饮食小心“十个字”不再“喂养”癌细胞

饮食小心“十个字”不再“喂养”癌细胞

癌症就像人身体中的“恐怖组织”,随时可能伤害到身体。《自然通讯》杂志上曾刊登的一份报告显示,调整饮食可降低患癌风险。


最近美国马萨诸塞总医院和哈佛大学的研究者对13.5万人进行研究,发现在可能引发癌症的因素中,饮食、吸烟和运动等生活方式占20%~40%,即表明高达四成的因素是在生活中可以预防的。那么就从嘴边开始,小心下面这十个字,拒癌于千里之外。

1、糖

瑞典科学家曾对8万人进行了长达9年的跟踪调查,发现人体摄入过多糖会增加患胰腺癌的风险。世界卫生组织建议,每天糖的摄入量应控制在50克以内,最好不超过25克。

2、烫

国际癌症研究机构今年6月发布的一项新研究显示,过热(65℃以上)的食物可能会引发食管癌。过热的食物会损伤食道黏膜,如果黏膜长期受到慢性损伤, 就可能引发慢性炎症,进而增大癌变的可能性。

3、懒

为了省事,许多人喜欢把上顿剩的饭菜热热,凑合着吃,但剩菜中可能有致癌的亚硝酸盐。建议吃饭要按时、定量,吃新鲜的食物,尽量不吃剩饭剩菜。

4、腌

华人喜欢鱼干、鱼酱、腊肉、腊肠、腌菜等腌制食物,但这类食物中往往含有大量的硝酸盐,会在胃内被转变为亚硝酸盐,具有致癌性。调查显示,每天食用50克加工肉制品,将会提高18%患癌症的风险。

5、烟

除了吸烟外,过多的油烟也可能致癌。华人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式,但这种方式很容易产生大量的油烟,其中恐夹杂着烷烃类物质,或PM2.5的可吸入颗粒物,这些都会增加患肺癌的风险。

6、咸

吃得太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤,日久会增加对致癌物质的易感性,导致胃癌发生。食物宜淡不宜咸,建议每日盐的摄入总量应低于6克,同时注意食物中的“隐形盐”,比如酱油、味精、调味料等,都要少用。

7、熏

熏烤类食物在制作中,燃料不完全燃烧时会产生大量的多环芳烃类物质,具有强弱不同的致癌性。经常吃烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等熏烤类食物,容易得食道癌和胃癌。

8、油

一方面是指高脂肪食物。高脂饮食易引发肠道肿瘤;一方面是指油炸食物,食物在煎炸时往往会产生多环芳烃。特别是反复煎炸的油,其中的致癌物更多。

9、酒

研究表明,过量喝酒和肝癌密切相关。经常喝含酒精饮料的人,结肠癌发病率高。中国癌症基金会建议,男性饮酒每天不超过20~30克酒精,女性不超过10~15克。

10、霉

花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮,进而被霉菌污染,这种毒素是目前所知致癌性最强的物质之一,与肝癌的关系极为密切。

五月 24, 2017 / by / in ,

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