虽然我们可能难以避免这些空气污染物,但可以从自己做得到的方面来保养肺部,像是出门时配戴口罩、多运动提升体能等。另外平常也可以吃一些有助肺部健康的食物,《heho健康》介绍营养师推荐的6种食物,帮助补充身体热量与体力,部分的营养素能提高体内抗氧化、抗发炎能力,让肺部在受到感染之前就有比较好的免疫力。

护肺6大食物

山药 

1. 山药

山药含大量优质淀粉和蛋白质,加上其内含维生素B群、胆碱、碘、钙、铁等成分,是身体不能缺少的无机盐和微量元素。山药更含有一种多醣蛋白质–黏质多醣(Mucilage),具抗氧化及免疫调节的功能。

2. 鲑鱼

深海鱼类富含OMEGA-3脂肪酸,既能对抗发炎、增加呼吸道抵抗力,也能预防肺部氧化产生的压力。

南瓜

3. 南瓜

南瓜中的β-胡萝卜素是呼吸道黏膜第一道防线,可能有助于提升上呼吸道抵抗力、舒缓支气管炎和气喘的症状。

4. 坚果

坚果属于油脂类,OMEGA-3脂肪酸含量高,有助摆脱身体发炎,也很适合作为热量来源。但建议选购无调味、越接近食物原味的坚果,才能吃进好的脂肪酸并减少身体负担。

芭乐

5. 芭乐

肺部的结缔组织由胶原蛋白所组成,补充高维生素C的水果有助合成胶原蛋白,吃水果既补水也润肺,每天一颗拳头大的芭乐,就有近200毫克的维生素C。

6. 苹果

苹果含有一种多酚类 – 槲皮素(Quercetin),尤其是苹果皮含量最丰富。在营养学中普遍认为是天然的抗组织胺,适度摄取能够能舒缓气管过敏现象,协同保护呼吸道。

七月 15, 2020 / by / in , , , ,