【金牌食谱】意大利风味炖海鲜

【金牌食谱】意大利风味炖海鲜

这道菜的海鲜蔬菜等食材可随自己的喜好,任意搭配,喜欢吃什么就放什么。赤鯮,肉质鲜甜、软嫩,适合干煎、烧烤,拿来炖煮也超好吃。零水锅炖煮不需要顾炉火,准备好食材,无须加水,放入零水锅就好。利用食材本身的水分炖煮出美味清爽的料理。

食材:

1. 赤鯮 (中) 1条
2. 橄榄油 1大匙
3.紫洋葱 半颗
4. 大蒜 4粒
5. 小番茄 10颗
6.白葡萄酒 1/2杯
7.海盐 1小匙
8.黑胡椒 适量
9.黑橄榄 5颗
10.绿芦笋3根
11.料理纸 1张

意大利风味炖海鲜(Tina Ting提供)

做法:

1. 鱼洗净,两面抹盐。
2. 洋葱、大蒜切丁,绿芦笋削皮切段。
3. 锅内先放料理纸再放赤鯮。
4. 将紫洋葱、大蒜、绿芦笋、小番茄、、黑橄榄、 橄榄油 、黑胡椒放入, 倒入白葡萄酒盖上锅盖,设定零水炖煮25分钟。
5. 开盖,拉着料理纸慢慢把鱼倒入盘里即成。

四月 6, 2019 / by / in , ,

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